A Melhor Receita Brownie

Melhor que uma caixa de mistura por mil milhas, estes brownies caseiros fáceis do zero são feitos em uma tigela e são extremamente chocolatados, fudgy, e inteiramente viciantes. Esta pode ser apenas a melhor receita de brownie do mundo!

A melhor receita de brownie (A sério!)
A Recipe Worth Making Again & Again
Então o que faz destes os BEST Brownies From Scratch?
Dicas para fazer os melhores brownies
Vais gostar também:
A Melhor Receita Brownies
Ingredientes
Instruções
Notas
Posso adicionar nozes a esta receita do Brownie?
Nutrição
Ofereça-se a um E-BOOK!

A melhor receita de brownie (A sério!)

Se me pedissem para resumir as últimas duas semanas ou assim da minha vida numa única palavra, seria Brownies. Em uma frase: OMG, alguém que me ajude, estou a afogar-me em brownies.

Têm havido muitos testes. Eu fiz seis lotes de brownies numa única noite, nenhum deles perfeito. Acho que fiz quase 20 lotes em um único fim de semana.

Eu estava em uma missão, porque eu queria te dar uma receita de brownie fudgy, uma receita de brownie mastigável, uma receita de brownie de um tigre do zero. Precisava ser fácil, e precisava ser chocolaty. Há mais alguma coisa que eu possa itálico?

E finalmente, depois de muito stress, muitas sessões de Pandora-soundtracked baking e horas coletivas de beicinho Leia que eu não iria jogar tug com ela, o último fácil, um brownies tigela do zero chegaram.

A Recipe Worth Making Again & Again

Eu originalmente compartilhei esta receita com vocês há alguns anos atrás, e desde então ela recebeu comentários de cinco estrelas e mais emails de fãs do que qualquer outra receita no meu site (exceto talvez meus piores biscoitos de chocolate). E eu entendo, eles são tão bons.

Com um fino, delicado, ligeiramente enrugado merengue que dá lugar a um centro de brownie decadentemente rico, mastigável e úmido. Brownies tão insanamente chocolateiros, são o sonho de um chocoholic.

Hoje estou compartilhando esta receita com algumas fotos atualizadas e um vídeo, além de dicas e truques. No seu cerne, esta é uma receita de brownie fácil e sem frescuras que realmente precisa de pouca introdução ou explicação, mas se você é como eu e gosta de tagarelar sobre os detalhes da receita, leia em.

Então o que faz destes os BEST Brownies From Scratch?

Sabor Intenso de Chocolate – Estes brownies são feitos com chocolate derretido (ou com batatas fritas ou uma barra de chocolate) e cacau em pó, que são misturados de forma a realçar o sabor mais rico possível de chocolate.

Estamos também a adicionar um polvilho de café instantâneo que não vai fazer com que estes brownies tenham o sabor de café, mas que vai realçar ainda mais esse sabor de chocolate. E eu ainda nem mencionei que estamos jogando ainda mais chocolate (batatas fritas) antes que tudo esteja dito e feito.

Dois Tipos de Açúcar – Muitas receitas de brownie se colam apenas ao açúcar branco granulado. Aqui, estamos a usar uma mistura de açúcar granulado e açúcar mascavo. O melaço no açúcar mascavo ajuda não só a enriquecer o sabor dos brownies, mas também a torná-los mais húmidos e cheirosos do que seriam de outro modo.

Uma gema de ovo extra – Enquanto as claras de ovo muitas vezes adicionam ar e leveza aos nossos produtos cozidos, as gemas ajudam a torná-los mais tenros e mais ricos. Como queremos brownies densos e mastigados, estamos a atirar com uma gema extra para ajudar na textura, mas deixando de fora a clara do ovo, o que poderia fazer com que estes brownies sejam mais bolo em vez de mastigados.

Dicas para fazer os melhores brownies

Melt Chocolate e Manteiga Gradualmente. Quando derreter a manteiga e o chocolate juntos, certifique-se de aquecer em curtos intervalos (cerca de 15-20 segundos) mexendo bem no meio. Aquecer tudo de uma vez durante um longo período de tempo 1) aumenta a possibilidade da manteiga explodir por todo o microondas 😫and 2) torna mais provável que o seu chocolate fique demasiado quente e se apodere (/virá granulado e não será utilizável). Vá devagar e mexa com frequência!

Adicionar Cacau em Pó enquanto a Manteiga e o Chocolate estão Quentes. Imediatamente após derreter manteiga e chocolate, mexa no seu cacau em pó. Combinar o cacau em pó com a manteiga quente e o chocolate encoraja o cacau a “desabrochar” (falo mais em desabrochar o cacau em pó na minha receita de bolo de chocolate). Isso infunde a sua massa de brownie com um sabor de chocolate intensamente rico que você não conseguiria simplesmente peneirar o cacau na sua farinha.

Mexa seus ovos Realmente, Realmente bem. Isto ajuda a encorajar aqueles bolos de chocolate delicados e estaladiços. Com muitas das minhas receitas (como as minhas receitas de muffin) recomendo misturar com cuidado e devagar. Não precisa de se preocupar com a mistura excessiva quando se trata de brownies!

Chilling – An Optional Step. Eu sei que muitas das minhas receitas de biscoitos chamam por arrefecer, mas já arrefeceu a sua massa de brownie? Durante a minha pesquisa de receitas de brownie-recipe, eu vi algumas sugestões para esfriar a massa antes de assar. Os brownies mais fudgier, os tops mais enrugados, o sabor mais rico e mais foram prometidos simplesmente arrefecendo a massa de brownie no frigorífico.

Bon Appetit sugere arrefecer durante pelo menos uma hora e até 24 horas, mas eu mal tenho paciência para isso. No entanto, eu descobri que 15 minutos na geladeira pareciam render brownies extra fudgy com tops mais brilhantes e crepitantes, então eu incluí arrefecimento como um passo opcional na receita de brownie abaixo.

OK e apenas mais uma coisa!

Faça os seus brownies ligeiramente por baixo. Tão ligeiramente, o suficiente para que ainda haja algumas migalhas úmidas no seu palito quando você testa os brownies. Normalmente procuramos um palito limpo quando assamos, agora estamos procurando um com migalhas úmidas (mas não com massa líquida). Queremos brownies mastigáveis e húmidos, por isso apenas um pouco mal cozidos é perfeito. Além disso, seus brownies continuarão a cozinhar levemente enquanto esfriam do forno.

Esta é realmente a melhor e mais fácil receita de brownie. E eu realmente acho que você vai adorar. Aprecia!

Vais gostar também:

Barras de Chocolate Chip Cookie Bars
Buckeye Brownies
Nutella Brownies
Brownies de Chocolate Branco

Vamos assar juntos! Confira o meu vídeo de como fazer Brownies no final da receita! Se você gosta de assistir, certifique-se de assinar o meu canal no YouTube!

A Melhor Receita Brownies

Deite fora a caixa-mix e faça o seu próximo lote de brownies do zero! Esta é a MELHOR receita de Brownie, fudgy, chocolatey, rico, e feito em apenas uma tigela!

Não deixe de ver o vídeo como-fazer abaixo da receita!

4.8 de 134 votos

Pino de impressão

Curso: brownies, Sobremesa

Cozinha: Americano

Palavra-chave: melhores brownies, brownies de raiz, receitas de chocolate

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Porções: 16 brownies

Calorias: 284kcal

Autor: Sam Merritt

Ingredientes

▢ 12 colheres de sopa de manteiga sem sal cortada em pedaços do tamanho de colher de sopa (170g)
▢ 1/2 xícara de lascas de chocolate semisweet (100g) ou você pode usar uma barra de cozimento 4 oz semisweet, picado
▢ 1/2 xícara de cacau em pó natural (não adoçado) (50g)
▢ 1/2 colher de chá de café instantâneo opcional
▢ 3/4 xícara de açúcar (150g)
▢ 3/4 xícara de açúcar mascavo claro firmemente embalado (150g)
▢ 2 ovos grandes + 1 gema de ovo grande
▢ 1 colher de chá de extrato de baunilha
▢ 1/2 colher de chá de sal
▢ 1 xícara tudo-finalidade farinha (125g)
▢ 3/4 de chávena de chocolate semisweet (150g)

Instruções

Pré-aquecimento Forno a 350F e forre uma assadeira 9×9 com papel pergaminho²
Manteiga de manteiga e 1/2 xícara (100g) de lascas de chocolate semisweet em um grande, tigela à prova de microondas.
Micro-ondas durante 30 segundos. Mexa bem, microondas por mais 15 segundos e depois mexa bem novamente. Repita por 15 segundos até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e bem combinados.
Adicionar cacau em pó e café instantâneo (se estiver usando), mexa bem.
Adicionar açúcares, mexa até que estejam completamente combinados.
>
Adicionar ovos, um de cada vez. Depois de cada adição, mexa bem, e depois mexa mais 30 segundos (quanto melhor mexer a massa, mais crepitante será a parte de cima do brownie).
Agite em extracto de baunilha.
Sal de sal sal de espinafre sobre a massa e mexa.
Adicionar farinha, mexa até que esteja completamente combinada.

>
Adicionar farinha, mexa até que esteja completamente combinada. Não se pode misturar em demasia esta massa, certifique-se que está muito bem misturada.
Agite em pedaços de chocolate.
Espalhe na panela 9×9 ou 13×9 preparada.
Opcional, para brownies crepitantes: Coloque a panela com a massa na geladeira por 15-30 minutos para resfriar (você pode pular este passo se não tiver paciência para esperar).
Remover da geladeira e assar em 350F (177C) por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia levemente fudido, mas não molhado com massa.
Pode arrefecer antes de cortar e servir.

Notas

¹Esta receita também pode ser feita em uma forma 13×9, precisará assar por cerca de 16-18 minutos em uma forma 13×9. Eu usei uma assadeira de metal para esta receita, se você optar por usar um prato de vidro tenha em mente que os brownies podem precisar assar por mais tempo.

²Alternativamente você pode untar e enfarinhar sua assadeira — o papel pergaminho é um pouco estranho quando você está tentando espalhar sua massa dentro dele, mas eu prefiro para facilitar a limpeza.

Eu usei uma assadeira de metal para fazer estes brownies. Se você usar um de vidro, você pode precisar assá-los por mais tempo.

Posso adicionar nozes a esta receita do Brownie?

Você pode adicionar nozes picadas a esta receita, se quiser. Mexa até 3/4 de xícara de nozes no final com as lascas de chocolate (você pode deixar de fora as lascas de chocolate, se preferir). Pecans e/ou nozes fazem óptimas adições!