Esta é a mais fantástica receita de couve frita de sempre e aparentemente, você concorda! Tem uma das melhores receitas do My Nourished Home praticamente para sempre. Vai converter qualquer um de um cale-hater a um amante de cales, até mesmo o meu adolescente… Aprenda a escolher e preparar couve para remover a mordida e manter o sabor do coração e toda a nutrição!
Como cozinhar couve salteada
Para mim, para cozinhar boa couve salteada, você tem que fazer duas coisas. A primeira é se livrar da “mordida” tradicionalmente associada à couve. Eu prefiro cozinhar com couve lacinato porque tem menos deste sabor. Você pode reconhecê-la pelas folhas azuis-esverdeadas, planas e escuras. Não é encaracolada como a maioria das couves que se vê na mercearia.
O segundo é brincar com o sabor terroso e rico da couve. Esta receita faz isso com a adição de alho, chalota, caldo rico em vez de água, e alguns flocos de pimenta vermelha. Você pode refogar sua couve em azeite de oliva ou óleo de abacate, mas eu acho que o óleo de coco ajuda a amadurecer qualquer amargor nos greens.
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Uma receita de couve salteada para a couve curiosa…
Eu tenho uma admissão. Eu sou um odiador de couves em recuperação. Sempre soube que era bom para mim, mas nunca consegui que meu paladar e meu cérebro concordassem em um plano para incorporar mais folhas verdes em minha dieta. Duas coisas importantes aconteceram que mudaram isso.
A primeira – eu nasci de cabeça dura e estava determinada a encontrar uma maneira de gostar das coisas de folhas verdes que são tão boas para mim. (Obrigado, mãe e pai.)
A segunda, tropeçei no Lacinato Kale. Acho que é muito menos amargo do que outras variedades. Se decidir procurá-la no seu mercado, também a encontrará chamada Toscana ou Kale Italiana ou Dinasour Kale.
Não está convencido do valor nutricional da couve? Veja todos os detalhes sobre a nutrição das couves aqui.
Como preparar a couve sauteada
Tambem, a maioria das pessoas apenas lava bem a couve, corta-a em pedaços e cozinha com ela. Eu não amo os caules – então se você é um novo comedor de couve mas procura uma maneira de fazer funcionar, seja um fraco como eu e remova os pedaços mais grossos do caule antes de cortar e refogar! Além disso, as chalotas tornam tudo melhor. A sério. Minha cozinha nunca fica sem chalotas.
Eu sempre adiciono apenas um pouco de caldo (ou água se você estiver em uma pitada) e tapar a panela para ter certeza de que os caules estão macios. Os meus filhos adoram esta receita de couve, mas um caule que não mastiga como é suposto e todas as apostas estão erradas.
Mais uma dica: nós gostamos de ir ao mercado dos agricultores quando a couve está na estação. Muitas vezes existe SO MUITO DE IT que no final do mercado, os vendedores vão vendê-lo pela caixa e não pelo cacho. Levamo-la para casa, lavamo-la e aparamo-la, depois branqueiamo-la em água a ferver e depois amontoamo-la em sacos de congelação. Uma enorme caixa de couve transforma-se em sacos de talvez dois galões, uma vez que é branqueada. Depois, quando eu quero couve fresca para o jantar, tiramos o quanto precisamos do saco e tem um sabor fresco como no dia em que compramos.
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>Kale Main Dish Receitas
Ouvimos repetidamente que esta receita mudou a opinião das pessoas sobre comer couve salteada como parte da sua rotação regular do jantar. Uma vez que sua mente está aberta para a couve, você estará procurando mais receitas de pratos principais!
Se você está procurando outra receita que mudará a opinião de sua família sobre a couve, este Frango Cremoso e Kale Gnocchi é o MELHOR. O pouco de creme no molho tira toda a mordida da couve.
Kale pode ser substituído pela maioria das verduras de folhas nas receitas. Mas eu troco-o com espinafres com bastante frequência. Se eu vou para um prato mais saboroso e terroso, eu uso couve. Se eu estou pensando leve e fresco, eu uso espinafre.
Nós também adoramos estas empanadas de frango e couve! Elas são fantásticas para fazer à frente e congelar, e depois saltar para o forno para um jantar rápido ou almoço.
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Can Sauteed Kale be Frozen
A resposta curta é SIM! Empilhe-a num saco ou recipiente hermético e coloque-a no congelador. Você só precisa descongelá-la no refrigerador e depois reaquecê-la em uma frigideira quando estiver pronta para comê-la.
A resposta longa é – Na verdade, prefiro branquear minha couve e congelá-la sem os temperos ou óleos que você usa para refogar. Assim, tenho a flexibilidade de usá-la em uma receita específica uma vez descongelada.
Sou conhecido por bater um monte de couve congelada no balcão e jogar o bloco na panela lenta para adicionar verduras às sopas. A couve é muito clemente… graças a Deus.
Se você chegar a uma massa de couve que você teme que vai se estragar antes que você possa usá-la, por todos os meios, branqueie e congele-a. É tão fácil! Lave a sua couve para que fique limpa, e corte-a em pedaços. Traga uma panela grande para ferver, adicione a couve e deixe-a ferver durante 3 minutos (sim, apenas 3 minutos!). Use uma colher com fendas para a remover e transfira-a directamente para uma grande tigela de água com gelo para parar a cozedura. De lá você pode drená-la e colá-la em sacos próprios para o freezer.
Se você experimentar, coloque-me uma etiqueta no Instagram em @mynourishedhome e me diga o que você acha!
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Uma receita de couve que é realmente deliciosa! Com dicas sobre que tipo de couve usar e como garantir que não é amarga!
- 1grande couve, lavada e grosseiramente cortadaDinosaur couve é a minha preferida
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou azeite
- 1/2 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada mais ou menos a gosto
- 2clovesgarlic, picado
- 2-3 chalotas, cortadas em rodelas
- 1/2cupchicken ou caldo de legumes
- sal kosher e pimenta preta a gosto
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Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande. Adicione a chalota e deixe cozinhar 2-3 minutos ou até translúcido. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e deixe cozinhar por um minuto, mexendo frequentemente para evitar queimaduras.
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Adicionar couve, caldo, sal e pimenta, misturar bem. Cubra e cozinhe por 5 minutos, atirando ocasionalmente. Retire a cobertura e continue cozinhando até que a maior parte do caldo esteja cozida. Sirva quente e aproveite!
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