- Então quem fez o primeiro Bolo de Cenoura?
- Porquê usar cenouras num bolo de qualquer maneira ?
- De onde veio o nome “Cenoura”?
- O que quer dizer quando diz que a Cenoura dos tempos modernos estava escondida dos nossos antepassados?
- Cenouras e bolo de cenoura ajudaram a derrotar a Alemanha na 2ª Guerra Mundial.
- Quais foram algumas das primeiras receitas para o Bolo de Cenoura?
Então quem fez o primeiro Bolo de Cenoura?
Desde que a cenoura moderna foi desenvolvida muito provavelmente na Pérsia, ou Afeganistão, algumas das receitas mais antigas vêm do Médio Oriente, mas são muito diferentes do que o Bolo de Cenoura dos dias de hoje.
à direita
Bolo de Cenoura do Tio Wiggily
Porquê usar cenouras num bolo de qualquer maneira ?
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Durante a Idade Média (aproximadamente 500-1500) o açúcar era escasso na Europa e as cenouras eram usadas para adoçar o bolo. As cenouras na Europa são onde nós conseguimos as “raízes” da nossa receita moderna de cenouras de bolo de cenoura eram muito abundantes. O açúcar nem sempre foi.
Levou séculos até que a cenoura moderna fosse criada e fácil o suficiente para crescer em jardins e ser usada para coisas como pudins e outras sobremesas na Europa. Por isso, embora as receitas estivessem lá, não se tornou mainstream até a disponibilidade do vegetal laranja multifacetado multi-facetado.
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A imagem acima é uma representação rotulada de cenoura “jardim” do Códice Juliana Anicia, uma cópia Constantinopolitana do século VI d.C. da farmacopeia grega do século I da Dioscorides. A página de rosto diz que “a raiz pode ser cozida e comida”
Wiki
A palavra cenoura é possível a partir de uma palavra que retrata a doçura. Outro motivo pelo qual foi considerado como um grande adoçante para sobremesas.
De onde veio o nome “Cenoura”?
A palavra cenoura é possível a partir de uma palavra que retrata doçura. Outra razão pela qual foi considerado como um grande adoçante para sobremesas.
O que quer dizer quando diz que a Cenoura dos tempos modernos estava escondida dos nossos antepassados?
As cenouras nem sempre foram usadas para as suas raízes.
Sementes de cenoura eram encontradas na antiga Alemanha e em outras partes da Europa e provavelmente eram usadas para temperar, já que o coentro e o cominho são da mesma família das cenouras. Também as folhas eram usadas para diferentes usos culinários. Só no século XIV é que as raízes começaram a ser utilizadas para a alimentação.
Cenouras e bolo de cenoura ajudaram a derrotar a Alemanha na 2ª Guerra Mundial.
O Ministério da Alimentação britânico fez uma campanha para comer cenouras nos anos 40, dizendo ao público que elas realmente melhorariam a visão para que você pudesse ver no escuro. Então eles tiveram períodos de blackout onde a luz não era permitida e a Luftwafte alemã não conseguia localizar onde largar as suas bombas. Não era exatamente verdade, mas muitas receitas de bolo de cenoura, pudim e guloseimas eram passadas de um lado para o outro.
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A mesma quantidade de açúcar era racionada para 8 oz. ou 230 gramas por semana. Então cenouras se tornaram populares para adoçar bolos e biscoitos
Cenoura Fudge é uma das receitas mais interessantes como bolo que foi desenvolvido e passado durante aqueles tempos dolorosos, mas felizmente modificado para ser melhor hoje.
A campanha foi adotada nos EUA mais tarde, embora eu não veja muitas receitas publicadas para o Carrot Fudge. As receitas do Bolo de Cenoura abundaram.
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Quais foram algumas das primeiras receitas para o Bolo de Cenoura?
O Médio Oriente Século X
Da Linha do Tempo dos Alimentos li esta receita de bolo de cenoura realmente interessante do século X árabe que era apenas cenouras amassadas num almofariz e pilão, mel e óleo de nozes fervido com uma certa técnica. quando arrefecido tornou-se firme e delicioso.
Na Europa a partir da Idade Média
Cenouras uma vez introduzidas na Europa tornaram-se uma boa escolha para adoçar um pudim ou um bolo (pudim é um nome para uma sobremesa na Inglaterra), pois o açúcar anterior era escasso. Há muitas receitas para um tipo de bolo cozido a vapor chamado pudim de ameixa que até hoje ainda é popular.
below é um exemplo. Durante as férias era frequentemente flamejado com um pouco de brandy.
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Muitas receitas de bolo de cenoura eram mais como uma torta de abóbora que era assada em massa semelhante a uma crosta de torta.
No século XX aqui estão alguns bolos publicados nos jornais
