Peritos em Comida Alecrim e Claire da Autêntica Busca de Comida Compartilham seus restaurantes Cusco favoritos onde você pode comer como um local e desfrutar de uma autêntica experiência gastronômica peruana.
Cusco é considerada a segunda cidade gastronômica do Peru depois de Lima, e tem a melhor cozinha dos Andes peruanos.
Sem surpresas, Machu Picchu e as ruínas incas recebem toda a atenção. Nós acreditamos, no entanto, que comer nos restaurantes locais de Cusco e degustar a comida local é a melhor maneira de experimentar a cultura.
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5 Autênticos Restaurantes Cusco
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A cozinha peruana é reconhecida internacionalmente por ter a comida mais deliciosa do mundo. De facto, durante 6 anos seguidos, o Peru foi nomeado o “Destino Culinário Líder Mundial”
Em Cusco, a cozinha local é influenciada pela geografia da Cordilheira dos Andes.
Você encontrará uma variedade de batatas nativas, milho, quinoa e ervas únicas. As carnes incluem porquinho-da-índia, alpaca, crepes de porco, entre outras.
Em suas viagens a Cusco, aqui os cinco melhores restaurantes autênticos para comer como um local.
Mercado San Pedro para Caldo de Gallina
Mercado San Pedro ou Mercado San Pedro é o mercado mais importante de Cusco. Este é o lugar perfeito para descobrir a culinária local, frutas, legumes e ingredientes da dieta andina peruana local.
Visitar o Mercado de São Pedro atira-o imediatamente para a cena local. É diferente de qualquer mercado americano ou europeu, limpo e higienizado.
O ruído, caos, cheiros, cores e cheiros podem ser esmagadores. Procure a secção de gastronomia, repleta de centenas de locais a almoçar.
Cozy up with the locals and get in line for the local Cusqueña soup speciality. Esta sopa, conhecida como Caldo de Gallina, consiste num caldo rico, enormes pedaços de frango cozido, cebolas, cenouras, especiarias, gengibre e macarrão. Feito fresco à sua frente, não vai querer saltar esta especialidade em Cusco.
Mercado San Pedro
Adereço: Cascaparo, Cusco
Horas: Aberto todos os dias, das 6:00h às 20:00h
Tip: Vai almoçar e não tenhas medo de comer entre os locais
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La Cusqueñita para Chiriuchu
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Chiriuchu é o prato festivo ícone de Cusco
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As verdadeiras origens do prato Chiriuchu remontam ao Império Inca. Aldeias das aldeias próximas vinham a Cusco com as suas especialidades alimentares e participavam em procissões religiosas.
Hoje, Chiriuchu é um prato festivo preparado no mês de Junho, durante a celebração do Corpus Christi.
Chiriuchu significa picante frio na língua quíchua. O prato combina várias especialidades da costa peruana, das terras altas e da selva amazônica.
Encontrar ingredientes como algas marinhas, ovas de peixe, porquinho-da-índia, charqui (jerky), batatas, bolos de milho, queijo e rocoto. Tudo é empilhado um em cima do outro e servido com pimentos quentes no topo.
Fora do mês de Junho, o melhor lugar para provar este prato festivo é num restaurante tradicional.
Recomendamos La Cusqueñita, uma pikanteria (restaurante tradicional que serve carne) em Cusco. Este restaurante rústico, popular entre os locais, é especializado em pratos tradicionais da região.
La Cusquenita
Adereço: Ave Tullumayo No. 227, Wanchaq, Cusco
Horas: Segunda a sábado, das 11:00 às 17:00 & 18:30 às 23:00; domingos, das 11:00 às 17:00
Tip: Encomende a cerveja Chicha local para acompanhar a sua refeição
Cuyeria Sabor Moqueguano para Porco da Guiné
>Acredite ou não, esta é uma iguaria peruana popular.
Muitos viajantes a Cusco ficarão revoltados, ou ansiosos para experimentar Cuy (COOee) ou cobaia, uma iguaria única da região dos Andes.
Para a maioria das pessoas no mundo, as cobaias são, antes de mais nada, animais de estimação. No entanto, no Peru, a história de comer cobaias remonta a séculos atrás, ao Império Inca.
Os peruanos antigos complementavam a sua dieta com esta carne rica em proteínas e com pouca gordura.
Em Cusco, encontrará muitos restaurantes que mantêm o tipo no seu menu por valor de choque e para satisfazer a curiosidade dos viajantes aventureiros. Salte estes restaurantes e vá para Cuyeria Sabor Moqueguano, um restaurante local de Cusco especializado nesta iguaria.
Localizado numa área residencial, escondido entre casas, é onde você encontrará esta jóia local. Eles fazem apenas um prato, Cuy preparado ou al horno (assado) ou chactado (frito). Vá para o tradicional Cuy chactado.
A decoração é simples, mesas de madeira e grandes cadeiras de madeira volumosas. O restaurante é popular entre os locais e não se surpreenda de encontrar famílias com crianças pequenas chupando no Cuy bones.
O Cuy é apresentado inteiro, o que significa, com a cabeça, pés e dentes.
Depois de passar a apresentação, a sua primeira mordida será crocante. Quando você fica debaixo da pele bem temperada, não há muita carne. Os ossos são finos e quebradiços e são melhor comidos com as mãos.
Comer Cuy é uma experiência e uma fatia da cultura andina. Saboreia-o neste restaurante local e traça a sua história há séculos.
Cuyeria Sabor Moqueguano
Adereço: 28 de Julio, Tercer Paradero, Cusco
Horas: Aberto todos os dias, das 11:00 às 18:00h
Tip: Vá no domingo para o almoço, mas não muito tarde, já que o restaurante fica sem cuy
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A galinha Toldos Toldos
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A galinha assada estilo peruano
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Pollo a la Brasa não é qualquer galinha assada. É um frango assado à moda peruana. Este frango “dedo lambendo bem” é tão popular no Peru, que até tem as suas próprias férias. No terceiro domingo de julho, o Peru comemora “Día del Pollo a la Brasa” (Dia de Pollo a la Brasa) .
Los Toldos Chicken restaurant in Cusco é sem dúvida a melhor polinésia (restaurante especializado neste prato) da cidade. Apenas uma pequena caminhada da praça principal da Plaza de Armas, você vai encontrar este restaurante aconchegante e confortável.
Sente-se e esteja preparado para morder um frango bem temperado e realmente delicioso. O frango é servido com papa fritas (batatas fritas) feitas com batatas saborosas peruanas. Você encontrará uma barra de salada para carregar em legumes frescos da mais alta qualidade.
Coma como os locais e cava no frango com os dedos para as melhores mordidas.
Em suas viagens a Cusco, não perca um dos pratos mais populares do país.
Los Toldos Frango
Adereço: Calle Almagro 171, Cusco
Horas: Aberto todos os dias das 12:15 às 23:00 horas
Dica: Tome um Pisco Sour, a bebida nacional do Peru
Chicha – por Gastón Acurio
Andean Gastronomy by Peru’s most celebrated chef.
From the most celebrated Peru’s chef, Gastón Acurio, vem Chicha, o restaurante com o nome de uma bebida tradicional peruana à base de milho. Se você quiser experimentar a comida regional andina dos melhores chefs do país, este é o restaurante para você.
Localizado a uma curta distância da Plaza de Armas, Chicha ocupa o segundo andar de uma casa secular caiada de branco com varandas pintadas de azul. Aprecie a vista e a actividade abaixo com vista para a Plaza Regocijo.
O menu consiste em comida peruana clássica como ceviche, causa, uma entrada típica feita com batatas peruanas e muito mais. Deve-se comer os pratos principais de Cusco, incluindo rocoto relleno, alpaca, cracklings de porco e outras delícias regionais.
Se você não conseguir jantar no restaurante principal de Gastón Acurio em Lima, Astrid & Gastón, esta é uma chance de comer a culinária local com um spin de alta qualidade.
Chicha
Adereço: Plaza Regocijo 261, 2do piso, Cusco
Horas: Aberto todos os dias, 12:00h – 23:30h
Tip: Faça reservas com antecedência
Como autores, acabam de publicar o seu segundo livro, disponível na Amazon, Authentic Food Quest Peru: A Guide To Eat Your Way Authentically Through Lima & Cusco. Siga suas aventuras e obtenha as melhores dicas sobre onde encontrar comida autêntica.
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