4 maneiras de dizer se os seus ovos ficaram mal

Se você produz muitos dos seus próprios alimentos em casa, sejam vegetais, carne ou ovos, você tem muitos benefícios para desfrutar.

Não só a sua comida não está carregada de conservantes ou outras coisas desagradáveis, mas você também desfruta dos muitos benefícios de saúde associados a comer comida fresca da fazenda.

No entanto, há uma desvantagem distinta em comer este tipo de comida, e que é que nem sempre se sabe quando a comida correu mal. Isto é especialmente verdade com os ovos.

Por causa da sua casca dura, às vezes pode ser difícil dizer se os seus ovos estão frescos – ou se passaram completamente. Quando você compra ovos na mercearia, você tem a vantagem de ter a data de validade ou de validade, mas com ovos frescos da fazenda, você simplesmente não tem esse luxo.

Aí está como dizer se os seus ovos ainda estão frescos – ou se é hora de os deitar fora.

Quanto tempo os ovos costumam durar?

Uma das formas mais fáceis de dizer se os seus ovos ainda estão frescos é olhar para a data de validade. Claro que, como já mencionei, isso não funcionará se você tiver suas próprias galinhas poedeiras produzindo ovos para você.

É provavelmente melhor, de qualquer forma, pois as datas de validade e de venda não são necessariamente fixadas em pedra. Estas são realmente apenas diretrizes para você seguir. Aqui estão algumas boas dicas sobre como recolher e armazenar os seus ovos, que podem prolongar significativamente a sua vida útil.

Em geral, um ovo fresco da granja vai durar muito mais do que um que você comprou na mercearia. Não só os ovos não foram enviados centenas de quilômetros para chegar às prateleiras da sua mercearia, mas os ovos que você está recebendo em casa também são mais propensos a serem postos por galinhas saudáveis e eticamente criadas.

Um ovo durará cerca de cinco semanas na geladeira antes de se estragar. Embora você possa certamente comer um ovo após este ponto e não sofrer nenhum efeito nocivo, você vai notar um declínio significativo na qualidade após este ponto.

O que acontece se você comer um ovo ruim?

A maior parte do tempo, as estimativas de validade do ovo são baseadas no sabor e na qualidade, não necessariamente na segurança. Normalmente, você vai notar um sério declínio no sabor e textura antes de correr o risco de sofrer qualquer problema de saúde.

Em outras palavras, um ovo vai parecer tão pouco atraente para comer que você provavelmente não vai comer o suficiente para causar qualquer problema de saúde.

No entanto, há alguns problemas de saúde que podem surgir ao comer ovos maus. Quando os ovos começam a estragar, a gema e a clara podem ficar descoloridas e você corre o risco de contrair uma infecção por Salmonella.

Isso pode causar vários sintomas como febre, vômitos e diarréia. Esses sintomas geralmente aparecem entre 12 a 72 horas após a ingestão dos ovos, mas novamente, você vai notar que os ovos estavam podres antes de comê-los – o que significa que ficar doente é altamente improvável que aconteça em primeiro lugar.

4 Simples Hacks to Tell if Eggs are Fresh

Por sorte, existem algumas maneiras fáceis de dizer que os ovos já passaram o seu pico de frescura. Aqui está o que você precisa saber.

Como dizer se os ovos estão maus depois de rachar

Uma das maneiras mais fáceis de dizer se os ovos estão frescos é rachá-los em uma panela ou tigela. Dê uma olhada de perto no ovo para descobrir se ele está fresco.

Existem alguns sinais bastante óbvios de que um ovo já não tem data de validade. Você vai querer evitar comer ovos que têm rachaduras, pois isso torna mais provável que a bactéria Salmonella tenha entrado no próprio ovo.

Um ovo fresco terá uma gema de laranja brilhante juntamente com as claras espessas e turvas. Os ovos velhos não ficarão juntos de maneira uniforme quando você os rachar em uma frigideira – em vez disso, eles se espalharão para fora. Eles podem parecer finos e aguados. A gema também é mais provável que se parta.

Um ovo podre também tem um cheiro de assinatura. Vais notar um forte cheiro a enxofre em particular. Isto é porque, como o ovo envelhece e se quebra, produz gás sulfureto de hidrogénio. Se você detectar este cheiro, jogue seus ovos.

Como dizer se os ovos não rachados são maus

Se quiser descobrir se os seus ovos estão frescos sem os rachar, felizmente há várias maneiras de o fazer.

Uma das formas mais fáceis é fazer o teste de flutuação de ovos. Algumas pessoas acreditam que o teste de flutuação de ovos é um mito – embora você não deva apostar sua vida neste teste, é uma boa maneira de ter uma idéia geral de se seus ovos ficaram ruins.

Para fazer isto, coloque o ovo num copo de água. Um ovo fresco vai afundar, enquanto um ovo mau vai flutuar. Isto tem a ver com a distribuição de gases no ovo que se acumula à medida que ele envelhece.

Outra forma de saber se os ovos estão frescos é acender a vela. Esta é uma estratégia útil se você não está planejando comer seus ovos, mas quer incubá-los. Manipular os ovos é simples – tudo o que você precisa é de uma fonte de luz brilhante na câmara escura.

Segure a luz até à extremidade grande do ovo. Incline o ovo, virando-o da esquerda para a direita. Você poderá ver o tamanho da câmara de ar no ovo.

Quanto mais fresco o ovo estiver, mais fina será a câmara de ar. Ele lhe dirá o quão fresco o ovo está, mas pode não lhe dar uma boa idéia se ele está estragado ou não – você precisaria rachar o ovo para ter uma boa idéia de estrago.

Uma opção final é segurar o ovo na sua orelha e agitá-lo suavemente. Se estiver fresco, não vai fazer barulho. Mas se estiver no lado mais velho, você pode ouvir sloshing dentro do ovo.

Como dizer se os ovos cozidos são maus

Todas as dicas que mencionei acima são óptimas formas de dizer se um ovo é mau antes de o ter cozinhado. Mas como você sabe se um ovo está ruim depois de ferver?

Primeiro, faça uma inspeção visual completa. Os seus olhos e nariz podem ser as melhores ferramentas para determinar a frescura de um ovo! Qualquer ovo, cozido ou não, que tenha emagrecimento perceptível, provavelmente deve ser atirado fora. Embora certos indicadores, como rachaduras ou pó no ovo, possam indicar bactérias em um ovo não cozido, você provavelmente não precisa se preocupar com isso em um ovo cozido.

Muitas pessoas pensam que os ovos cozidos duram mais tempo no frigorífico do que os seus equivalentes não processados. Embora haja alguma verdade nisso de que você pode ferver duramente e depois congelar ovos que estão prestes a se estragar, você precisa ter cuidado ao guardá-los na geladeira por longos períodos de tempo.

Se um ovo cozido foi descascado antes de ser guardado na geladeira, você vai bater alguns dias fora de sua validade. Você realmente só tem cerca de uma semana depois de ferver para comer seus ovos cozidos, já que você está removendo a cutícula do ovo que protege seu interior das bactérias.

Como saber se a clara de ovo é má

Need para saber se uma clara de ovo é má depois de a ter rachado para uma frigideira? Esta é fácil. Se a clara de ovo estiver super corroída, há uma boa chance de que o ovo tenha passado da data ideal de frescor. Ainda pode ser seguro para comer – só não vai ter um sabor tão bom.

No entanto, se houver algum mau cheiro, você pode ter algum bolor ou bactéria que tenha começado a se desenvolver no ovo. Fique seguro e jogue-o fora.

Usos práticos para ovos mais velhos

Se os seus ovos estão menos que frescos, você tem várias maneiras de usá-los. Um dos métodos mais fáceis é congelá-los.

Você pode congelar ovos rachados ou mesmo fervê-los e congelá-los. Se você tem gado, tenha certeza de que eles não deixarão os ovos irem para o lixo também – galinhas e porcos em particular adoram ser alimentados com ovos. Tenha em mente que se você der ovos de volta para as suas galinhas, você vai querer cozinhá-los primeiro. Se não o fizer, corre o risco de encorajar as suas galinhas a comerem os seus próprios ovos.

Finalmente, não se esqueça que mesmo que não possa usar os ovos frescos da sua granja na cozinha, você pode sempre abri-los, descartar o interior e usar as cascas dos ovos para outros projetos ao redor da casa e do jardim. Desde fertilizar o jardim até manter as pragas fora de casa, há muitos usos para as cascas dos ovos.

Então, da próxima vez que você estiver segurando uma caixa de ovos na mão e questionando se eles são seguros para comer, não se estresse muito. É fácil dizer se os ovos são frescos, e mesmo que não sejam, há muitas maneiras de usá-los em sua casa.