15 minutos de sopa tailandesa de abóbora

Esta receita vegan tailandesa de sopa de abóbora vem junto em 15 minutos – na verdade! Além disso, é amigável e sem glúten.

Criando esta sopa tailandesa de abóbora Receita

Utilizada. Que palavra enfadonha para descrever uma receita. Mas não consigo evitar. Esta receita de sopa tailandesa de abóbora é útil. É uma daquelas receitas que você precisa ter para que você possa jantar na mesa em 15 minutos. Porque a vida.

Eu poderia ter me esforçado mais com esta sopa de curry de abóbora. Eu poderia ter acrescentado algumas guarnições e redemoinhos de natas tais e tais. Ou quebrar uma romã e polvilhar os arils em cima. Eu poderia até ter cozinhado a abóbora do zero.

Mas eu parti com um objetivo quando desenvolvi esta receita de sopa de abóbora vegan. Eu queria que ela fosse útil. Ela é feita de coisas que você pode manter na sua abóbora em forma de despensa, caldo de legumes, leite de coco. Até a pasta de caril tailandesa, que eu admito ser uma espécie de ingrediente de cartão selvagem, é algo que você pode comprar uma vez em qualquer mercearia e depois guardar na porta da sua geladeira pelos próximos 40 anos e só vai ocupar 2 centímetros cúbicos. E depois vai estar lá para ti quando estiveres pronta para fazer esta sopa de abóbora novamente. Que provavelmente será mais frequente do que você pensa.

E porque não está pronta apenas em 15 minutos, e porque quanto ao sabor, é onde posso usar os adjetivos interessantes!

Enigmático. Intensamente saboroso. Cremoso. Doce e saboroso. Bomba. (Nota lateral: alguém, que é muito mais jovem que eu, chamou uma das minhas receitas no Instagram de “Bola” e embora eu não tenha idéia se isso é um elogio ou não, não tenho certeza se estou pronto para pesquisar no Google. Cringe! Espero que seja uma coisa positiva). Delicioso! Em outras palavras, você vai se surpreender como esta receita é deliciosa, com tanto esforço.

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Como fazer sopa tailandesa de curry de abóbora

Esta é uma receita do tipo despejo e cozimento. Literalmente tudo que você tem que fazer é despejar todos os ingredientes em uma panela e aquecer até aquecer. Primeiro você precisará aquecer um pouco de óleo de coco na panela e refogar o alho picado até começar a ficar perfumado (mas você não quer que ele fique dourado!). Depois acrescente a pasta de caril e continue a cozinhá-lo até que também comece a dar algum cheiro.

Imediatamente adicione o caldo, depois o purê de abóbora (certifique-se de que está usando o material não adoçado), leite de coco, xarope de bordo, e suco de limão. Deixe aquecer no fogão até começar a ferver. Mexa a sopa de caril de abóbora frequentemente durante cerca de 10 minutos, e depois concha a sopa em tigelas e desfrute! Eu guardei minha sopa de abóbora vegan com coentro e cebolinha picados, mas você não precisa fazer isso se não tiver nenhuma à mão.

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Como guardar sopa de caril de abóbora

Esta sopa tailandesa de abóbora vai ficar na geladeira por até uma semana, mas duvido que dure tanto tempo! Você também pode congelar esta sopa por até três meses. Para o fazer, recomendo que leve a sopa para recipientes individuais de 16 onças para que possa colocar a sopa no microondas sempre que estiver pronto para a saborear. Lembre-se apenas de deixar a sopa arrefecer completamente antes de a congelar, porque vai expandir-se nos recipientes à medida que arrefece.

Por favor, avise-me se você experimentar esta receita voltando e deixando um comentário abaixo. Ou dê um grito nas redes sociais. Estou sempre no Instagram, então se você me etiquetar @healthyseasonal eu terei certeza de ver o que você tem cozinhado!

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