Os compostos inorgânicos incluem água, cloreto de sódio, hidróxido de potássio e fosfato de cálcio.
A água é o composto inorgânico mais abundante, constituindo mais de 60% do volume de células e mais de 90% dos fluidos corporais como o sangue. Muitas substâncias dissolvem-se na água e todas as reacções químicas que ocorrem no corpo o fazem quando dissolvidas em água. Outras moléculas inorgânicas ajudam a manter o equilíbrio ácido/base (pH) e a concentração do sangue e outros fluidos corporais estáveis (ver Capítulo 8).
Os compostos orgânicos incluem hidratos de carbono, proteínas e gorduras ou lípidos. Todas as moléculas orgânicas contêm átomos de carbono e tendem a ser moléculas maiores e mais complexas do que as inorgânicas. Isto é em grande parte porque cada átomo de carbono pode se ligar a quatro outros átomos. Os compostos orgânicos podem portanto consistir de um a muitos milhares de átomos de carbono unidos para formar cadeias, cadeias ramificadas e anéis (ver diagrama abaixo). Todos os compostos orgânicos também contêm hidrogênio e também podem conter outros elementos.
Contribuidores e Atribuições
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Ruth Lawson (Otago Polytechnic; Dunedin, Nova Zelândia)