Pinot Noir und Cabernet Sauvignon sind zwei der beliebtesten Rebsorten der Welt. Während der Pinot Noir ein eleganter, schlanker Wein ist, der einen feinen Gaumen erfordert, um seine Finesse zu genießen, ist der Cabernet Sauvignon kraftvoll und frech und bietet mit jedem Schluck einen kräftigen Geschmack. Die Rebsorten von Pinot Noir und Cabernet Sauvignon sind sehr unterschiedlich. Der Pinot Noir ist bekanntlich empfindlich und schwer anzubauen, der Cabernet Sauvignon hingegen ist zäh und anpassungsfähig.
Pinot Noir vs. Cabernet Sauvignon
Geschichte des Pinot Noir
Pinot Noir ist eine rote Rebsorte, die von der Spezies Vitis-vinifera stammt. Der Name „Pinot Noir“ leitet sich eigentlich von den französischen Wörtern für „Kiefer“ und „schwarz“ ab. Pinie“ bezieht sich auf die dicht aneinanderliegenden, zapfenförmigen Fruchtstände, während sich „schwarz“ auf die Farbe bezieht. Obwohl der Pinot Noir heute auf der ganzen Welt angebaut wird, wird sein Ursprung hauptsächlich mit der französischen Region Burgund in Verbindung gebracht.
Pinot Noir Verkostungsnotizen & Eigenschaften
Der Pinot Noir bringt eine verblüffende Vielfalt an Nuancen hervor, die von Weinliebhabern aus aller Welt sehr geschätzt werden. Im weitesten Sinne ist der Pinot Noir leicht bis mittelkräftig mit einem Aroma, das an schwarze Kirsche, Himbeere oder Johannisbeere erinnert. Der traditionelle rote Burgunder ist berühmt für seine fleischigen „Bauernhof“-Aromen, aber die sich ändernde Mode und neue, leichter zu züchtende Klone haben einen leichteren, fruchtigeren Stil begünstigt. Ein neuer Stil aus Kalifornien hebt jedoch einen kraftvolleren, fruchtbetonten und dunkleren Wein hervor, der in seiner Tiefe an Syrah heranreicht.
Geschichte des Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist eine der bekanntesten Rotweinrebsorten der Welt. Sie ist die am häufigsten angebaute Rebsorte und wird in fast allen großen Weinbauländern in so unterschiedlichen Klimazonen wie dem kanadischen Okanagan Valley, den Hochebenen Argentiniens, der Toskana oder unserem eigenen Livermore Valley angebaut. Cabernet ist außerdem eine der kältebeständigsten und krankheitsresistentesten Vitis-vinifera-Sorten, die heute angebaut werden.
Cabernet Sauvignon wurde erstmals durch seine herausragende Stellung in Bordeaux-Weinen international bekannt. Beim Urteil von Paris 1976 schnitt der Cabernet aus dem Napa Valley bei einer Blindverkostung besser ab als einige Spitzenchâteaux aus Bordeaux und verschaffte der Weinregion internationale Anerkennung.
Die Bemühungen des Winzers James Concannon aus der ersten Generation waren in diesem Bereich der Weinherstellung bahnbrechend. Er war einer der ersten, der in Kalifornien Weine im Bordeaux-Stil herstellte, indem er Cabernet Sauvignon-Stecklinge aus renommierten Häusern wie Chateau Margaux & Lafite importierte. Dies führte zum Prestige und zur Vorherrschaft unserer Concannon-Klone, und wir sind stolz darauf, dass heute schätzungsweise vier von fünf Flaschen aller kalifornischen Cabernet Sauvignon von diesen dynamischen Klonen stammen. Der Concannon Vineyard beherbergt die berühmten Concannon Cabernet-Klone 7, 8 und 11, die von einer einzigen „Mutterrebe“ abstammen, die unser Gründer 1893 aus Bordeaux importierte.
Cabernet Sauvignon Verkostungsnotizen & Eigenschaften
Eines der bekanntesten Merkmale des Cabernet Sauvignon ist seine Affinität zur Eiche, entweder während der Gärung oder bei der Fassreifung. Die einzigartigen Holzaromen von Vanille und Gewürzen ergänzen die natürlichen Traubenaromen von schwarzen Johannisbeeren und Tabak und mildern die von Natur aus hohen Tanninwerte der Traube. Das Aroma schwarzer Johannisbeeren ist eines der markantesten und charakteristischsten Elemente des Cabernet Sauvignon, das in praktisch allen Weinstilen auf der ganzen Welt zu finden ist. Die Weine aus verschiedenen Regionen und von verschiedenen Erzeugern können auch Aromen von Eukalyptus, Minze und Tabak aufweisen. Im Allgemeinen haben die Exemplare aus der Neuen Welt ausgeprägtere fruchtige Noten, während die Weine aus der Alten Welt strenger sein können und erdige Noten aufweisen.
In ganz Kalifornien werden fast 900.000 Hektar Cabernet Sauvignon angebaut, und es gibt einen Stil für jeden Geschmack.
