Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass Piment eine Gewürzmischung aus vielen Gewürzen ist. In Wirklichkeit ist Piment ein einzelnes Gewürz, das aus den unreifen Beeren immergrüner Bäume gewonnen wird, die in den üppigen Regenwäldern Mittel- und Südamerikas beheimatet sind.
Dieses Gewürz erhielt seinen Namen von den Engländern um 1600, als sie feststellten, dass es ein Aroma hatte, das den Geschmack von Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken kombinierte.
Die Bäume, aus denen Piment gewonnen wird, wuchsen einst in Hülle und Fülle in den heimischen Regenwäldern, sind aber heute aufgrund der bedauerlichen Abholzung dieser Regenwälder in schwindender Zahl zu finden.
Heute wird Piment in Plantagen in Mexiko und Teilen Mittelamerikas angebaut, wobei der beste Piment auf Jamaika wächst. Sowohl das Klima als auch der Boden Jamaikas sind ideal geeignet, um richtige, aromatische Beeren zu produzieren, die in die ganze Welt exportiert werden.
Allspice-Geschmacksprofil
Allspice ist ein äußerst aromatisches Gewürz, das sowohl herzhafte als auch süße Gerichte wunderbar würzt. Der starke, würzige Geschmack und das Aroma dieses besonderen Gewürzes ähnelt einer Mischung aus Muskatnuss, Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer.
Es ist warm und süßlich scharf mit pfeffrigen Obertönen sowie einem Hauch von Wacholder und Pfefferkörnern. Piment hat auch eine gewisse Schärfe, die auf der Schärfeskala mit 4 bewertet wird.
Gesundheitsnutzen von Piment
Seit Jahrhunderten wird Piment in einer Vielzahl von Hausmitteln verwendet. Da er reich an einigen Vitaminen und Mineralien ist, die für eine optimale Gesundheit wichtig sind, wird er sogar oral in Kapseln als tägliche Ergänzung eingenommen.
Piment enthält die folgenden Mineralien:
- Kalium
- Mangan
- Eisen
- Kupfer
- Selen
- Magnesium
Die folgenden Vitamine sind ebenfalls in Piment enthalten:
- Vitamin A
- Vitamin B₆
- Vitamin C
- Riboflavin
- Niacin
Dieses duftende, wohltuende Gewürz wird zur Behandlung einer Vielzahl von häufigen Beschwerden verwendet, darunter:
- Verdauungsbeschwerden
- Erbrechen
- Magenschmerzen
- Durchfall und Blähungen
- Fieber, Erkältungen, und Grippe
- Depression
- Müdigkeit
- Blutergüsse
- Arthritis
- Gelenkschmerzen
- Muskelschmerzen
- Bakterielle und Pilzinfektionen
- Zahn- und Zahnfleischschmerzen
Gebräuchliche Verwendungen von Piment
Mehr als jede andere Art der ethnischen Küche, ist Piment eine wichtige Zutat in der karibischen Küche. Die Kombination aus Süße und Schärfe würzt die traditionelle Küche vom Jerk-Gewürz bis zum Molés und wird sogar zum Einlegen verwendet. Das einzigartige Geschmacksprofil dieses Gewürzes macht es auch in der mexikanischen und mittelamerikanischen Küche zu einer beliebten und weit verbreiteten Zutat.
Piment ist vielleicht am bekanntesten für seine Verwendung zum Würzen der jamaikanischen Küche, wo es einigen der klassischsten Gerichte seine charakteristische Schärfe und sein Aroma verleiht. Das jamaikanische Jerk-Gewürz enthält reichlich Piment, ebenso wie die traditionellen jamaikanischen Rindfleischpasteten.
In der europäischen Küche ist Piment ein beliebter und wichtiger Bestandteil von Pökel-, Marinade- und Glühwürmchengewürzen. Außerdem wird er häufig zum Würzen von geräuchertem und konserviertem Fleisch, Pasteten und Terrinen verwendet.
In der Küche des Nahen Ostens wird dieses Gewürz für traditionelle Eintöpfe und Fleischgerichte verwendet. In der palästinensischen Küche wird Piment oft als einziges Gewürz für viele beliebte Hauptgerichte verwendet.
In den Vereinigten Staaten wird Piment hauptsächlich in Desserts wie Kuchen, Obstkuchen, Pudding und Kürbiskuchen verwendet. Er ist auch der Hauptbestandteil, der dem Chili nach Cincinnati-Art den charakteristischen und unverwechselbaren Geschmack und das Aroma verleiht, für das es bekannt ist. Piment wird im Vereinigten Königreich ähnlich wie in den USA verwendet.
Piment wird sogar häufig bei der kommerziellen Herstellung einiger sehr beliebter Produkte wie Ketchup, Essiggurken, Würstchen und Gewürztee verwendet.
Eine der häufigsten Verwendungen von Piment – insbesondere in der amerikanischen Küche – ist die Verwendung als Ersatz für Zimt, Muskatnuss oder Nelken. In der Not kann Piment eine dieser Zutaten sehr gut ersetzen. Sie können sogar mit diesem Ersatz spielen, da der Geschmack sehr ähnlich ist, aber einen eigenen, einzigartigen Geschmack und ein eigenes Aroma hat, das Ihnen hilft, Ihr nächstes unverwechselbares Gericht zu kreieren.