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Diese würzige Bohnen-& Linsensuppe ist eine großartige Ergänzung für dein Abendessen oder Mittagessen. Sie ist eine todsichere Methode, um diejenigen in Ihrer Familie zu bekehren, die sich bisher gegen Linsen gesträubt haben. Sogar mein Mann liebt sie!
- Wie macht man würzige Bohnen-&Linsensuppe
- Benötigte Zutaten:
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- Würzige Bohnensuppe & Linsensuppe
- Zutaten
- Anleitung
- Rezeptanmerkungen
- Ernährungsinformationen
- Haben Sie dieses Rezept zubereitet?
Wie macht man würzige Bohnen-&Linsensuppe
Ich habe nach weiteren Möglichkeiten gesucht, Bohnen und Linsen zu servieren, die nicht langweilig sind, da mein Sohn, der kein Fleisch isst, Eiweiß in seinen Mahlzeiten braucht. Und die Tatsache, dass sie unglaublich gesund für uns sind, ist ebenfalls ein großer Pluspunkt.
Die Linsensuppe ist eine großartige Möglichkeit, Linsen und Bohnen in den Speiseplan einzubauen, zumal sie im Winter so sättigend ist. Der Geschmack wird durch die Gewürze verschleiert und fast überwältigt, was nicht schlimm ist, wenn man kein Fan davon ist. Es ist in Ordnung, den Grundgeschmack der Bohnen/Linsen zu überwältigen, um sie in einem Gericht zu mögen.
Manchmal kann ein Gericht eine großartige Soße/Suppe sein, in der ein gesundes Eiweiß versteckt ist.
Bejahen Sie diese Denkweise.
Andernfalls werden Sie einfach wahnsinnig, übergeschnappt oder total verrückt, wenn Sie eine Familie wie meine haben.
Mein Mann mag keine Linsen, es sei denn, sie sind geschmacklich getarnt, das liegt nicht an meinen Kindern, ob du’s glaubst oder nicht, aber das hält mich nicht davon ab, in allem, was ich zubereite, alle möglichen Protein-Leckereien zu verstecken.
Er mag 35 sein, aber ich muss immer noch gesunde Dinge in seinem Essen verstecken.
Es ist auch nicht wirklich scharf für die meisten Gaumen, also hab keine Angst, es zu versuchen. Sie hat nicht die „Schärfe“, die man normalerweise mit dem Wort „würzig“ verbindet, sondern dank der Gewürzmischung eine solche Geschmacksexplosion.
Mein Mann nannte diese Linsensuppe „episch“. Das hat mir irgendwie gefallen, aber ich dachte, es wäre etwas protzig, sie „EPIC Spicy Bean & Lentil Soup“ zu nennen.
Es hat einen netten Klang, aber vielleicht ändere ich später meine Meinung.
Ich werde sie bald wieder machen!
Benötigte Zutaten:
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 4 Tassen Wasser
- 3 Esslöffel Gemüsebrühe
- 1 Tasse braune Linsen
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose weiße Kidneybohnen
- 1 Dose gewürfelte Tomaten
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 5 Kardamomschoten
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Olivenöl
Sie können in diesem Rezept die gleiche Menge getrocknete Bohnen verwenden, Passen Sie die Kochzeiten und Anweisungen entsprechend an.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer würfeln. Nehmen Sie einen großen Suppentopf und geben Sie einen Esslöffel Olivenöl hinein. Erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und ALLE Gewürze, außer den Kardamomschoten, zusammen an.
Schrecken Sie nicht vor Garam Malasa zurück und verwenden Sie es. Es ist ein so erstaunliches Gewürz, und dieses Zitat aus Wikipedia fasst zusammen, was es ist.
Garam masala („Hindi-Sprache“ Hindi: ??? ?????, garam („scharf“) und „Masala“ („Mischung“)) ist eine Grundmischung aus gemahlenen Gewürzen, die in der indischen und anderen südasiatischen Küchen üblich ist. Sie wird allein oder mit anderen Gewürzen verwendet. Das Wort Garam bezieht sich auf die Intensität des Gewürzes, nicht auf die Schärfe; Garam Masala ist scharf, aber nicht so „scharf“ wie eine Chilischote.
Wenn alles vom Anbraten weich ist, mischen Sie die 3 Esslöffel Gemüsebrühe in 4 Tassen heißes Wasser. Die Brühe in solchen Behältern braucht nicht viel, um sich aufzulösen, deshalb verwende ich sie anstelle der Würfel.
Die Brühe in den Topf gießen und den Topf damit ablöschen. Dann die restlichen Zutaten, die Bohnen und Linsen, dazugeben, nachdem man die Konserven abgespült und abgetropft hat.
Ich habe die Linsen nicht eingeweicht, mit all den Gewürzen muss diese Suppe mindestens ein paar Stunden köcheln, was die Linsen perfekt kocht.
Jetzt kann man auch die Kardamomschoten hinzufügen. Ich weiß nicht, ob ich schon einmal erwähnt habe, wie sehr ich Kardamomschoten liebe. Sie lassen sich leicht aus Eintöpfen und Soßen herausschöpfen, wenn sie fertig sind, und geben dem Gericht einen fantastischen rauchigen, fruchtigen, weihnachtlichen Geschmack.
Hat das für Sie einen Sinn ergeben? Für mich schon, aber Kardamom ist so ein schwer zu beschreibender Geschmack.
Mischen Sie alles zusammen und bringen Sie es zum Kochen, dann drehen Sie die Hitze auf dem Brenner herunter und lassen es mindestens 2 Stunden köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, wie bei allem, was Sie auf dem Herd kochen.
Prüfen Sie die Linsen auf ihre Konsistenz, und wenn Sie mit ihr zufrieden sind, entfernen Sie die Kardamomschoten und nehmen Sie 1/3 der Suppe zum Pürieren.
Oder du tust, was ich tue, nimmst deinen Stabmixer, steckst ihn in den Topf und pürierst eine Seite davon.
So sieht es aus, ich püriere ungefähr ein Drittel – nicht alles von dieser Seite ist püriert – und mische es dann unter.
Durch das Pürieren erhält man diese schöne dicke Basis ohne Verdickungsmittel, eine reine, schöne Gewürzsuppe.
Sie brauchen nichts weiter dazu, außer vielleicht ein leckeres, knuspriges Stück Weißbrot.
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Würzige Bohnensuppe & Linsensuppe
Zutaten
- 1/2rote Zwiebel gehackt
- 4ZehenKnoblauch gehackt
- 1Teelöffelfrischer Ingwer gehackt
- 4TassenWasser
- 3 EsslöffelGemüsebrühe
- 1Tassebraune Linsen
- 15Unzen Dose Kichererbsen
- 15Unzen Dose weiße Kidneybohnen
- 28Unzengewürfelte Tomaten
- 2Teelöffelgaram masala
- 5 Kardamomschoten
- 1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer
- 1 TeelöffelKreuzkümmel
- 1EsslöffelOlivenöl
Anleitung
-
Zwiebel klein schneiden, Knoblauch und Ingwer.
-
Nimm einen großen Suppentopf und gib einen Esslöffel Olivenöl hinein. Erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe und dünsten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und ALLE Gewürze, außer den Kardamomkapseln, zusammen an.
-
Wenn alles vom Anbraten weich ist, die 3 EL Gemüsebrühe in 4 Tassen heißes Wasser mischen.
-
Die Brühe in den Topf gießen und den Topf damit ablöschen.
-
Dann die restlichen Zutaten, die Bohnen und Linsen, hinzugeben, nachdem die Konserven gespült und abgetropft wurden. Ich habe die Linsen nicht eingeweicht; mit all den Gewürzen muss diese Suppe mindestens ein paar Stunden köcheln, was die Linsen perfekt kocht.
-
Sie können jetzt auch die Kardamomschoten hinzufügen. Mischen Sie alles zusammen und bringen Sie es zum Kochen, dann drehen Sie die Hitze auf dem Herd herunter und lassen es mindestens 2 Stunden lang köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, wie bei allem, was Sie auf dem Herd kochen. Prüfen Sie die Linsen auf ihre Konsistenz, und wenn Sie damit zufrieden sind, entfernen Sie die Kardamomkapseln und pürieren Sie 1/3 der Suppe. Das Püree zurück in den Topf geben und servieren.
Rezeptanmerkungen
Sie können den Schärfegrad nach Bedarf reduzieren.
Ernährungsinformationen
Alle Kalorien und Informationen basieren auf einem Drittanbieter-Rechner und sind nur eine Schätzung. Die tatsächlichen Nährwertangaben variieren je nach verwendeten Marken, Ihren Messmethoden, Portionsgrößen und mehr.
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