Pfirsich-Pfannkuchen-Sirup

Wenn Sie Pfirsiche lieben und Sie lieben Frühstück, werden Sie gleich einen neuen Freund gewinnen. Dieser Sirup ist einfach zu machen und passt zu fast allem. Ich habe ihn schon auf Waffeln und Pfannkuchen, in Haferflocken und als Topping für ein Obst-Joghurt-Parfait ausprobiert. In den Spätsommermonaten, wenn Pfirsiche billig und reichlich vorhanden sind, sollten Sie Ihrem Ahornsirup eine Woche Pause gönnen und etwas Neues ausprobieren. (Getestet und fotografiert im August 2013.)

Wie man Pfirsich-Pfannkuchen-Sirup macht
Schälen Sie die Pfirsiche. Am besten geht das, wenn man sie 30 Sekunden lang in kochendes Wasser taucht. Die Haut löst sich dann und lässt sich leicht abziehen.
Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen. Nun können Sie die Pfirsichhälften entweder im Mixer zu einem Püree verarbeiten oder in sehr kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Pfirsiche, Zucker, Piment, Butter und Wasser (also alles) vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt – etwa 8 Minuten.

Kochhinweis:
Wenn gewünscht, 1 Teelöffel frischen Zitronensaft in den Sirup geben. Das ist nicht notwendig, aber es hellt den Geschmack der Pfirsiche auf. Dasselbe gilt für die Abrundung des Geschmacks mit einem Teelöffel Vanille. Rühren Sie die Vanille ein, nachdem der Sirup eingedickt ist, um den besten Geschmack zu erhalten.
Um einen Pfirsich-Ahornsirup herzustellen, ersetzen Sie den Zucker durch die gleiche Menge reinen Ahornsirup.
Um einen Pfirsich-Nektarinen-Sirup herzustellen, ersetzen Sie einfach einen der Pfirsiche durch eine Nektarine. Ich würde sagen, nehmen Sie die Hälfte der Nektarinen, aber die können manchmal etwas zu säuerlich sein.

Ein großartiger Genuss für die Spätsommermonate, wenn Pfirsiche reichlich vorhanden und preiswert sind. Probieren Sie ihn auf Pfannkuchen, Waffeln oder French Toast. Schmeckt auch gut in Haferflocken.
Mr Breakfast dankt Mr Breakfast für dieses Rezept.

Von Wendy J.
Lagert man ihn im Kühlschrank oder in der Speisekammer? Wie lange ist es haltbar? Kann man es einfrieren?
Beitrag vom 9.11.2018 (#20627)
Von Tammy
Ich denke, es würde großartig über Hühnchen, sautierte Paprika, Zwiebeln und Knoblauch mit der Pfirsichglasur sein. Fantastisch. Mach eine Marinade mit glutenfreier Sojasauce und gib ein paar Sesamkörner dazu, wow, das ist ein Pfirsich-Teriyaki.
Kommentar eingereicht: 7/12/2018 (#20596)
Von Wendy K.

Bewertung (von 5):

Liebe es, aber ich habe zu viel gemacht. Ich frage mich, was ich damit zum Mittag- und Abendessen machen kann. Ich mag Pfirsiche und Salat. Könnte es ein Salatdressing sein, wenn ich es mit etwas mische? Ich habe mich sogar gefragt, ob es als Marinade für Hühnchen funktionieren würde. Seltsam? Ich mag es einfach sehr und möchte nicht, dass der Rest weggeworfen wird. Vorschläge?