Wir bereiten viele Gerichte für frischgebackene Mütter zu, damit sie gesund und fit bleiben, wie Gond ladoo, haleem ladoo, Gond paag, makhana paag, coconut paag, harira und ein spezielles Panjiri, das aus Kamar kass (Butea gond) hergestellt wird. Kamar kass ist sehr vorteilhaft für frischgebackene Mütter nach der Entbindung, da es zur Wiederherstellung ihrer Gesundheit beiträgt.
हिन्दी में पढिये – Panjiri Rezept für neue Mütter
Zutaten für Panjeeri Rezept für neue Mütter
Wie man Panjeeri Rezept für neue Mütter zubereitet
Die halbe Menge Ghee in eine Pfanne geben und mittelwarm machen. Gond in feine Stücke brechen und braten, bis sie hellbraun und bauschig werden. Den ganzen Gond braten und auf einem Teller herausnehmen.
Nun Mandeln in die Pfanne geben und 1 1/2 Minuten braten, bis sie leicht braun werden und auf demselben Teller herausnehmen. Cashewnüsse ebenfalls 1 Minute anbraten und herausnehmen. Pistazien 1 Minute anbraten und auf einen Teller geben. Aprikosen in heißem Ghee 1 Minute anbraten und in den gleichen Teller geben.
Nun Melonenkerne in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Unter ständigem Rühren braten, bis sie eine hellbraune Farbe annehmen. Legen Sie sie separat in einen anderen Teller.
Braten Sie den Kamar-Kass nur 1 Minute lang und nehmen Sie ihn in einem separaten Teller heraus. Es dauert nur wenige Sekunden, um Kamar Kass zu braten.
Die Flamme auf ein Minimum reduzieren und Kreuzkümmelpulver, Karomsamenpulver und Ingwerpulver in das Ghee geben und eine Weile anbraten. Kokosraspeln dazugeben und eine Weile kochen lassen. Auf einem Teller mit Melonenkernen herausnehmen.
Restliches Ghee in die Pfanne geben. Wenn das Ghee vollständig geschmolzen ist, Weizenmehl hinzugeben und auf mittlerer Flamme kochen, bis es eine hellbraune Farbe annimmt und gut riecht. Alle Zutaten sind nun fertig.
Melonenkerne, Gewürze, alle gebratenen Trockenfrüchte und Kamar-Kass in einen Zerkleinerer geben und fein mahlen, bis ein Pulver entsteht. Die gemahlenen Trockenfrüchte in eine große Schüssel geben und Jaggery Khand, geröstete Gewürze und Kokosraspeln hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen. Fügen Sie auch geröstetes Weizenmehl und grünes Kardamompulver hinzu und mischen Sie gründlich.
Panjiri für die neue Mutter ist fertig. Geben Sie 2-3 Esslöffel Panjiri an die neue Mutter. Wenn Panjiri nicht schmeckt, kannst du auch Halwa daraus machen.
Wie man Panjiri Halwa macht: Nimm 2 Esslöffel Panjiri und ½ Tasse Milch in einen Topf. Kochen, bis es dickflüssig wird. Bei Bedarf Zucker und Ghee dazugeben. Weiches und gesundes Halwa für frischgebackene Mütter ist fertig.
Vorschlag:
Wenn keine Jaggery Khand verfügbar ist, dann verwende braune Khand oder Puderzucker für die Herstellung von Panjiri. Lassen Sie die Trockenfrüchte weg, die Sie nicht essen möchten.
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