Organische Lebensmittel vs. herkömmliche Lebensmittel: Was ist der Unterschied?

Viele Menschen sind verwirrt darüber, welche Art von Lebensmitteln besser ist als unsere normalen konventionellen Lebensmittel. Viele sind der Meinung, dass herkömmliche Lebensmittel gesünder und vorteilhafter sind als Bio-Lebensmittel. Für andere ist das Gegenteil der Fall, und es gibt auch eine Handvoll Menschen, denen es gleichgültig ist, was sie bevorzugen.

Dieser Artikel soll Ihnen jedoch ausführliche Informationen über biologische und konventionelle Lebensmittel liefern, in denen ihre Vorteile, Mängel und Fakten genannt werden, die Sie darüber aufklären, was Sie von beiden Lebensmittelgruppen erwarten können.

Was sind biologische und konventionelle Lebensmittel?

Bio-Lebensmittel

Bio-Lebensmittel beziehen sich auf landwirtschaftliche Produkte, die ohne den Einsatz von Düngemitteln, Wachstumsregulatoren, Viehfutter, Pestiziden, Zusatzstoffen und biotechnologisch veränderten Genen (GVO) angebaut und verarbeitet werden. Der ökologische Landbau wird durch Vorschriften kontrolliert, die von Land zu Land unterschiedlich sind. Das Hauptkonzept des ökologischen Landbaus besteht darin, Lebensmittel ohne synthetische Stoffe oder gentechnisch veränderte Pflanzen anzubauen.

Konventionelle Lebensmittel.

In der konventionellen Landwirtschaft setzen die Landwirte chemische Düngemittel ein, um das Pflanzenwachstum zu fördern. Konventionelle Lebensmittel werden mit Pestiziden und chemischen Herbiziden hergestellt. In der Tierhaltung verabreichen konventionelle Landwirte Antibiotika und Wachstumshormone, um das Wachstum und das Wohlbefinden der Tiere zu verbessern.

Der Unterschied zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln

Organische und konventionelle Lebensmittel unterscheiden sich voneinander, im Folgenden sind einige der wichtigsten Unterschiede zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln aufgeführt.

• Der Hauptunterschied zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln liegt in der Methode, die beim Anbau der Lebensmittel auf dem Bauernhof verwendet wird. Beim konventionellen Anbau von Lebensmitteln setzen die Landwirte bei der Produktion und Verarbeitung der Erzeugnisse Chemikalien ein. Diese Chemikalien haben eine verheerende Wirkung auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit. Tatsache ist, dass beim Anbau von Lebensmitteln Pestizide, Wachstumshormone, Antibiotika und andere Chemikalien verwendet werden, die für den Verzehr sicher sind, da bisher noch kein Fall bekannt wurde, bei dem jemand durch den Verzehr konventioneller Lebensmittel erkrankt ist. In der biologischen Landwirtschaft werden alle Chemikalien, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden, sowohl bei der Lebensmittelproduktion als auch bei der Verarbeitung vermieden. Die Tatsache, dass bei der Herstellung von Bio-Lebensmitteln keine Spuren von Chemikalien vorhanden sind, macht sie umweltfreundlich und gut für den menschlichen Verzehr. Der Grund dafür ist, dass alle potenziellen Schadstoffe aus den Chemikalien nicht in die Lebensmittel und die Umwelt gelangen.
• In der Tierhaltung verabreichen konventionelle Landwirte den Tieren Wachstumshormone, Antibiotika und andere Medikamente, um ihr Wachstum zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen.Biobauern lassen ihre Tiere frei herumlaufen und ernähren sich ausschließlich von biologischen Lebensmitteln und sorgen dafür, dass die Tiere eine ausgewogene Ernährung erhalten und ihr Stall sauber bleibt, um den Ausbruch von Krankheiten zu vermeiden.
• In der konventionellen Landwirtschaft verwenden die Landwirte Pestizide, um den Ausbruch von Schädlingen zu verhindern, während Biobauern sich auf Vögel und Insekten oder Fallen verlassen, um Schädlinge loszuwerden.
• Konventionelle Landwirte setzen chemische Herbizide ein, um Unkraut zu bekämpfen, während ökologische Landwirte Fruchtfolge, Mulch oder Unkrautbekämpfung von Hand betreiben

Konventionelle Landwirtschaft	Ökologische Landwirtschaft
Bei der Produktion und Verarbeitung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen werden Chemikalien vermieden, Stattdessen verwenden die Landwirte Dung oder Kompost, um den Boden zu nähren und das Wachstum zu fördern
Verwendung von Pestiziden, Wachstumshormonen, Antibiotika, anderen Chemikalien	Umweltfreundlich und frei von Anti-Biotika
Wachstumshormonen, Antibiotika und andere Medikamente, um das Wachstum zu verbessern und den Ausbruch von Krankheiten zu verhindern	Die Tiere bewegen sich frei und ernähren sich ausschließlich von biologischen Lebensmitteln
Verwendung von Insektiziden zur Beseitigung von Schädlingen Ausbrüche von Schädlingen	Vögel und Insekten werden von Pestiziden oder Pestiziden aus natürlichen Quellen befreit
Verwendung von chemischen Herbiziden zur Unkrautbekämpfung	Kulturfolge, Verwendung von Mulch oder Händen zur Unkrautbekämpfung

Welches ist für den Verzehr sicher?

Organische und konventionelle Lebensmittel sind beide für den Verzehr sicher. Es ist jedoch ratsam, bei der Auswahl von Obst und Gemüse darauf zu achten, dass es sich um Produkte aus biologischem Anbau handelt. Dies ist wichtig, um den Verzehr von Lebensmitteln zu vermeiden, die chemische Rückstände aus landwirtschaftlichen Betrieben enthalten, die konventionelle Methoden der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung anwenden.

Wie bereits erwähnt, verwenden konventionelle Landwirte Chemikalien in der Lebensmittelproduktion, und diese Chemikalien können leicht in Obst und Gemüse übertragen werden. Da die meisten Obst- und Gemüsesorten frisch vom Bauernhof verzehrt werden, ohne gekocht oder gegart zu werden, was dazu beitragen kann, die chemische Wirkung in den Lebensmitteln zu verringern, sollte man darauf achten, was man in sich hinein gibt. Über die langfristige Sicherheit des Verzehrs konventioneller Lebensmittel wird viel diskutiert, aber wenn es um den Verzehr von Obst und Gemüse geht, sollten Sie sich bemühen, Produkte aus einem Biomarkt zu wählen.

Auch wenn konventionelle Lebensmittel chemische Rückstände von Pestiziden, Herbiziden und anderen Chemikalien enthalten, die beim Anbau dieser Pflanzen verwendet werden, gelten konventionelle Lebensmittel immer noch als sicher für den Verzehr. Früchte wie Äpfel, Bananen und Zitrusfrüchte, die mit konventionellen Anbaumethoden erzeugt wurden, können ohne Angst vor Nebenwirkungen verzehrt werden. Konventionelle Lebensmittel sind sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sicher. Tierische Produkte wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühner und andere, die unter Einsatz von Antibiotika und Wachstumsförderern gezüchtet wurden, gelten ebenfalls als sicher für den Verzehr und stellen kein Gesundheitsrisiko dar, da zahllose Studien und Auswertungen von Menschen, die konventionelle Tiere gegessen haben, zeigen, dass kein Gesundheitsrisiko besteht.

Wo kann man sie finden?

Es gibt viele Bedenken, ob man Obst und Gemüse nur aus biologischem Anbau und nicht aus konventionellem Anbau beziehen sollte. Obst und Gemüse aus ökologischem Landbau enthält mehr Antioxidantien, die mit einer besseren Gesundheit in Verbindung gebracht werden, und einen geringeren Gehalt an Pestiziden und toxischen Metallen als konventionelle Lebensmittel.

Eine von der Europäischen Union (EU) finanzierte Untersuchung ergab, dass die meisten konventionellen Kulturen viermal häufiger einen hohen Gehalt an Cadmium, einem toxischen Metall, und Pestizidrückständen aufwiesen als ökologische Lebensmittel. Obwohl der Cadmium- und Pestizidgehalt in konventionellen Lebensmitteln unter den vorgeschriebenen Grenzwerten liegt, reichert sich Cadmium den Forschern zufolge mit der Zeit im Körper an, und die meisten Menschen versuchen, dies zu vermeiden, weshalb sie sich auf dem Obst- und Gemüsemarkt für Bioprodukte entscheiden.

Konserven und Gemüse werden auf den Lebensmittelmärkten immer beliebter als noch vor einem Jahrzehnt. Das soll nicht heißen, dass sie vorher nicht beliebt waren, aber in den letzten zehn Jahren hat die Beliebtheit von Konserven im Vergleich zu früher zugenommen. Bei Konserven handelt es sich in der Regel um verarbeitete Lebensmittel, die während ihrer Herstellung verändert werden, und sie können sowohl organisch als auch anorganisch sein (je nach der Art der Anbaumethode, die bei der Herstellung des Lebensmittels angewandt wird).

Im Vergleich dazu sind organische und konventionelle Lebensmittel nahrhafter als Konserven, da Konserven während der Verarbeitungsphase einen Großteil ihres Nährwerts verlieren, obwohl sie mit Nährstoffen angereichert werden, um die während der Verarbeitung verlorene Menge zu erhöhen. Dennoch können Konserven in Bezug auf ihren Nährwert nicht mit biologischen und konventionellen Lebensmitteln verglichen werden.

Wie kann ich den Unterschied zwischen biologischen und konventionellen Lebensmitteln erkennen?

Es ist einfach, Produkte aus biologischem Anbau zu erkennen. In den meisten Lebensmittelmärkten gibt es Abteilungen für Bio-Lebensmittel und für anorganische Lebensmittel. In den meisten Lebensmittelmärkten in den Vereinigten Staaten und anderen großen Märkten auf der ganzen Welt können Sie Bio-Lebensmittel leicht in der Abteilung für Bio-Lebensmittel finden. Auf den meisten Früchten und Lebensmitteln ist die Aufschrift „Bio“ fett gedruckt.

Sie steht auch auf den Verpackungen von Milch, Eiern, Käse, Fleisch und anderen Lebensmitteln, die nur aus einer Zutat bestehen. Lebensmittel, die mit Bio-Zutaten gekennzeichnet sind, können bis zu 70 % Bio-Anteil enthalten, während Lebensmittel mit Bio-Kennzeichnung mehr als 95 % Bio-Anteil enthalten.

Was sagt die Forschung?

Eine Vielzahl von Studien wurde durchgeführt, um die Sicherheit des Verzehrs konventioneller Lebensmittel zu vergleichen, und in den meisten Fällen haben diese Studien bewiesen, dass Lebensmittel, die mit Pestiziden, Herbiziden, Wachstumshormonen, Antibiotika und anderen konventionellen Methoden der Lebensmittelproduktion hergestellt wurden, für den menschlichen Verzehr sowohl für Kinder als auch für Erwachsene sicher sind. Dennoch gibt es nach wie vor Bedenken hinsichtlich der Auswirkungen der in der konventionellen Lebensmittelproduktion verwendeten Chemikalien auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt.

Viele wissenschaftliche Untersuchungen wurden durchgeführt, um festzustellen, welche Lebensmittel einen höheren Nährwert haben als konventionelle. So veröffentlichten beispielsweise Forscher der Stanford University 2012 einen Artikel, nachdem sie mehr als 200 Studien über ökologische und konventionelle Lebensmittel ausgewertet hatten, und kamen zu dem Schluss, dass ökologische und konventionelle Lebensmittel den gleichen Nährwert haben oder zumindest keinen höheren Nährstoffgehalt als konventionelle Lebensmittel aufweisen. Im Jahr 2014 stellte eine von europäischen Wissenschaftlern durchgeführte und im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie fest, dass biologisches und konventionelles Obst und Gemüse den gleichen Nährstoffgehalt aufweisen, darunter Vitamin C, Mineralien und Vitamin E.

Die Gruppe stellte außerdem fest, dass es einen bemerkenswerten Unterschied im Gehalt an Antioxidantien in Obst und Gemüse gibt. Bio-Obst und -Gemüse enthalten zwischen 20 und 40 % mehr Antioxidantien als konventionelle Lebensmittel. Diese in Bio-Lebensmitteln enthaltenen Antioxidantien wie Flavonoide und Carotinoide haben die Fähigkeit, die Zellen vor Alterung und Schäden zu schützen, die zu Krebs führen können.

Zu welchem Preis?

Viele Menschen neigen dazu, den Preis von Bio- und konventionellen Lebensmitteln zu vergleichen. Bio-Lebensmittel mögen teurer sein als konventionelle Lebensmittel, aber der Preisvergleich sollte über das Preisschild hinausgehen. Es gibt noch andere Methoden, die den Endpreis eines Lebensmittels bestimmen, wie z. B. die Arbeitskosten, die Wasserkosten und andere. Bei der Frage, was teurer ist, müssen auch andere Faktoren berücksichtigt werden, z. B. die Kosten für den Kauf von Herbiziden, Pestiziden, Wachstumshormonen und anderen Chemikalien, die in der konventionellen Landwirtschaft verwendet werden, oder die Kosten für die Reinigung der Umwelt aufgrund der Auswirkungen der konventionellen Landwirtschaft auf die Umwelt.

Viele Kunden ziehen es vor, in der Abteilung für biologische Lebensmittel einzukaufen, unabhängig vom Preis. Tatsächlich kaufen mehr als 70 % der Amerikaner auf dem Lebensmittelmarkt in der Abteilung für ökologische Lebensmittel ein. Obwohl viele Menschen immer noch konventionelle Lebensmittel bevorzugen, ist es anderen egal, ob es sich um konventionelle oder biologische Lebensmittel handelt, da sie glauben, dass beide den gleichen Nährwert haben. Jane, eine dreifache Mutter, ist der Meinung, dass sie und ihre Familie durch den Kauf von Bio-Lebensmitteln eine sicherere Alternative zu konventionellen Lebensmitteln haben, da diese keine Chemikalien enthalten, die Gesundheitsprobleme verursachen können, und außerdem eine gute Quelle für Antioxidantien sind. John, ein Maschinenbediener, glaubt, dass biologische und konventionelle Lebensmittel die gleiche Menge an Nährstoffen bieten und entscheidet sich eher für konventionelle Lebensmittel, weil sie im Vergleich zu biologischen Lebensmitteln billiger sind.

Auswirkungen auf die Umwelt

Ein großes Problem der konventionellen Landwirtschaft sind ihre Auswirkungen auf die Umwelt. Die Hersteller konventioneller Lebensmittel sind zwar der Meinung, dass es keine ausreichenden wissenschaftlichen Beweise dafür gibt, dass sich die konventionelle Lebensmittelproduktion negativ auf die Umwelt auswirkt, aber es gibt eine Reihe von Fakten, die ihre Behauptungen widerlegen. Die folgenden Punkte werden durch wissenschaftliche Erkenntnisse über die Auswirkungen des ökologischen und des konventionellen Landbaus auf die Umwelt gestützt:

• Im ökologischen Landbau gibt es keine Verunreinigung von Boden und Wasser, da im ökologischen Landbau keine synthetischen Chemikalien verwendet werden, während der konventionelle Landbau in hohem Maße auf die Verwendung synthetischer Chemikalien angewiesen ist, die eine Gefahr für die Verunreinigung von Boden und Wasser darstellen.
• Der ökologische Landbau trägt durch den Verzicht auf giftige Chemikalien zum Schutz der einheimischen Tierwelt bei, die dadurch einen sicheren Zufluchtsort für das Gedeihen einheimischer Lebewesen wie Insekten und Nagetiere bietet, anstatt sie wie im Falle der konventionellen Landwirtschaft zu verunreinigen.
• Der ökologische Landbau hat dazu beigetragen, die Artenvielfalt zu erhalten, da der Verzicht auf synthetische Chemikalien in der Lebensmittelproduktion dazu beiträgt, ein natürliches Gleichgewicht im Ökosystem zu fördern, das ein Überhandnehmen bestimmter Arten gegenüber anderen verhindert.
• Der ökologische Landbau verringert die Auswirkungen der Erosion, da die Vegetation nicht beseitigt wird, so dass mehr Boden mit Vegetation bedeckt werden kann, was wiederum die Erosion verhindert.

Auch wenn Kritiker des ökologischen Landbaus schnell anmerken, dass der konventionelle Landbau nicht so viel Fläche beansprucht wie der ökologische Landbau, ist dies kein ausreichender Beleg für die Vorteile des ökologischen Landbaus. Die Tatsache, dass bei der ökologischen Lebensmittelerzeugung Methoden angewandt werden, die das Ökosystem schützen und erhalten, das sowohl Wildtiere als auch die Vegetation umfasst, ist Grund genug zu sagen, dass sie für die Umwelt von größerem Nutzen ist als die konventionelle Methode.

Überlegungen zur Sicherheit, Pflege und Handhabung

Die Lebensmittelsicherheit bezieht sich auf die Erzeugung, Handhabung, Konservierung und Zubereitung von Lebensmitteln in einer Weise, die lebensmittelbedingte Infektionen verhindert. Der beste Weg, die Lebensmittelsicherheit bei Bio-Lebensmitteln zu fördern, ist sicherzustellen, dass:

• Lebensmitteloberflächen sauber gehalten werden, einschließlich Utensilien und Besteck, sobald sie verwendet werden.
• Rohkost sollte von gekochten Lebensmitteln getrennt werden.
• Lebensmittel sollten gründlich und bei der richtigen Temperatur gegart werden.
• Lebensmittel sollten sowohl bei der Lagerung als auch beim Servieren auf einer sicheren Temperatur gehalten werden.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln sollten sicheres Wasser und sichere Rohstoffe verwendet werden.

Organische Lebensmittel Methoden gehen einen langen Weg bei der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit aufgrund der Methoden in der Produktion als der Verzicht auf synthetische Chemikalien in der ökologischen Landwirtschaft gewährleistet, dass sie frei von chemischen Risiko und reduziert schädliche Wirkung von Lebensmitteln consumption.

List der Lebensmittel lohnt sich der Kauf von Bio

Es gibt eine Menge von Lebensmitteln, die bevorzugt werden, um aus biologischen Quellen nur verbraucht werden. Beispiele für solche Lebensmittel sind:

1. Äpfel
2. Sellerie
3. Erdnussbutter
4. Kartoffeln
5. Erdbeeren
6. Baby Lebensmittel
7. Blaubeeren
8. Pfirsiche
9. Milch
10. Nektarinen
11. Tomaten
12. Grünzeug
13. Graphen
14. Glockenpaprika
15. Schotenpaprika
16. Gurke
17. Fleisch
18. Kirschen
19. Spinat
20. Wein
21. Kaffee
22. Mais
23. Soja
24. Blättriges grünes Gemüse

Liste der Lebensmittel, die man nicht Bio kaufen müssen

1. Avocado
2. Spargel
3. Kantaloupe
4. Kohl
5. Blumenkohl
6. Karotten
7. Gemüse
8. Kiwi
9. Grapefruit
10. Mango
11. Zwiebel
12. Ananas
13. Pilz
14. Papaya
15. Wassermelone
16. Süßmais
17. Süßkartoffel
18. Süßerbsen

Eine Menge Mythen umgeben Bio-Lebensmittel, die von ihrem Nährwert bis zu ihren gesundheitlichen Vorteilen reichen. Im Folgenden finden Sie einige der häufigsten Mythen über ökologische Lebensmittel:

1. Bio-Lebensmittel sind zu teuer
2. Pestizide sind nicht so gefährlich für die Gesundheit
3. Bio-Landwirtschaft reicht nicht aus, um die Welt zu ernähren
4. Sie schmecken nicht besser als konventionelle Lebensmittel
5. Sie sind nicht so umwelt-freundlich
6. Es ist ein Ergebnis des Marketing-Hypes
7. Organische Lebensmittel sind nicht gesünder.

All dies sind nur Vermutungen vieler Menschen, die glauben, dass Bio-Lebensmittel im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln keine großen Vorteile bieten.

Der Umstieg von konventionellen auf Bio-Lebensmittel ist möglich und kann leicht durchgeführt werden. Im Folgenden finden Sie einige Tipps, wie Sie Bio-Lebensmittel erfolgreich in Ihren Alltag einbauen können:

• Achten Sie beim Kauf von Produkten auf das Bio-Siegel
• Kaufen Sie lokal hergestellte Lebensmittel
• Kochen Sie Ihre eigenen Mahlzeiten
• Sie können Ihren eigenen Bio-Garten anlegen
• Verwenden Sie nur umweltfreundliche Produkte
• Fahren Sie kraftstoffsparende Autos
• Suchen Sie nach Möglichkeiten, die globale Erwärmung zu vermeiden oder zu verringern

Häufig gestellte Fragen

bedeuten Bio und natürlich dasselbe?
NEIN. Natürliche und biologische Lebensmittel bedeuten unterschiedliche Dinge. Der Unterschied besteht darin, dass die FDA und die USDA natürliche Lebensmittel, die angeblich frei von synthetischen Chemikalien sind, nicht anerkennen und daher nur Lebensmittel, die die Aufschrift Bio enthalten, von der FDA und der USDA zertifiziert wurden und keine synthetischen Chemikalien enthalten.

Ist es teurer, Bio-Lebensmittel zu kaufen?
Ja. In den meisten Geschäften, in denen Bio-Lebensmittel verkauft werden, ist der Preis für Bio-Lebensmittel höher.

Wo kann ich Bio-Lebensmittel finden?

Bio-Lebensmittel sind in den meisten führenden Lebensmittelgeschäften und -märkten zu finden. Sie finden sie auch auf den Wochenend-Biomärkten in Ihrer Nähe.

Ist grasgefüttert oder getreidegefüttert dasselbe wie biologisch?

Nein. Grasgefüttert oder getreidegefüttert ist nicht dasselbe, denn biologische Lebensmittel beziehen sich auf Lebensmittel, die ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien hergestellt wurden. Bei Tieren bedeutet Bio, dass sie ohne den Einsatz von Wachstumshormonen und anderen Leistungsförderern aufgezogen werden. Tiere können sowohl mit Gras als auch mit Getreide gefüttert werden und trotzdem Spritzen mit Wachstumshormonen erhalten, um das Wachstum anzukurbeln.

Ist die ökologische Landwirtschaft besser für die Umwelt?

Ja. Wie bereits erwähnt, hat der ökologische Landbau im Vergleich zum konventionellen Landbau weitaus positivere Auswirkungen auf die Umwelt.

Haben konventionelle Lebensmittel GVOs in sich?

Nein. Konventionelle Lebensmittel enthalten keine GVO.

Eine rein biologische Ernährung ist gar nicht so schlecht, denn sie hilft Ihnen, den Verzehr von Lebensmitteln zu vermeiden, die mit synthetischen Chemikalien wie Herbiziden, Pestiziden und anderen Mitteln hergestellt wurden, die die Gesundheit Ihrer Nahrung beeinträchtigen können. Durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln leisten Sie außerdem einen großen Beitrag zum Umweltschutz, indem Sie den ökologischen Landbau fördern und indirekt die Umwelt schützen. Was denken Sie? Verzehren Sie eher das eine oder das andere? Was sind Ihre Gründe für den Verzehr von Bio-Lebensmitteln im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln? Können Sie einen Unterschied in Ihrer Gesundheit oder Ihrem allgemeinen Wohlbefinden feststellen, wenn Sie eines der beiden Lebensmittel konsumieren? Denken Sie daran, dass Bio-Lebensmittel teuer sind, also stellen Sie sicher, dass Sie die Lebensmittel kaufen, die Sie auch tatsächlich essen werden.

DerDiabetesRat Artikel | Überprüft von Dr. Jerry Ramos MD am 01. Juni 2020