Het beste recept voor varkenskotelettenmarinade maakt uw varkenskoteletten extra sappig en smaakvol. De mijne is een mix van olijfolie, sojasaus, pittige bruine mosterd en meer, met een vleugje hete saus voor een beetje pit. Perfect om te grillen, bakken, braden, hoe je ze ook wilt klaarmaken! En kijk eens naar die geweldige korst.
Houd je van karbonades? Ik wel. Ik vind ze lekker als ze van buiten dichtgeschroeid zijn, en van binnen lekker sappig, met een goed kruidenmengsel. Ik maak ze op verschillende manieren klaar – op de grill, in de braadpan, gebakken in de oven, dichtgeschroeid in een pan – en hoe ze ook klaargemaakt worden, de beste manier om die geweldige smaak EN die heerlijke sappigheid te krijgen is met een goede marinade.
Ja!
Een goede marinade is de manier om te gaan. De beste varkenskarbonade marinade maakt je karbonades extra sappig en smaakvol. Dat is precies wat ik hier voor jullie heb, mijn vrienden. Ik heb geëxperimenteerd met verschillende marinades voor verschillende stukken vlees, en vandaag breng ik jullie mijn favoriete varkenskarbonade marinade recept.
Het is gevuld met een mengsel van sojasaus, pittige bruine mosterd, olijfolie, appel cider azijn en Worcestershire saus, samen met bruine suiker, kruiden, veel verse knoflook, en, een extra geweldig ingrediënt – HOT SAUCE! Het voegt net een vleugje pit toe.
Deze marinade is perfect voor grillen, bakken, braden, hoe u uw karbonades ook wilt bereiden. Let op de prachtige korst op de karbonades als je klaar bent.
Laten we het eens hebben over de marinade en waarom het gebruik van een marinade een goede zaak is voor uw karbonades.
- Voordelen van het marineren van karbonades
- Hoe lang moet ik mijn karbonades marineren?
- Varkenskarbonade marinade ingrediënten
- Hoe maak je deze pittige varkenskarbonade marinade – het recept Stappen
- Welke binnentemperatuur voor karbonades?
- Varkenskarbonades gebakken in de oven
- Gegrilde varkenskoteletten
- Pan-Seared/Sautéed Pork Chops
- BBQ Sauzen voor Varkensvlees
- Probeer enkele van mijn populaire Varkenskarbonade Recepten
- Probeer enkele van mijn andere geweldige Marinade Recepten
- Zingy Pork Chop Marinade Recipe
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
- Voeding
Voordelen van het marineren van karbonades
Marineren is een belangrijke smaakopbouwende component. Een goede marinade, zoals deze pittige marinade voor karbonades, helpt om mager vlees te hydrateren en malser te maken. Naast smaak en vocht helpen marinades ook bij de spijsvertering en helpen ze de productie van kankerverwekkende stoffen te verminderen wanneer vlees op hoge temperaturen wordt gebakken.
Hoe lang moet ik mijn karbonades marineren?
De beste smaakpenetratie krijgt u als u uw karbonades 24 uur marineert. U kunt ze echter ’s nachts marineren of de marinade ’s morgens opkloppen en de karbonades de hele dag marineren tot u klaar bent om ze later die avond te bereiden.
U krijgt nog steeds smaakvolle resultaten als u ze minstens 1 uur marineert. Zelfs als u maar een uur hebt om te marineren, is het de moeite waard om het te doen.
Varkenskarbonade marinade ingrediënten
Zamel de volgende ingrediënten om uw marinade te maken.
- Olijfolie
- Sojasaus
- Gemengde knoflook
- Lichte bruine suiker
- Worcestershiresaus
- Hotsaus – Gebruik een goede Louisiana-stijl, zoals Crystal of Tabasco, of gebruik uw favoriete
- Kruidige bruine mosterd
- appelciderazijn
- chilivlokken
- Zwarte peper
Deze marinade is goed voor vier karbonades van 8 pond, karbonades met botten of karbonades zonder botten. U kunt ook andere ingrediënten en kruiden gebruiken, zoals uienpoeder en citroensap, maar dit zijn de ingrediënten die mijn voorkeur hebben.
Hoe maak je deze pittige varkenskarbonade marinade – het recept Stappen
Klop de ingrediënten voor de varkenskarbonade marinade door elkaar. Klop eerst de olijfolie, sojasaus, knoflookteentjes, bruine suiker, worcestershiresaus, hete saus, pikante bruine mosterd, appelciderazijn, chilivlokken en zwarte peper in een kleine kom door elkaar. U kunt ook een groot afsluitbaar zakje of plastic zakje gebruiken.
Marineer de varkenskoteletten. Doe de karbonades in de kom of zak en dompel ze onder in de marinade. Marineer minimaal 1 uur, of maximaal 24 uur voor de beste smaakpenetratie.
Giet de marinade weg en gaar de karbonades. Wanneer u klaar bent om te koken, verwijdert u de karbonades en gooit u de marinade weg. Bereid de karbonades zoals u dat wilt!
U heeft verschillende mogelijkheden om uw karbonades te bereiden.
Welke binnentemperatuur voor karbonades?
Hoe u uw karbonades ook bakt, u wilt ze minimaal op een binnentemperatuur van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
Ik gebruik graag mijn ThermoPop vleesthermometer van ThermoWorks (ik ben een affiliate). Werkt fantastisch! We zijn er bijna!
Hier zijn verschillende methodes om ze te bereiden.
Varkenskarbonades gebakken in de oven
Voor karbonades van 1 cm dik met bot:
- Verwarm de oven voor op 475 graden F.
- Zet de karbonades in een braadslee en braad ze ongeveer 25 minuten, halverwege een keer omdraaien, tot het varkensvlees een minimale interne temperatuur van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken heeft bereikt.
- Haal de karbonades eruit en laat een paar minuten rusten voor het serveren.
Voor karbonades zonder been van 3/4 inch dik:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Leg de karbonades in een ovenschaal en bak ze ongeveer 25 minuten, halverwege een keer omdraaien, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Haal de karbonades uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voor u ze serveert.
Gegrilde varkenskoteletten
Voor varkenskoteletten van 3/4 inch dik die zijn gemarineerd in de marinade voor gegrilde varkenskoteletten:
- Verwarm uw grill tot middelhoog vuur en olie de roosters licht in.
- Voeg de varkenskoteletten toe aan de grill en dek af. Gril 3-4 minuten.
- Keer de karbonades om en gril nog 1-2 minuten. Zet het vuur laag (of, als u houtskool gebruikt, zet de karbonades dan op minder direct vuur) en bestrijk de karbonades met een beetje barbecuesaus.
- Gril nog een paar minuten door, tot de interne temperatuur van het varkensvlees minimaal 145 graden F is voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Haal de karbonades eruit en laat ze een paar minuten rusten voordat u ze serveert.
Pan-Seared/Sautéed Pork Chops
Voor karbonades van 3/4 inch dik die gemarineerd zijn in varkensmarinade:
- Verwarm een beetje olie in een pan tot middelhoog vuur.
- Sauteer de karbonades 4-5 minuten aan elke kant.
- Sauteer nog een paar minuten door, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Haal de karbonades uit de pan en laat ze een paar minuten rusten voor u ze serveert.
NOOT: Deze marinade voor varkensvlees werkt voor elk stuk varkensvlees, niet alleen voor karbonades. Gebruik het als een varkensvlees lende marinade, varkensvlees schouder marinade, of een van uw favoriete stukken varkensvlees.
Dat is het, mijn vrienden! Ik hoop dat u geniet van uw karbonades! Laat me weten hoe je ze klaarmaakt! Ik wou dat ik erbij was.
Probeer uw karbonades eens met een van deze geweldige bbq-sauzen!
BBQ Sauzen voor Varkensvlees
- Carolina Mustard BBQ Sauce
- Peach-Bourbon Barbecue Sauce
- Spicy Honey BBQ Sauce
- Mango-Habanero BBQ-Saus
- Witte BBQ-Saus (Alabama White Sauce)
Probeer enkele van mijn populaire Varkenskarbonade Recepten
- Gegrilde Varkenskarbonade met Carolina Mosterd BBQ-Saus
- Gegrilde Varkenskarbonade met Ananas-Gochujang Glazuur
- Gegrilde Varkenskarbonade met Ananas-Gochujang Glazuur
- Gegrilde Varkenskarbonade met Ananas-GochujangGochujang Glazuur
- Gegrilde Varkenskoteletjes met Witte Bonenpuree
- Gegrilde Varkenskoteletjes met Papaya Salsa
- Gegrilde Varkenskoteletjes met Avocado-Aardappelen
- Probeer het op dit geweldige Varkenskraag recept van mijn vrienden bij Vindulge
Probeer enkele van mijn andere geweldige Marinade Recepten
- Zestige Carne Asada Marinade
- Zoete en Pittige Teriyaki Marinade
- Jerk Marinade
- Spicy BBQ Chicken Marinade
- Jacked Up Steak Marinade
- London Broil Marinade
- Salmon Marinade
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik help u graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met een paar STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Zingy Pork Chop Marinade Recipe
Ingrediënten
- 1/3 kop olijfolie
- 1/3 kop sojasaus
- 4-5 teentjes knoflook gehakt
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 2 eetlepels worcestershiresaus
- 2 eetlepels hete saus Gebruik een goede Louisiana-stijl, zoals Crystal of Tabasco, of gebruik uw favoriet
- 1 eetlepel pikante bruine mosterd
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 theelepel chilivlokken
- ½ theelepel zwarte peper
- VOOR HET KOKEN: 4 varkenskoteletten van 8 ons, met of zonder bot
Instructies
-
Klop alle ingrediënten in een grote kom door elkaar. U kunt ook een grote afsluitbare zak of plastic zak gebruiken.
-
Voeg uw karbonades toe aan de kom of zak en dompel ze onder in de marinade.
-
Marineer minimaal 1 uur, of maximaal 24 uur voor de beste smaakpenetratie.
-
Wanneer u klaar bent om te koken, haalt u de karbonades uit de marinade en gooit u de marinade weg. Bereid de karbonades zoals u zelf wilt.
Noten
- Verwarm de oven voor op 475 graden F.
- Zet de karbonades in een braadslee en braad ze ongeveer 25 minuten, halverwege een keer omdraaien, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Verwijder de karbonades en laat ze een paar minuten rusten voor u ze serveert.
Voor karbonades zonder been van 3/4 inch dik:
- Verwarm de oven voor op 400 graden.
- Leg de karbonades in een ovenschaal en bak ze ongeveer 25 minuten, halverwege een keer omdraaien, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden voor medium of 160 graden voor doorbakken.
- Verwijder de karbonades en laat ze een paar minuten rusten voor het serveren.
Gegrilde karbonades Voor karbonades van 3/4 inch dik:
- Verwarm uw grill op middelhoog vuur en olie de roosters licht in.
- Leg de karbonades op de grill en dek af. Gril 3-4 minuten.
- Keer de karbonades om en gril nog 1-2 minuten. Zet het vuur laag (of, als u houtskool gebruikt, zet de karbonades dan op minder direct vuur) en giet een beetje barbecuesaus over de karbonades.
- Grraad nog een paar minuten door, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Haal de karbonades uit de pan en laat een paar minuten rusten voor het serveren.
Geblancheerde/Sauteerde Varkenskarbonades Voor karbonades van 3/4 inch dik:
- Verwarm een beetje olie in een pan op middelhoog vuur.
- Sauteer de karbonades 8-10 minuten en draai ze halverwege om.
- Sauteer nog een paar minuten door, tot het varkensvlees een minimum inwendige temperatuur heeft van 145 graden F voor medium of 160 graden F voor doorbakken.
- Haal de karbonades uit de pan en laat een paar minuten rusten voor het serveren.
Voeding
