Het oude Pueblo-volk bouwde grote gebouwen die uit vele afzonderlijke kamers bestonden. Families bouwden de gebouwen gedurende generaties. Verschillende families woonden samen in één gebouw, zoals een appartementencomplex tegenwoordig. De Spanjaarden noemden de gebouwen pueblo’s. Pueblo is een Spaans woord dat “dorp” betekent. Aan deze pueblo’s dankt het oude Pueblo-volk zijn naam.
Deze gebouwen werden gemaakt van houtblokken, adobe en steen. Adobe is een natuurlijk bouwmateriaal gemaakt van water, aarde en stro. De oude Pueblo-bouwers gebruikten stenen om de muren van elke kamer te maken. Daarna bedekten zij deze met een laag gladde adobe. De kleur van de muren is vaak dezelfde als de kleur van de grond in de buurt.
thumb|right|200px|Rooms at Taos PuebloEen zeer bekende pueblo is Taos Pueblo. Het heeft een meer verdiepingen tellend wooncomplex van roodbruine adobe. De Rio Pueblo rivier loopt door het midden van de pueblo. Het Pueblo-volk bouwde deze pueblo tussen 1000 en 1450 na Chr. Er wonen nu nog ongeveer honderdvijftig mensen.
Ze bouwden ook omsloten kuilen, kiva’s genaamd. Religieuze rituelen en ceremonies werden in de kiva’s gehouden. De meeste kiva’s die door de oude Pueblo’s werden gebouwd, waren ronde ondergrondse kamers. Een gat in het dak was zowel een deur als een schoorsteen. Er waren banken en nissen in de muren. In het midden bevond zich een vuurplaats.
De oude Pueblo’s zijn beroemd om hun klifwoningen. Mesa Verde in het zuidwesten van Colorado heeft er verschillende in zijn wanden gebouwd. Cliff Palace is een bijzonder bekende woning daar. Het heeft 220 kamers, verdeeld over verschillende verdiepingen en 23 kiva’s. Het ontwerp van Cliff Palace lijkt willekeurig. Verschillende mensen voegden langzaam nieuwe kamers toe. In de loop van vele jaren, kreeg het vorm. De mensen die er woonden, verbouwden hun voedsel op de top van de mesa boven hen. Ze moesten de steile rotswand beklimmen om thuis te komen. Ze gebruikten kleine hand- en voetgrepen die in de rotsen waren uitgehouwen.