Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
Welkom bij de One Stop’s Wine 101 waar korte stukjes informatie over wijnstijlen, verkoopaanbiedingen of tips voor het combineren van wijnen worden gedeeld met de wijngemeenschap van Fremont County. Geniet ervan!
Witte wijnen beginnen weer in de mode te komen, maar de wijnen die deze verandering teweegbrengen zijn niet de wijnen van uw ouders. Chardonnay kwijnt nog steeds weg, maar Sauvignon Blanc beleeft absoluut een opleving vanwege zijn ongelooflijke drinkbaarheid en veelzijdigheid. De prijzen helpen ook de categorie aan te jagen, want er zijn gewoon fantastische wijnen voor minder dan $20!
De wijnwereld staat erom bekend niet simpel te zijn en waar mogelijk gaat deze industrie graag tegen de conventionele gedachte in. Deze druif is niet immuun voor dit discussiepunt. Sterker nog, wist u dat er ook een wijn op de markt is die Fume Blanc heet? Wist u dat Sauvignon Blanc en Fume Blanc eigenlijk dezelfde wijn zijn?
Het is waar – Fume Blanc en Sauvignon Blanc zijn dezelfde druif en dus dezelfde wijn, maar er zijn subtiele verschillen in de manier waarop ze worden behandeld. Robert Mondavi is verantwoordelijk voor dit voorval omdat hij ooit in de Loire-vallei van Frankrijk reisde en gefascineerd was door de wijnen van deze regio en ze Blanc Fume noemden (maar gemaakt waren van de Sauvignon Blanc druif). Omdat hij een gewiekst zakenman was (en grote hoeveelheden Sauvignon Blanc-druiven tot zijn beschikking had) kwam hij op het idee om een druif/wijn die hij niet kon verkopen, nieuw leven in te blazen. Zijn idee – verander gewoon de naam van de Franse wijn Blanc Fume in de Amerikaanse versie naam Fume Blanc. Poef, hij scheidde zich af van de overvolle wijnwereld en verbazingwekkend genoeg werkte het. De wijnen namen een hoge vlucht en de rest is geschiedenis.
Hoewel, omdat de wijnwereld moeilijk wil doen, zijn er van tijd tot tijd enkele subtiele verschillen tussen de twee namen van de Sauvignon Blanc wijn. Het belangrijkste verschil ontstaat na de productie van de wijn en de rijping ervan. Fume Blanc is een Sauvignon Blanc die na de gisting meestal in eikenhouten vaten wordt gerijpt, terwijl Sauvignon Blanc traditioneel na de gisting in roestvrijstalen vaten wordt gerijpt. Het resultaat is dat Fume Blanc iets meer body kan hebben dan Sauvignon Blanc, die bekend staat om zijn fruitige, zuivere en heldere smaak. Daarnaast zijn deze wijnen vrijwel identiek qua karakter, drinkbaarheid en prijsklasse. Deze wijnen passen fantastisch bij fruit, salades en vis, maar passen ook heel goed bij gerechten waar je anders misschien niet aan zou denken – gekruide gerechten, Aziatische gerechten, gegrilde kipgerechten of zelfs zwaardere pastagerechten met kaas en tomatensaus. Als u nog niet de kans heeft gehad om Sauvignon Blanc te proberen, dan mist u iets! Er zijn veel goede wijnen in alle prijsklassen die zeker indruk zullen maken op zelfs de persoon die zweert dat hij niet van witte wijn houdt. Probeer ze eens – u zult niet teleurgesteld zijn! Proost!
WINE 101
Verschreven door: Ron Hansen