Kleine Dippers: Fischer stelt voor om een “feestschaal” met groenten en fruit voor je gezin te maken. Meng het met interessante, vetarme dipsausjes — zelfs gesmolten chocolade en aardbeien af en toe als toetje.
Hoofdschotel van diepvries tot tafel: “Voor een diner dat in zeven of acht minuten klaar is, begin je met een bevroren gezonde maaltijd zoals Healthy Choice of Lean Cuisine,” zegt Fischer. “Ze geven je niet veel vlees, wat goed is.” Als je een bevroren-in-de-zak groentemaaltijd gebruikt, voeg dan niet veel vlees toe; houd het ter grootte van je handpalm, voegt ze eraan toe. “Sommige enorme kippenborsten zijn genoeg voor twee porties.”
Snelle bijgerechten: Houd bevroren, ingeblikte of verse groenten bij de hand om een gezonde maaltijd af te ronden. “Veel diepvriesgroenten zijn vers ingevroren, direct ter plekke, dus ze hebben nog alle voedingsstoffen,” zegt Fischer. “Groenten in blik zijn ook goed. En je hebt wat verse groenten nodig, zoals selderij, wortels en tomaten en vers fruit zoals sinaasappels, citroenen, limoenen, grapefruit en druiven.”
Quick Baked Potato: Het is een perfecte aanvulling op een gezonde maaltijd, en je kunt ovengebakken smaak krijgen in minder tijd dan je denkt. Verwarm de oven voor op 350 graden. Was de aardappel, en magnetron op hoog ongeveer 4 minuten. Spoel hem nogmaals af zodat hij nat is. Bak de aardappel 10 tot 15 minuten in de oven. “Het is mooi en knapperig van buiten, met de textuur van een ovengebakken aardappel van binnen,” zegt Fischer.
Snel kipdiner: Kip is een lekker begin van een mooie, magere maaltijd, zegt Fisher. Ontvel een hele kip. Dan schudden op de kruiden – citroen peper, Cajun kruiden, of paprika. Tijm en rozemarijn kunnen in de holte, als je wilt. Doe de kip in een ovengaarzak. Zet de kip 10 minuten in de magnetron op hoog.
“Ik schik de kip op een schaal met sla, omringd door verse asperges of sperziebonen of beide, veel druiven, sinaasappelschijfjes,” vertelt Fischer aan WebMD. “Mensen kunnen kiezen wat ze willen. Het maakt een prachtige gestoomde kip.”
Makkelijke zwarte bonensoep: Soep is een geweldige filler-upper en kan een zeer gezonde maaltijd zijn. Verwarm zwarte bonen en maïs (bevroren of uit blik) in de magnetron. Schep in kommen. Top met een van deze: gehakte tomaten, uien, jalapeno pepers, zwarte olijven, versnipperde magere kaas, “plus een paar limoenschijfjes, om het er echt mooi uit te laten zien,” zegt Fischer.