Vraag: Wat is havermout?
Havermout werd ooit alleen geschikt geacht voor veevoer.
Antwoord: Havermout (Avena sativa) is afkomstig van haverkorrels, een graangewas. Havermout wordt door mensen het meest geconsumeerd als gekookte graansoort. Rauwe, geoogste haver wordt gebruikt als veevoer, maar voor menselijke consumptie wordt de haver tot op zekere hoogte bewerkt.
Er zijn veel verschillende vormen van eetbare haver en havermout. Het is belangrijk om de verschillen te kennen (zie hieronder) voordat u havermoutproducten selecteert voor uw recepten.
Heden ten dage worden haver en havermoutproducten aangeprezen als een natuurlijk wondervoedsel vanwege hun hoge wateroplosbare vezelgehalte, maar haver is pas sinds de jaren 1980 de lieveling van artsen en diëtisten geworden. Vóór de jaren 1800 werd haver beschouwd als paarden- en veevoer, terwijl havermout werd beschouwd als een voedsel voor de armen.
Samuel Jackson’s “Dictionary of the English Language,” geschreven in 1755, definieert haver als “een graan dat in Engeland over het algemeen aan paarden wordt gegeven, maar dat in Schotland de mensen ondersteunt.” Havermout heeft een lange weg afgelegd, baby!
Meer over haver, havermout, en havermoutrecepten
–
– FAQ: Wat is havermout?
– Havermout opslag, koken tips, en equivalenten