Sharing is caring!
- Share
- Pin
Dit bericht over wat glutenvrij is bij California Pizza Kitchen is gesponsord door Nima Sensor en bevat affiliatelinks. Dit bericht is bijgewerkt op februari 2020 om wijzigingen in het CPK menu en een tweede ronde van Nima Sensor testen weer te geven.
Het vinden van pizza om buitenshuis te eten die veilig glutenvrij is bereid, is een uitdaging voor degenen onder ons die lijden aan coeliakie en glutenovergevoeligheden.
Een paar maanden geleden vond ik mezelf bij Pizza Hut met behulp van mijn Nima Sensor om de pizza te testen op verborgen gluten. Ik ben blij te kunnen melden dat Pizza Hut met vlag en wimpel geslaagd is.
Pizza Hut heeft, net als California Pizza Kitchen, een gecertificeerd glutenvrij menu dat ook pizza’s bevat. In feite zijn dit de enige twee restaurants die ik ken die gecertificeerd glutenvrije pizza aanbieden. Terwijl veel restaurants bieden een “glutenvrije pizza,” ze kunnen niet zeggen dat ze bieden een “gecertificeerd glutenvrije pizza.”
Free Download: Printable Gluten-Free Safe Dining Card
Gecertificeerd glutenvrij betekent iets voor iedereen die serieus is over het vermijden van gluten. Het betekent dat de pizza’s worden bereid volgens de strikte procedures die zijn goedgekeurd door The Gluten Intolerance Group (GIG). Het betekent dat CPK niet alleen gecertificeerde glutenvrije ingrediënten gebruikt die door leveranciers als glutenvrij zijn geverifieerd, maar dat het restaurant ook procedures hanteert om kruiscontact met gluten bij de bereiding van de pizza te vermijden.
In termen van wat glutenvrij is bij California Pizza Kitchen, dragen slechts vijf pizza’s de “gecertificeerde glutenvrije” moniker:
- The Original BBQ Chicken Pizza
- Pepperoni
- Mushroom Pepperoni Sausage
- Margherita
- Traditional Cheese
Het restaurant certificeert ALLEEN deze vijf pizza’s met absoluut geen variaties (wat ik op de harde manier heb geleerd, meer daarover komt).
Alle glutenvrije pizza’s worden geserveerd op een glutenvrije bloemkool korst alleen. Houd er rekening mee dat CPK met ingang van dec. 2018 is gestopt met de glutenvrije pizzakorst van rijstmeel.
Before You Eat Gluten-Free at CPK, Read This
Ik moet zeggen dat ik de laatste tijd een beetje jilted ben geweest met eten bij California Pizza Kitchen. Dat komt omdat ik het restaurant – TWEE keer – heb getest op verborgen gluten met behulp van mijn vertrouwde Nima Sensor en twee keer heeft mijn Nima Sensor gluten gevonden.
De Nima Sensor is een draagbaar apparaat voor het detecteren van gluten waarmee u uw voedsel kunt testen op blootstelling aan gluten voordat u het eet. Ik zal het een beetje meer later bespreken.
Related Reading: 13 Dingen die u moet weten over de Nima Sensor
Hier is hoe het allemaal is gegaan:
In juli 2018 testte ik de glutenvrije bloemkoolkorstpizza met mijn Nima Sensor, alleen om te ontdekken dat het gluten bevatte. Blijkbaar had mijn serveerster mijn bestelling verkeerd ingevoerd. Grrr!!! Blij dat ik het eerst heb getest.
Ik heb het restaurant in december 2018 opnieuw bezocht om CPK een tweede kans te geven. Ik geloof in tweede kansen en restaurants de kans geven om dingen goed te maken. Ik was aan het wroeten voor CPK om het goed te krijgen.
Ik had een lang gesprek met de marketingdirecteur van het bedrijf en ze legde uit dat wat er met mij gebeurde een geïsoleerd incident was en dat ze zich zullen concentreren op het opnieuw opleiden van personeel. Ze zei zelfs dat mijn Facebook Live-video was verheven tot de hogere piefen bij CPK (ik doe al mijn tests live op Facebook – je komt erachter wanneer ik erachter kom!).
Helaas, mijn Nima Sensor-test van december vond nog steeds gluten. Ug!
Related Reading: The Ultimate Guide to Eating Out Gluten-Free
Waarom? Blijkbaar omdat ik tomaten toegevoegd aan mijn gecertificeerd glutenvrije pizza CPK niet langer beschouwd als het of bereid het gecertificeerd glutenvrij. Bedankt voor het niet vertellen, CPK. (Ja, ik ben sarcastisch.)
Ja, u kunt geen extra toppings toevoegen aan het vooraf ingestelde Certified Gluten-Free-menu. Als u dat doet, wordt uw pizza niet meer gecertificeerd glutenvrij bereid.
Als u glutenvrij eet bij California Pizza Kitchen, MOET u het volgende doen:
- Bestel alleen een van de vijf gecertificeerde glutenvrije pizza’s met GEEN variaties. Wil je dat ze tomaten of olijven toevoegen? Jammer dan. Zo’n moeilijk verzoek kunnen ze niet aan en uw pizza wordt niet meer glutenvrij bereid. Ja, ik rol met mijn ogen terwijl ik dit schrijf.
- Ook MOET er een TANDPICK in de pizza zitten waarop staat “GLUTENVRIJ” tegen de tijd dat hij aan je tafel komt. Als dat niet het geval is, is het een rode vlag dat het niet werd bereid in de glutenvrije aangewezen gebied. Stuur hem terug en vraag om een gecertificeerde glutenvrije pizza. De serveerster heeft het verpest. De tandenstoker geeft je echter de zekerheid dat het gecertificeerd GF is.
- Test je eten met een Nima Sensor. Sorry, ik heb nu grote vertrouwensproblemen met California Pizza Kitchen en zal daar niet eten zonder mijn Nima Sensor.
Je kunt me de test zien doen op Facebook Live. Blijf kijken tot het einde, want je zult zien dat ik de strijd aan ga met de manager. Ik wilde jullie laten zien hoe ik te werk ga als ik de melding “gluten gevonden” krijg op mijn Nima Sensor.
Alles goed en wel – misschien
Ik weet niet zeker of ik nog met een gerust hart pizza kan eten bij California Pizza Kitchen, maar het restaurant heeft wel geprobeerd om het goed te maken. Beide keren stuurde de serveerster de manager en beide keren maakten ze mijn pizza op de juiste manier.
Hier is de uiteindelijke pizza die ik at – let op de tandenstoker en GEEN extra toppings (nogmaals, je KAN NIET van het menu afwijken, zelfs niet om een totaal glutenvrije topping zoals tomaten toe te voegen).
Wat is er glutenvrij bij California Pizza Kitchen (naast pizza)?
Als je je net als ik in de steek gelaten voelt en de glutenvrije pizza liever helemaal overslaat, is het goede nieuws dat er bij California Pizza Kitchen verschillende items zijn die met glutenvrije ingrediënten zijn gemaakt. Houd er echter rekening mee dat geen gecertificeerd glutenvrij.
Voorgerechten, de Charred Shishito Peppers zijn geweldig. Ik hou van dit voorgerecht – bestel het!
CPK biedt twee Power Bowls die zijn gemaakt met glutenvrije ingrediënten:
- De Santa Fe Bowl
- De Banh Mi Bowl
Ik heb de Banh Mi bowl in het verleden gehad. Het is ok. Ik vond het een beetje droog, maar redelijk.
Er zijn ook veel salades die glutenvrij worden bereid bij California Pizza Kitchen. Ze omvatten:
- The Original BBQ Chicken Chopped Salad
- Roasted Veggie Salad
- Classic Caesar Salad
- California Cobb Salad
- Thai Crunch Salad
- Waldorf Chicken Salad
- Quinoa &Arugula Salad
- Italian Chopped Salad (persoonlijke favoriet)
Je kunt de Geroosterde Knoflook met Kip en de Cedar Plank Zalm ook glutenvrij bestellen.
Je hoeft alleen maar het glutenvrije menu van California Pizza Kitchen te raadplegen en de serveerder te laten weten dat je geen gluten kunt eten, voordat je bestelt. Sommige gerechten vereisen wijzigingen om glutenvrij te zijn.
Nou over die Nima Sensor
Zoals u kunt zien, de Nima Sensor is de ster van dit verhaal. Het heeft echt de dag gered – twee keer!
Een Nima Sensor is een draagbaar apparaatje waarmee u uw voedsel op gluten kunt testen. Doe een kleine hoeveelheid voedsel ter grootte van een erwt in de testcapsule, zet de Nima Sensor aan en wacht 2-3 minuten op het resultaat. Nima zal u vertellen of uw gerecht gluten bevat – of niet – en geeft u de informatie die u nodig hebt om te beslissen hoe verder te gaan.
Gerelateerde lectuur: Is de Nima Sensor Nauwkeurig?
Zoals u ziet, kunt u er niet op vertrouwen dat restaurants het goed doen, zelfs als ze beweren te weten wat ze doen. Er is verloop in personeel, en een nieuw persoon in de keuken kan een nachtmerrie voor u worden!
Dit is jammer, maar waar.
Daarom moet u Nima de eerste hap laten nemen (en nooit zelfgenoegzaam worden). Nima kan u helpen te beoordelen of uw gerecht al dan niet veilig is om te eten. Nima is niet perfect (u kunt hier lezen over de beperkingen ervan), maar het werkt hard voor mij en geeft me de informatie die ik nodig heb om een beter onderbouwde keuze te maken in wat ik ga eten.
U kunt een Nima Sensor exclusief op Amazon kopen.
