Geachte heer Ontbijt,
Hoi Colleen H!
Goede vraag. Nu, laat me je een vraag stellen: Als je een baby zou krijgen, welke kleur zou het dan hebben?
Ik ben geen tovenaar. Ik ken je etniciteit niet. Maar ik kan veilig aannemen dat je kind een huidskleur zal hebben die lijkt op die van jezelf (interraciale verbintenissen even buiten beschouwing gelaten).
Hetzelfde geldt in de kippenwereld. Witte eieren komen van witte kippen en bruine eieren komen van bruinachtige kippen. De meeste eieren in uw supermarkt zijn afkomstig van de volgende kippenrassen: de White Leghorn, de Rhode Island Red, de New Hampshire en de Plymouth Rock.
White Leghorn-kippen zijn wit en leggen witte eieren. Rhode Island Red, New Hampshire en Plymouth Rock kippen zijn allemaal roodbruin en leggen bruine of bruin gespikkelde eieren.
Laten we even raar doen en doen alsof je een kip naast je hebt zitten. Stel je voor dat deze gekke kip een soort van gebroken wit bruinachtig geel is. Je bent geen kippenexpert en je hebt geen idee naar welk ras je kijkt. Hier is het geheim om te voorspellen welke kleur eieren een kip zal leggen: kijk naar hun oorlellen. Dit is echt waar. De pigmenten in de buitenste laag van de eierschaal benaderen altijd de kleur van de oorlel van de kip die het ei heeft gelegd.
Een logische vervolgvraag zou zijn: “Is de ene kleur eieren gezonder dan de andere?” Volgens het Egg Nutrition Center in Washington, D.C., is het antwoord een vrij stellig “neen”. De kleur van de schaal heeft niets te maken met de kwaliteit, de voedingswaarde of de smaak van eieren. De reden waarom bruine eieren duurder zijn, is volgens hen dat de bruine-eieren-variëteit van de kippen grotere eters zijn en meer kosten om te voederen. Die kosten worden doorberekend aan de consument. Ik geloof dat de echte reden is dat de gezondheidsindustrie de mythe in stand houdt dat bruine eieren gezonder zijn. Zo, ik heb het gezegd.
Wel Colleen, ik hoop dat ik je vraag heb beantwoord en dat ik niet “een ei heb gelegd” met mijn antwoord.
Uit The New Dictionary of Cultural Literacy:
een ei leggen – Om te falen, of om iemands inspanningen plat te laten vallen: “Jim probeerde een paar moppen te vertellen, maar elke keer vergat hij de clou en legde een ei.”
Jouw vriend,
Mr Breakfast
Dit artikel is geschreven door Mr Breakfast (aka Eddy Chavey).