Rauwe melk is een heerlijk product om tot toegang te hebben. Het afgelopen jaar is mijn moeder begonnen met een rauwe melk ophaaldienst. Elke woensdag krijgt ze een liter rauwe melk van een plaatselijke zuivelcoöperatie. Zo krijgen we niet alleen melk, maar ook verse room. We gieten de rijke room die bovenop de melk drijft af en gebruiken die om onze zelfgekarnde boter te maken.
Ik geloof dat weten waar je voedsel vandaan komt heel belangrijk is, vooral bij dierlijke producten. Melk is vaak afkomstig van koeien op grootschalige commerciële zuivelbedrijven. Deze melk heeft meestal sporen van antibiotica en pesticiden in zich. Rauwe melk van weidekoeien maakt een groot verschil in de voedingsstoffen die je binnenkrijgt.
Het vinden van rauwe melk in jouw staat kan lastig zijn. De verkoop van rauwe melk is legaal in 39 van de 50 staten, maar in veel staten is de verkoop van rauwe melk alleen toegestaan op boerderijen, niet in winkels. Als je geen toegang hebt tot een lokale boerderij of andere voorziening van rauwe melk, is het nog steeds beter om gepasteuriseerde melk te kopen van een lokale zuivelfabriek dan van een groot merk.
Dus, waar kun je rauwe melk vinden?
De Weston A. Price Foundation is gewijd aan het herstel van voedingsstoffen-dichte voedingsmiddelen in het menselijk dieet door middel van onderwijs, onderzoek en activisme. Neem contact op met de leider van uw lokale afdeling voor meer informatie over waar u rauwe melk kunt vinden, samen met vele andere lokaal geteelde producten.
Real Milk is een belangrijke organisatie die campagne voert voor gelijke toegang tot rauwe melk in de hele Verenigde Staten. Hun gebruiksvriendelijke tool, Real Milk Finder, is een waardevolle bron voor het vinden van rauwe melk bij u in de buurt.