Double WideEdit
Double Wide was het eerste soloalbum van Uncle Kracker. Het werd uitgebracht op 30 juni 2000, bereikte een hoogtepunt op nummer 7 in de Billboard 200 albumcharts en is Kracker’s meest succesvolle en best verkochte album. “Double Wide” werd geproduceerd door Kid Rock, met mixage aanvullende productie door Michael Bradford. De eerste single van het album was “Follow Me”, dat samen met Bradford werd geschreven en in juni 2001 op nummer 5 van de Billboard Hot 100 belandde. Het album bracht de volgende 10 maanden door op de Billboard 200, en “Follow Me” had ook een lange hitparade. Zijn tweede single, “Yeah, Yeah, Yeah”, haalde de Hot 100 chart niet; het nummer werd echter een jaar eerder uitgebracht in de soundtrack van Shanghai Noon. Double Wide werd gecertificeerd 2× Multi-Platinum op 29 november 2001.
No Stranger to ShameEdit
Na een groot aantal tournees om het eerste album te promoten, begon hij te werken aan een vervolgalbum. Getiteld No Stranger to Shame, werd het uitgebracht op 27 augustus 2002. Het album bereikte nr. 43 in de Billboard Albums chart. Een hit single werd uitgebracht, een cover versie van Dobie Gray’s 1973 Top 5 hit, “Drift Away” – ook met Gray als gast vocalist. Kracker’s versie van dit nummer bereikte een piek op nummer 9 in de Hot 100 een week op de dag na Gray’s 63ste verjaardag, en het vestigde een record voor de meeste weken op nummer 1 in de Adult Contemporary chart, en bleef 28 weken op rij bovenaan deze chart staan. Andere singles van No Stranger to Shame zijn onder andere “In A Little While”, dat op nr. 59 van de Hot 100 en nr. 26 van de Adult Contemporary charts stond. Een derde single werd uitgebracht, “Memphis Soul Song”, die in de Adult Top 40 op nr. 35 binnenkwam. Een speciale remix van “Memphis Soul Song” werd ook uitgebracht, met harmonieën van de legendarische zanggroep The Jordanaires, die beroemd waren geworden door het zingen van harmonieën met Elvis Presley. Het album werd goud gecertificeerd door de RIAA binnen een jaar na de release. Kort na deze periode werd Kracker goede vrienden met country music ster Kenny Chesney en de twee begonnen een succesvol tour partnerschap samen, veroorzaakt door het succes van Kenny’s hit single “When the Sun Goes Down”, met Uncle Kracker zowel op de single, als prominent in de video.
Seventy Two and SunnyEdit
Na het touren, begon Shafer te werken aan een derde album dat hij Seventy Two and Sunny noemde. Het was zijn eerste album zonder een ouderlijk advies label en ook het eerste album zonder hip-hop nummers, en ging over op een puur country geluid. Het album bevatte twee singles: “Rescue”, dat slechts op nummer 20 van de Billboard Adult Contemporary singles chart kwam, maar niet in andere charts, en “Writing It Down,” dat helemaal niet in de charts kwam. Shafer had dat jaar wel wat succes toen hij te horen was op Chesney’s nummer, “When the Sun Goes Down”, dat nummer 1 bereikte in de Hot Country Songs chart, en daarna de gouden status behaalde. Van Seventy Two and Sunny zijn ongeveer 200.000 exemplaren verkocht. Het bereikte een hoogtepunt op nr. 39 in de Billboard 200.
Happy HourEdit
Uncle Kracker’s vierde studio album is getiteld Happy Hour. Het album was in de werken voor vijf jaar en werd vertraagd als gevolg van Atlantic Records ‘beslissing om Rob Cavallo binnen te halen om het album te produceren net als ze waren de afwerking van hun knip van het album in eind 2007. Een vroege promo versie van het album bevatte de tracks “Happy Hour”, “Vegas Baby”, “I’m Not Leaving”, “The One That Got Away”, en “That’s What’s Happenin”. De eerste single van het album “Smile” werd uitgebracht op 13 juli 2009, en heeft gepiekt op nr. 31 in de Billboard Hot 100. Het album werd uitgebracht op 15 september 2009. “Smile” werd ook zijn eerste solo nummer in de Hot Country Songs chart, waar het debuteerde op nr. 57 voor de week van 7 november 2009, en piekte op nr. 6 in september 2010. Een videoclip voor het nummer “My Girlfriend” werd uitgebracht in november 2009, hoewel er nog geen officieel woord is gevallen of het als de tweede single van het album zal worden uitgebracht. Het album bevat ook country-zanger Jesse Lee (ook op Atlantic Records) in een duet dat ze schreven genaamd “Me Again.”
Happy Hour: The South River Road SessionsEdit
Een zes nummers tellende EP, Happy Hour: The South River Road Sessions, werd uitgebracht op 22 juni 2010. De EP bevat country remakes van nummers van het Happy Hour album. De singles die werden uitgebracht waren een remake van “Smile” en “Good to Be Me”, featuring Kid Rock.
Midnight SpecialEdit
Op 16 november 2012 bracht Uncle Kracker zijn vijfde studioalbum uit, Midnight Special, geproduceerd door Keith Stegall. Sugar Hill Records en Vanguard Records brachten het album uit onder moederbedrijf Welk Music Group. Het album was een volwaardige countryplaat. De eerste single die van het album kwam was “Nobody’s Sad on a Saturday Night”, gevolgd door “Blue Skies”. Shafer voerde nummers van het album uit terwijl hij op pad was met Kid Rock voor zijn $ 20 Best Night Ever Tour tijdens 2013.
Op 10 augustus 2018 bracht Kracker zijn nieuwe single getiteld “Floatin'” uit, samen met een bijbehorende videoclip.