Deze Tomato Orzo Pasta Salad is een simpel maar heerlijk zomers salade recept met verse tomaten, orzo pasta en feta kaas gegooid in een basilicum vinaigrette.
Als het zomer picknick seizoen begint, ben ik in de hemel. Ik zou ladingen broccoli salade, zeven lagen salade, verse veggie salade en watermeloen salade kunnen eten.
Met warm weer komt de tijd voor veel gemakkelijke weekavond diners. En deze eenvoudige Tomaat Orzo Pasta Salade kan niet alleen een geweldige lichte maaltijd zijn, maar het is ook perfect als bijgerecht voor uw volgende BBQ.
Waar is orzo pasta van gemaakt?
Orzo is een Italiaans woord dat “gerst” betekent, maar orzo pasta is niet gemaakt van gerst. Orzo wordt meestal gemaakt van griesmeel (tarwe) en durum meel.
Orzo pasta heeft een rijstvorm en is klein, dus het duurt niet lang om te koken. Het is geweldig voor salades!
Is orzopasta gezonder dan rijst?
Orzopasta kan niet echt worden vergeleken met rijst, omdat het twee verschillende dingen zijn. Orzopasta is traditionele pasta. Het is hoger in eiwitten dan rijst, maar is ook hoger in koolhydraten.
Als u op zoek bent naar een gezonde optie, kunt u het beste op zoek gaan naar een bruine rijst of orzo pasta gemaakt met tarwemeel. Dit zal u de meeste gezondheidsvoordelen geven.
Orzo Pasta Salade Ingrediënten
Deze frisse salade heeft een handvol heerlijke ingrediënten:
- Orzo pasta. De textuur van de orzo leent zich echt goed voor een pastasalade. Ik kan niet altijd volkoren orzo vinden in mijn lokale winkel, maar het kan hier zeker worden gesubstitueerd voor een gezondere versie.
- Druiven- of cherrytomaten. Omdat de tomaten de ster van de show zijn, raad ik aan om zo vers mogelijke te nemen.
- Verse basilicum. Als u geen verse basilicum in uw kruidentuin heeft, koop er dan wat in de winkel. Het geeft de smaak van deze salade een extra boost!
- Feta kaas. De sterke smaak van feta voegt niet alleen een geweldige smaak toe, maar ook romigheid.
Homemade Rode Wijn Vinaigrette
Deze salade heeft een gemakkelijke olijfolie en rode wijn vinaigrette. Citroensap geeft het een fris tintje.
Als je wilt kun je de suiker weglaten. Of voor een gezondere optie gebruik honing of zelfs kokossuiker. Het is een klein beetje suiker, maar het brengt de smaak van de zoete tomaten echt naar voren.
Deze vinaigrette is ook heerlijk op andere salades!
Hoe maak je Orzo Pasta Salade
De eerste stap bij het maken van deze salade is het koken van de orzo. Omdat de pasta klein is, duurt het niet lang. U zult ervoor willen zorgen dat de pasta volledig is afgekoeld voordat u de salade samenstelt, dus zorg ervoor dat u daar tijd voor vrijmaakt.
- Nadat u de orzo hebt gekookt, gooi het dan met 2 eetlepels olijfolie en zet het in de koelkast. De olijfolie voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt.
- Wrijf in een aparte kom de rode wijnazijn, olijfolie, citroen en suiker door elkaar.
- Snipper de basilicumblaadjes en voeg ze toe aan de dressing.
- Roer er een snufje (ongeveer 1/4 theelepel) zeezout en versgemalen zwarte peper door.
- Combineer de orzo, dressing, tomaten en feta.
- Roer tot de dressing de pasta omhult.
Koel deze salade in tot u klaar bent om hem te serveren.
Hoe lang is orzo salade houdbaar?
Deze salade is in de koelkast 2-3 dagen houdbaar. De dressing trekt in de salade, maar hij smaakt de tweede dag nog heerlijk.
Als u restjes serveert, kunt u er een beetje extra dressing overheen gieten om hem weer wat pittiger te maken.
Andere Zomerse Salade Recepten
- Pepperoni Pasta Salade
- Paleo Antipasto Salade
- Broccoli Slaw
- Smoked Mozzarella Salade
Tomaat Orzo Salade
Ingrediënten
- 8 ons Orzo-deeg (gekookt)
- 1/2 kop olijfolie (verdeeld)
- 1/4 kop rode wijnazijn
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel honing of suiker
- 4-5 blaadjes basilicum
- Zeezout en versgemalen peper
- 2 kopjes kerstomaatjes (gehalveerd of in vieren gesneden)
- 1/2 kopje feta (verbrokkeld)
Instructies
-
Opgiet de gekookte orzo met 2 eetlepels olijfolie. Koel af.
-
Klop in een aparte kom de rode wijnazijn, olijfolie, citroensap en suiker door elkaar.
-
Hak de basilicumblaadjes fijn en voeg toe. Roer er een snufje (ongeveer 1/4 theelepel) zeezout en versgemalen zwarte peper door.
-
Combineer de orzo, dressing, tomaten en feta.
-
Roer tot de dressing de pasta omhult.
-
Koel tot het serveren.
Noten
Voeding
Recept van Sherri van The Well Floured Kitchen.
