Review: Plantation Barbados (Grande Reserve) 5 Year Old Rum 87/100
een review door Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Posted on July 28, 2011 (Revised on August 28, 2016)
Cognac Ferrand is een Cognac producent gelegen in de Grand Champagne Cognac Regio van Frankrijk. Dit bedrijf heeft al jaren een speciale relatie met diverse Caribische rumproducenten. Deze relatie is gebaseerd op de behoefte van de rumproducenten aan eiken vaten van hoge kwaliteit om hun rum te laten rijpen. Op basis van deze relatie is Cognac Ferrand in staat om bepaalde oude en unieke partijen rum uit verschillende Caribische bronnen te verwerven, die zij terug naar Frankrijk brengen en afwerken in hun eigen opslagplaatsen en natuurlijk hun eigen Cognac-vaten. Om deze speciale rums op de markt te brengen, creëerde Cognac Ferrand de lijn van rums bekend als Plantation Rum.
De hoeksteen van de Plantation line-up is zonder twijfel Plantation Barbados Grande Reserve 5 Year Old Rum. Dit is een Bajan rum blend (gedistilleerd in Barbados natuurlijk) die werd gerijpt gedurende vijf jaar in bourbon vaten. Na deze eerste rijping is de rum door Cognac Ferrand van Barbados naar Frankrijk vervoerd om in gebruikte Cognac vaten te worden gelegd om de rum te versterken voordat hij werd gebotteld. De uiteindelijke rum is gebotteld op 40% alcohol.
Ik oorspronkelijk beoordeeld deze rum in 2011, vijf jaar verwijderd van die beoordeling, ik ben opnieuw de herziening met een huidige botteling.
In de fles 4,5/5
Alle van de Plantation Rums komen in een zeer aantrekkelijke helder glas fles met een eenvoudige overzichtelijke label. De grotere flessen van 750 ml zijn in gaas gewikkeld. De sluiting van de fles is een kurk met een hoge dichtheid, die de consument zeker die mooie bevredigende “pop” zal geven wanneer hij de fles voor het eerst opent. Ik vind de presentatie bijzonder aantrekkelijk en hou van de stomp flesje met lange hals die gemakkelijk te schenken is zonder te morsen.
In het glas 8.5/10
Ik schonk mezelf een mooi glas van de Plantation Barbados 5 Year Old Rum in en bracht het naar mijn neus. Mijn eerste indruk was van een rum met stevige noten van zoete karamelmelasse, heel mooi geaccentueerd met eikenhout en fijne specerijen. Ik gaf het glas een langzame kanteling en draaide rond. De spirit deponeerde een lichte glans van rum aan de binnenkant van mijn glas, en ik keek toe hoe de benen zich vormden. Ze waren van gemiddelde grootte en leken in een gemiddeld tempo langs de wanden van het glas te bewegen.
Toen ik het glas decanteerde, kwam er een lichte leerachtige muffigheid naar voren, evenals een tamelijk aangename koperachtige geur van aangetaste blauwgroene pennies. Er is ook een vleugje zoutigheid met hints van zeewier dat in de lucht oprijst. De zoete karamel/melasse die ik eerder had opgemerkt begon bakkruiden in de lucht vrij te geven (kaneel, nootmuskaat en hints van gember), en enkele verkoolde aroma’s van kokosnoot kwamen uit het glas omhoog, evenals wat papperige banaan en vanille aroma’s.
De complexiteit van de rum lijkt te bouwen als het glas zit.
In de mond 53/60
De laatste keer dat ik deze rum beoordeeld was in 2011 en de indrukken van de rum naar voren brengt zijn niet significant veranderd. De rum is licht zoet in de mond met butterscotch / karamel en hints van zoethout gekleurd melasse leiden uit over het gehemelte. De aanvankelijke zoetheid wordt opgejaagd door scherpe sinaasappelschil en lichte bakkruiden. Dezelfde lichte leerachtige muffigheid die ik in de neus opmerkte, komt ook in de mond naar voren, en ik proef ook een delicaat vleugje zout uit de oceaan. De bakkruiden (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en vanille) lijken in intensiteit toe te nemen naarmate het glas rust, net als de zoetheid van de karamel en melasse.
Ik liet het glas nog meer ademen en de karamel begon te spelen met nieuwe smaken van banaan en marmelade. Ik zie wat geroosterde amandel en verkoolde kokosnoot die samen indrukken van marsepein en stroop naar voren brengen, en er is ook een onderliggende fruitigheid met hints van licht zuur fruit en ingeblikte abrikozen. Al met al is de Plantation Barbados (Grande Reserve) een erg lekkere rum om van te nippen.
Hoewel de rum een lekkere sipper is, voel ik me ook goed geschikt voor het cocktail rijk als een premium mixer voor oude rum cocktails (zie hieronder voor mijn nieuwe creatie).
In the Throat 13/15
De rum heeft een korte tot middellange afdronk. In mijn vorige review vond ik de afdronk misschien een tikkeltje te zoet; de afdronk is dit jaar echter fijner in balans, omdat de duidelijke karamelzoetheid van vijf jaar geleden in de afdronk is afgezwakt en verwarmde specerijen een mooi tegenwicht bieden aan de zoetheid die overblijft.
The Afterburn 9/10
Ik blijf verrukt over deze bijzondere Plantation Rum van Cognac Ferrand. De Plantation 5 Year Old Barbados Rum brengt een aangename complexiteit en diepte van smaak in het glas, waardoor de spirit kan worden genoten als een sipping rum en een hoge kwaliteit cocktail rum. Ik waardeer het ook dat de rum me niet voor het hoofd stoot met zijn Cognac-versterking. Ik proef gefluister van gefermenteerd fruit en misschien een spook van het cognacvat, maar deze smaken blijven op de achtergrond waardoor de fijne Barbados rum kan doorschijnen.
Als u geïnteresseerd bent in het vergelijken van meer scores, hier is een link naar mijn andere gepubliceerde Rum Reviews.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Suggested Recipe
Swift-Turtle Cocktail
2 oz Plantation Barbados (Grande Reserve) Rum
1/2 oz Lime Juice
1/2 oz Grapefruit Juice
3/8 oz suikersiroop (1:1:1 verhouding)
dash Fees cocktail Bitters
ijs
sinaasappelschil
Voeg de eerste vier ingrediënten toe in een metalen shaker met ijs
Schud tot de buitenkant van de shaker begint te bevriezen
Schenk in een cocktailglas
Garneer met een strook sinaasappelschil
Als u geïnteresseerd bent in meer van mijn originele cocktailrecepten, klik dan op deze link (Cocktails en Recepten) voor meer van mijn mixdrank recepten!
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Mijn eindscore is van 100 en je mag de score (losjes) als volgt interpreteren:
0-25 Een sterke drank met zo’n lage score zou je eigenlijk doden.
26-49 Afhankelijk van uw standvastigheid zou u dit kunnen overleven.
50-59 U kunt dit veilig drinken…maar u zou het niet moeten doen.
60-69 Ondermaatse spoeling die u kunt aanbieden aan mensen die u niet meer wilt zien.
70-74 Nu hebben we een redelijk mengbare rum of whisky. Accepteer dit, maar zorg ervoor dat het in een cocktail wordt gemixt.
75-79 Je kunt dit beginnen te serveren aan vrienden, waarschijnlijk nog steeds cocktail territorium.
80-84 We beginnen te genieten van deze sterke drank puur of met ijs. (Ik zal nog steeds voornamelijk cocktails mixen)
85-89 Uitstekend om aan te nippen of om te mixen!
90-94 Zeker een primaire nip gedistilleerde drank, in feite wil je deze misschien wel hamsteren voor jezelf.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Ik heb deze fles nog niet ontmoet…maar dat wil ik wel.
Heel losjes kunnen we mijn scores in termen gieten die u wellicht kent op een Gouden, Zilveren en Bronzen medailleschaal als volgt:
70 – 79.5 Bronzen Medaille (Alleen aanbevolen als mixer)
80 – 89.5 Zilveren Medaille (Aanbevolen voor nippen en of een mixer van hoge kwaliteit)
90 – 95 Gouden Medaille (Zeer aanbevolen voor nippen en voor sublieme cocktails.)
95.5+ Platina Medaille (Hoogste Aanbeveling)