Dit is het meest geweldige Sauteed Kale Recept ooit en blijkbaar zijn jullie het daarmee eens! Het is een van de top recepten op My Nourished Home zo’n beetje voor altijd. Het zal iedereen van een kool-hater naar een kool-liefhebber bekeren, zelfs mijn tiener… Leer om boerenkool te kiezen en te bereiden om de beet te verwijderen en de hartige smaak en alle voedingsstoffen te behouden!
How to Cook Sauteed Kale
Voor mij, om goede gesauteerde boerenkool te koken, moet je twee dingen doen. De eerste is om zich te ontdoen van de “bite” traditioneel geassocieerd met boerenkool. Ik kook liever met lacinato boerenkool omdat die minder van deze smaak heeft. Je kunt het herkennen aan de mooie, platte, donkergroen-blauwe bladeren. Het is niet gekruld zoals de meeste boerenkool die je in de supermarkt ziet.
De tweede manier is om de aardse, rijke smaak van boerenkool te versterken. Dit recept doet dat met de toevoeging van knoflook, sjalotten, rijke bouillon in plaats van water, en een paar rode pepervlokken. Je kunt je boerenkool in olijfolie of avocado-olie bakken, maar ik denk dat de kokosolie helpt om de bitterheid van de groente te verzachten.
Een gesauteerd boerenkoolrecept voor de boerenkool nieuwsgierige…
Ik moet toegeven. Ik ben een herstellende boerenkoolhater. Ik heb altijd geweten dat het goed voor me was, maar kon nooit mijn smaakpapillen en mijn hersenen het eens krijgen over een plan om meer bladgroenten in mijn dieet op te nemen. Twee belangrijke dingen gebeurden die dat veranderden.
De eerste – ik ben hardhoofdig geboren en ik was vastbesloten om een manier te vinden om de groene bladgroente dingen die zo goed voor me zijn lekker te vinden. (Bedankt, mam en pap.)
De tweede, ik stuitte op Lacinato boerenkool. Ik vind het veel minder bitter dan andere soorten. Als u besluit om er op de markt naar te zoeken, zult u het ook Toscaanse of Italiaanse boerenkool of Dinasour boerenkool vinden.
Niet overtuigd van de voedingswaarde van boerenkool? Bekijk hier alle details over de voedingswaarde van boerenkool.
Hoe bereid ik gesauteerde boerenkool
Ook wassen de meeste mensen hun boerenkool gewoon goed, hakken het fijn en koken ermee. Ik hou niet van de stengels – dus als je een nieuwe boerenkool eter bent, maar op zoek bent naar een manier om het te laten werken, wees dan een watje zoals ik en verwijder de dikste stukken van de stengel voordat je het hakt en sauteert! Ook sjalotten maken alles beter. Echt waar. Mijn keuken is nooit zonder sjalotten.
Ik voeg altijd een beetje bouillon toe (of water als je in de knel zit) en dek de pan af om ervoor te zorgen dat de stengels mals zijn. Mijn kinderen zijn dol op dit boerenkoolrecept, maar als één stengel niet kauwt zoals het hoort, zijn alle kansen verkeken.
Nog een tip: we gaan graag naar de boerenmarkt als het seizoen van de boerenkool is. Vaak is er ZO VEEL van dat tegen het einde van de markt, verkopers verkopen het per doos in plaats van per bos. We nemen het mee naar huis, wassen het en snijden het bij, blancheren het dan in kokend water en stapelen het dan in diepvrieszakken. Van een enorme doos boerenkool worden misschien zakken van twee gallons gemaakt als ze eenmaal geblancheerd zijn. Als ik dan verse groenten wil voor het avondeten, halen we gewoon zoveel uit de zak als we nodig hebben en het smaakt nog net zo vers als op de dag dat we het kochten.
Kale Main Dish Recipes
Ik heb keer op keer gehoord dat dit recept mensen van gedachten heeft doen veranderen over het eten van gebakken boerenkool als onderdeel van hun normale avondmaaltijdrotatie. Zodra uw geest is geopend voor boerenkool, zult u op zoek zijn naar meer hoofdgerecht recepten!
Als u op zoek bent naar een ander recept dat uw familie van gedachten zal veranderen over boerenkool, deze Romige Kip en Boerenkool Gnocchi is de BESTE. Het beetje room in de saus neemt alle bite recht uit de boerenkool.
Kool kan worden vervangen door de meeste bladgroenten in recepten. Maar ik wissel het vrij vaak af met spinazie. Als ik ga voor een hartiger, aardser gerecht, gebruik ik boerenkool. Als ik denk aan licht en fris, dan gebruik ik spinazie.
We zijn ook dol op deze Kip en Boerenkool Empanadas! Ze zijn geweldig om van tevoren te maken en in te vriezen, en dan in de oven te stoppen voor een snelle avondmaaltijd of lunch.
Kan gesauteerde boerenkool worden ingevroren
Het korte antwoord is JA! Doe het in een luchtdichte zak of bak en zet het in de vriezer. Je hoeft het alleen maar in de koelkast te ontdooien en opnieuw te verwarmen in een saute pan als je klaar bent om het te eten.
Het lange antwoord is – ik geef er eigenlijk de voorkeur aan om mijn boerenkool te blancheren en het in te vriezen zonder de kruiden of oliën die je gebruikt om te saute. Op die manier heb ik de flexibiliteit om het in een specifiek recept te gebruiken zodra het ontdooid is.
Ik sta erom bekend dat ik een bos bevroren boerenkool op het aanrecht gooi en het blok in de slowcooker gooi om greens aan soepen toe te voegen. Boerenkool is erg vergevingsgezind… gelukkig maar.
Als je aan een massa boerenkool komt waarvan je bang bent dat ze zal bederven voordat je ze kunt gebruiken, ga je gang, blancheer ze en vries ze in. Het is zo gemakkelijk! Spoel je boerenkool zodat hij schoon is, en hak hem in stukjes. Breng een grote pan aan de kook, voeg de boerenkool toe en laat het 3 minuten koken (ja, slechts 3 minuten!). Gebruik een schuimspaan om het eruit te halen en breng het direct over in een grote kom met ijswater om het koken te stoppen. Vanaf daar kun je het laten uitlekken en in zakjes steken die geschikt zijn voor de vriezer.
Als je het probeert, tag me dan op Instagram op @mynourishedhome en laat me weten wat je ervan vindt!
Een boerenkoolrecept dat ook echt lekker is! Met tips over welke boerenkool je het beste kunt gebruiken en hoe je ervoor zorgt dat het niet bitter wordt!
- 1 grote bos boerenkool, gewassen en grof gehakt Dinosaurus boerenkool is mijn favoriet
- 2-3 eetlepels kokosolie of olijfolie
- 1/2 theelepel fijngehakte rode pepervlokken meer of minder naar smaak
- 2 tenen knoflook,
- 2-3 sjalotten, in ringen gesneden
- 1/2 kopje kippen- of groentebouillon
- kosjer zout en zwarte peper naar smaak
-
Verwarm de kokosolie in een grote sauteusepan. Voeg de sjalotten toe en laat ze 2-3 minuten bakken of tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook en de rode pepervlokken toe en bak ze 1 minuut onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
-
Voeg boerenkool, bouillon, zout en peper toe en meng goed. Dek af en laat 5 minuten koken, af en toe omscheppen. Verwijder het deksel en kook verder tot de meeste bouillon is ingekookt. Serveer heet en geniet!
