The Easiest Baking Soda Substitute Is Baking Powder

Er is geen gevoel van paniek helemaal zoals die wanneer je je realiseert dat een recept baksoda vraagt, en je hebt alleen bakpoeder beschikbaar in je voorraadkast. Ook al lijken ze op elkaar, zuiveringszout en bakpoeder zijn twee verschillende ingrediënten, en als je een één-op-één vervanging maakt – zoals het gebruik van één theelepel bakpoeder in plaats van een theelepel zuiveringszout – zal je gebakken lekkernij er heel raar uit gaan zien. Dus hoe vervang je baksoda precies?

Het blijkt dat als een recept baksoda vraagt, je bakpoeder kunt vervangen zonder extra ingrediënten toe te voegen, maar als een recept bakpoeder vraagt, is het moeilijker om baksoda te vervangen, omdat je ook room van wijnsteen of een ander zuur moet toevoegen. Dat komt omdat bakpoeder wordt gemaakt van zuiveringszout; het is technisch gezien een combinatie van zuiveringszout en een droog zuur. Dus als je zuiveringszout vervangt door bakpoeder, speel je met verhoudingen in plaats van meer ingrediënten toe te voegen.

Om bakpoeder te vervangen door zuiveringszout, gebruik je gewoon drie keer de hoeveelheid bakpoeder als je zuiveringszout zou gebruiken. Dit gaat de toevoeging van het droge zuur tegen en creëert de juiste chemische reactie in uw beslag of deeg. Dus als een recept vraagt om een theelepel zuiveringszout, gebruik dan in plaats daarvan drie theelepels bakpoeder.

Het is niet zo eenvoudig, hoewel – omdat niets tegenwoordig is. Zoals Bri McKoy uitlegt op haar blog Our Savory Life, zit er meestal een beetje zout in bakpoeder, dus ze raadt aan dat je, “elk zout waar het recept om vraagt weglaat” wanneer je deze vervanging maakt. Maar als je het zout vergeet, is het niet zo’n probleem; je baksels zullen misschien een beetje aan de zoute kant zijn, maar ze zullen waarschijnlijk niet oneetbaar zijn. Als je echt zeker wilt zijn dat je het goed doet, haal dan de volgende keer dat je naar de winkel gaat een doos zuiveringszout, zodat je niets hoeft te vervangen.

Mis onze best beoordeelde recepten niet

Bekrijg het beste van MyRecipes in uw inbox.