Planning een achtertuin barbecue? Bekijk deze Paleo koolsalade, gemaakt van antioxidantrijke kool gesmoord in romige honing Dijon dressing.
Met precies de juiste hoeveelheid knapperigheid, romigheid en pittigheid, dit recept serveert instant smaak voor al uw achtertuin barbeque behoeften! Serveer het naast uw favoriete gegrilde voorgerecht of geniet ervan als een smakelijk tussendoortje. Het is de perfecte manier om je grub op zonder behoefte aan geraffineerde suikers of zuivel.
Gesnipperde groenten zijn geweldig voor het beschermen van cellen en het bestrijden van vrije-radicalenschade, maar wist je dat paarse kool extra gezondheidsvoordelen heeft alleen vanwege zijn kleur? Ja, het is waar! Groenten met rood-paarse tinten zijn rijk aan antioxidanten, bekend als anthocyanen, en kunnen helpen bij het verminderen van chronische risico’s zoals hart- en vaatziekten, diabetes en zelfs kanker. (1)
Andere bronnen van anthocyaninen zijn onder andere:
- Pomegranaat
- Paarse/Rode Druiven
- Blauwe Bes
- Zwarte Bes
- Paarse Wortel
- Acai
- Framboos
- Zwarte Krenten
De dressing voor deze koolsalade is net zo krachtig als de groenten en bevat een Paleo mayonaise boordevol gezonde vetten. (Het is ook een van de gemakkelijkste recepten die er zijn!) Toegevoegde appelciderazijn voegt een vleugje pittigheid en darmhelende probiotica toe, terwijl honing natuurlijke zoetheid en ontstekingsremmende enzymen biedt.
Om deze koolsalade te maken, combineer je de geraspte kool en wortels in een grote kom. Tip: U kunt voorgesnipperde kool en wortelen vinden in de meeste supermarkten. Meng vervolgens de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom en roer goed. Giet de dressing over de groenten en schep goed om. Zet een uur in de koelkast om het zout de kans te geven het vocht eruit te trekken en alle smaken te mengen.
Serveersuggesties:
- Depel bovenop pulled pork
- Serveer naast gegrilde hamburger en kip
- Depel een schep op taco’s
- Serveer met krokante vissticks
10 minuten
De Beste Romige Paleo Koolsalade
Jennafer Ashley - Grote mengkom
Voor de salade:
- 4 kopjes versnipperde groene kool
- 1 kopje versnipperde paarse kool
- 1 kopje versnipperde wortel
Voor de Dressing:
- 1/2 kop Paleo mayonaise
- 2 T appelciderazijn
- 1 T honing
- 1 T Dijonmosterd
- 1/4 t zeezout
- 1/8 t zwarte peper
- Voor de salade: Combineer de geraspte kool en wortel in een grote kom.
- Voor de dressing: Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de dressing. Roer goed door elkaar. Giet over de geraspte groenten en roer goed om te coaten. Zet een uur in de koelkast voor het serveren.
Op zoek naar Paleo ingrediënten? Hier zijn er een paar die we aanraden:
appelciderazijn (Bragg)
rauwe honing (Bee Farms)
(je zult ook genieten van: spruitjes Caesar Salade recept)