Barbequehoutsoorten die worden gebruikt voor het grillen en roken variëren op basis van demografische locaties. Twee van de favoriete opties in Kansas City zijn mesquite en hickory. Als u geïnteresseerd bent in het gebruik van dit hout om uw vlees op smaak te brengen, dan wilt u misschien meer te weten komen over de opties die beschikbaar zijn. In de meeste gevallen is het het beste om te experimenteren met verschillende smaken om te bepalen wat u het lekkerst vindt.
Hier kunt u leren over enkele van de meest voorkomende soorten van BBQ roken hout, en de smaken die ze creëren.
Hickory
Een van de meest populaire opties beschikbaar, hickory geeft een sterke smaak aan vlees. Echter, als je gaat om dit type te gebruiken, moet je voorzichtig zijn. Als er te veel rook wordt geproduceerd, kan het vlees bitter gaan smaken.
Rode eik
Van alle hardhoutsoorten en eiken wordt rode eik als de beste beschouwd. Dit is vooral waar als je het gaat gebruiken voor het roken van vlees. Hoewel de eik sterk is, zal het niet overweldigen de smaken, smaak of textuur van het vlees dat u hebt gekozen. Als u van plan bent om lam of rundvlees te koelen of te roken, is dit de beste houtsoort om te gebruiken.
Mesquite
De meeste restaurants geven de voorkeur aan deze houtsoort. Dit komt omdat het van nature olieachtig hout is en de neiging heeft snel en bij hoge temperaturen te branden. Dit is echter niet de beste houtsoort als u een barbecue organiseert.
Apple Wood
Deze houtsoort heeft een zoete en milde smaak. Het is een goede combinatie voor varkensvlees, vooral als u van plan bent om gevogelte en ham te koken.
Kersenhout
Dit is een andere houtsoort die goed is als u varkensvlees barbecuet, maar het past ook goed bij rundvlees. Het geeft een levendige, mahonie in kleur aan het vlees dat u kookt. Je kunt het kersenhout zelfs in evenwicht brengen door het te mengen met pecannoot, eik of hickory.
Pecanboom
De pecannootboom is van de hickory familie. Het is een geweldige optie voor barbecues en het brandt heel langzaam, waardoor het vlees dat u kookt een delicate smaak krijgt. Bovendien is het een geweldig rookhout, maar het kan wat scherp zijn en je moet het alleen met mate gebruiken.
Extra houtsoorten om te overwegen
Er zijn andere houtsoorten die ook zeer populair zijn om te gebruiken voor BBQ en roken. Deze omvatten:
- Pruim
- Peer
- Ash
- Elder
- Hout van kruid, rozemarijn, esdoorn, eucalyptus, spar, den, iep, cypres en ceder