Een smeltende chocoladebol is een bol chocolade die met hete karamelsaus wordt gesmolten om binnenin iets te onthullen. De smeltende chocolade bal is de laatste tijd zo populair geworden en ze zijn niet al te moeilijk om te maken. Het eerste wat je moet doen is wat chocolade smelten, je kunt de chocolade gebruiken die je lekker vindt, melk, puur of zelfs witte chocolade. Het is beter om een blok chocolade te gebruiken in plaats van chocoladestukjes, die meestal uit chocolade bestaan. Snijd de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kom. Smelt de chocolade vervolgens au bain Marie, ook wel bekend als een waterbad. Dit geeft veel meer indirecte warmte zodat er minder kans is dat de chocolade verbrandt. Vul een middelgrote sauspan met een kleine hoeveelheid water en zet deze op een hoog vuur tot het begint te koken. Zet het vuur uit en plaats de kom met chocolade erbovenop. De kom mag het water in de steelpan niet raken om ervoor te zorgen dat er niet te veel water is.
De stean onder de kom zal opstijgen en de chocolade smelten. Zodra de chocolade gesmolten is, haalt u de kom uit de steelpan. Zorg ervoor dat de chocolade niet te heet is, hij moet ongeveer 30 graden Celsius zijn, zodat hij bij kamertemperatuur hard wordt en een glans heeft. Scheid een ronde vorm en schep er een paar eetlepels gesmolten chocolade in, leg die op de andere helft. Draai de vorm rond zodat hij gelijkmatig bedekt is met de chocolade, de makkelijkste manier om dat te doen is door de vorm te schudden. Zodra de chocolade de vorm gelijkmatig heeft bedekt, zet je hem ongeveer 20 minuten in de koelkast om uit te harden. Terwijl je wacht tot de chocoladebol hard is, kun je de karamelsaus maken. Daar zijn maar een paar ingrediënten voor nodig. Zodra de chocoladebol is uitgehard, haalt u hem uit de koelkast en zet u hem aan de kant. Om iets in de chocoladebol te kunnen stoppen, moeten we aan één kant een opening maken.
De gemakkelijkste manier om dat te doen is een oppervlak zoals een kop of een beker of een ramekin te verhitten om de chocolade te smelten. Plaats de vorm in het kokende water en laat het ongeveer 30 seconden verwarmen. Haal de vorm met een tang uit de pan en gebruik een papieren handdoek om hem droog te maken. Haal de chocoladebol uit de vorm door elk uiteinde uit elkaar te trekken, de chocoladebol moet er gemakkelijk uitkomen. Wees nu heel voorzichtig met de chocoladebol, want hij is erg kwetsbaar en kan gemakkelijk barsten. Plaats de chocoladebol bovenop de ramekin en draai hem rond om de chocolade aan de onderkant te laten smelten. U wilt geen grote tussenruimte, net genoeg om iets in te doen. Haal de chocoladebol uit de ramekin en leg hem aan de kant. Voor de binnenkant van de chocoladebol zijn de mogelijkheden eindeloos, je kunt ijs en fruit gebruiken, elk soort dessert dat erin past. Je kunt een paar bolletjes ijs in de schaal doen, wat aardbei, bosbessen en tot slot wat munt.
Doe het geheel langzaam over de chocoladebol en zorg ervoor dat alles erin past. Als u klaar bent om het smeltende chocoladebolletjes toetje te serveren, zorg dan dat de karamelsaus warm is. Giet het in een serveerkan. Om het dessert te serveren begint u langzaam de warme karamelsaus over de chocoladebol te gieten. De saus moet langzaam beginnen te smelten, zodat alles binnenin zichtbaar wordt.
Ingrediënten;
- 8 oz melkchocolade, gehakt of in stukjes (225 g)
- 2 brownies, naar wens bereid
- gesorteerde bessen, voor het serveren
- roomijs, voor het serveren
- 8 oz pure chocolade, gehakt (225 g)
- 1 kop zware room (240 ml)
Instructies;
- Smelt de melkchocolade in de magnetron in intervallen van 20 seconden, al roerend tot een gladde massa.
- Open het opvulbare ornament en bedek de binnenkant met een licht ingeolied papieren handdoekje. Giet de gesmolten chocolade in een van de helften.
- Sluit het ornament, draai de bal zodat de chocolade gelijkmatig het gehele oppervlak bedekt.
- Plaats de bal in de vriezer, draai hem na 2 minuten om. Draai de bal om de paar minuten om, nog 2-3 keer. Bevries gedurende 30 minuten.
- Haal de bal uit de vriezer. Open voorzichtig het ornament en verwijder de bal.
- Werk snel en voorkom dat u de bal te lang met uw warme handen aanraakt. Als u extra voorzichtig wilt zijn, legt u de bal onmiddellijk na het ontvormen enkele minuten terug in de vriezer.
- Dompel of laat een kom met platte bodem in kokend water lopen en droog vervolgens de hele kom af. Keer de kom om op een vlakke ondergrond en leg een kant van de bevroren chocoladebol op de hete kom.
- Draai met een zachte beweging heen en weer, waarbij u ervoor zorgt dat u niet te veel druk op de bol uitoefent, want hij is erg kwetsbaar.
- Gebruik een papieren handdoek om de bol te helpen isoleren van uw warme vingers.
- Het kan zijn dat u de kom een paar keer opnieuw moet verwarmen en afvegen omdat hij een beetje afkoelt. Leg de bal terug in de vriezer.
- Op een groot bord stapelt u de brownies op elkaar en omringt u ze met bessen.
- Deponeer een bolletje ijs op de brownies en leg er dan langzaam de chocoladebol op.
- Om eventuele gaten of onvolkomenheden langs de naad waar de bal de plaat raakt te verdoezelen, omringt u de basis van de bal met meer bessen.
- Microwave de pure chocolade met de zware room in intervallen van 20 seconden tot het glad en glanzend is.
- Giet de chocoladesaus in een cirkelvormige beweging over de bal.