Small Coconut Cake Recipe

Dit 6 inch Small Coconut Cake recept met kokosmelk is een kokoscake voor twee from scratch versierd met zelfgemaakte kokos glazuur.

Zoals ik in mijn vorige bericht al zei, heb ik het de afgelopen twee maanden druk gehad met een project van een klant.

Ondanks dat ik de blog in die tijd niet kon bijhouden, heb ik de hele maand aan dit Kleine Kokos Cake recept gewerkt. Ik heb het drie keer getest om het goed te krijgen.

Het begon als de verjaardagstaart van mijn vader. Hij houdt van kokos, dus elk jaar vraagt hij om een kokos dessert voor zijn verjaardag.

Meestal is het taart, maar dit jaar wilde hij cake. Ik wilde geen enorme cake maken, dus nam ik uiteindelijk een recept dat ik vond en verkleinde het tot dit kleine kokoscake-recept.

Het is een 6 inch kokoscake gemaakt met ingeblikte kokosmelk, versnipperde kokosnoot en kokosnootextract. Een trifecta van kokossmaak.

Daarna versierde ik het met een romig kokosglazuur en meer geraspte kokos.

Wat is kokosmelk uit blik?

Voordat we over de cake beginnen, moeten we het over kokosmelk hebben.

In de eerste plaats is het het soort kokosmelk dat je in een blikje koopt, meestal in het Aziatische gangpad. Soms kun je het vinden in de Mexicaanse of bakken gang.

Op het etiket staat kokosmelk. Niet crème van kokosnoot. Niet kokoswater. En zorg ervoor dat het de normale versie is en niet lite. Het zal niet genoeg vet hebben als het lite is.

Het is ook niet de kokosmelk die je vindt in de zuivel gangpad. Die zijn veel dunner en werken niet. Heb je je ingeblikte kokosmelk? Goed, laten we het nu hebben over wat het precies is.

Kokosmelk bestaat uit twee delen: de kokosroom en de kokosvloeistof.

Meestal als je een blikje opent, zie je de room (het vaste deel) bovenop zitten. Zodra je het blik leeggooit, zie je de vloeistof eronder zitten.

Je wilt ervoor zorgen dat deze delen gelijk verdeeld zijn voor gebruik. Je kunt het blik heel goed schudden of alles in een grote kom of maatbeker dumpen en dan roeren tot het één rijke en romige vloeistof wordt.

Het zou nu een gladde schenkbare vloeistof moeten zijn die je kunt afmeten, net als gewone melk.

Wat te doen met overgebleven kokosmelk

Je gaat overgebleven kokosmelk uit blik hebben, dus wat maak je ermee? Bekijk mijn recepten met kokosmelk, zoals pannenkoeken, warme chocolademelk en meer!

Wat is kokos extract?

Een ander belangrijk ingrediënt dat je nodig hebt in kokosglazuur is kokos extract, maar wat is het precies?

Kokosnootextract is vergelijkbaar met vanille-extract, maar in plaats van vanillebonen in alcohol te weken, week je kokosvlees.

Dit helpt om meer kokossmaak aan een recept toe te voegen zonder de ingrediëntenlijst te veel te veranderen.

Waarom kokosnootextract gebruiken?

Ik snap het. Het laatste wat je wilt is een ingrediënt kopen dat je nooit meer gebruikt.

Maar soms zijn extracten de beste manier om meer smaak aan een recept toe te voegen. De kokos uit de melk is heel subtiel, vooral na het bakken in deze cake.

Er is geen vervanger voor kokos extract, ervan uitgaande dat je wilt dat het recept nog steeds naar kokos smaakt.

Het goede nieuws is dat ik een lijst heb met recepten met kokos extract, naast dit frosting recept.

Koop een 6 Inch Ronde Cake Pan

Om het beste kokos cake recept te maken, heb je een 6 inch ronde cake pan nodig (affiliate link). Als je moeite hebt om er een te vinden, kijk dan eens bij de afdeling taartdecoratie van je plaatselijke hobbywinkel.

Hoe maak je een kokoscake vanaf nul

Zoals de meeste cakerecepten, klop je eerst het vet en de suiker door elkaar. Daarna klop je het ei en het kokos extract erdoor.

De volgende stap is dat je afwisselend de droge ingrediënten en de kokosmelk toevoegt. Deze methode is belangrijk.

Het toevoegen van de melk in een keer kan het beslag verzadigen, waardoor het gaat splitsen.

Hoewel, het toevoegen van alle droge ingrediënten in een keer zal het beslag sterk verdikken en zal waarschijnlijk overmixen, waardoor een taaie cake ontstaat.

Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe, terwijl u de melk in twee keer toevoegt, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten.

Schep het beslag in een ronde cakevorm van 6 inch en bak de cake gaar.

Kan je de kokos roosteren?

Toen ik met deze cake bezig was, twijfelde ik of ik de kokos moest roosteren.

Het roosteren van de kokos brengt meer smaak en kleur naar boven. In de meeste gevallen zou ik het waarschijnlijk geroosterd hebben.

Hoewel, ik wilde dat het een witte niet-geroosterde cake zou zijn.

Je kunt de kokosnoot zeker roosteren als je dat wilt. Verspreid de kokos in een enkele laag op een bakplaat en bak dan op 350F gedurende ongeveer 5-10 minuten.

Moet je kokos cake in de koelkast zetten?

Ik krijg vaak de vraag of je een kokos cake in de koelkast moet zetten.

Het antwoord is nee. Omdat het kokosglazuur een flinke hoeveelheid poedersuiker bevat, kun je het veilig 2-3 dagen op kamertemperatuur laten staan.

Het glazuur heeft echter wel de neiging om te smelten als het te warm is, vanwege het smeltpunt van de boter. In de winter kan ik mijn cake buiten laten staan, maar in de zomer koel ik mijn cakes.

Wat is de beste frosting voor kokos cake?

Wat is een betere frosting om te combineren met een kokos cake dan kokos frosting?

Ik publiceerde mijn kleine partij kokos frosting in een aparte post, die net genoeg maakt om een 6 inch cake te frosten zonder restjes.

Op zoek naar een andere smaak? Ik schreef een uitgebreide gids van al mijn kleine partij frosting recepten die ik publiceerde.

Apparatuur die u nodig hebt

Meer kleine 6 Inch Cake Recepten

Op zoek naar meer kleine cake smaken? Ik schreef een Kleine 6 Inch Cake Recepten Voor Twee gids. Enkele van mijn favorieten zijn:

• Small 6 Inch Yellow Cake For Two
• Small 6 Inch Strawberry Cake
• Small Carrot Cake recept