Voedingsmiddelen en gerechtenEdit
Enkele veel voorkomende voedingsmiddelen in de Saoedi-Arabische keuken zijn tarwe, rijst, lamsvlees, kip, yoghurt, aardappelen, zeevruchten en dadels.
Enkele aanvullende voedingsmiddelen en gerechten zijn:
DrankenEdit
Traditionele koffiehuizen (Maqha) waren vroeger alomtegenwoordig, maar worden nu verdrongen door cafés in food-hall stijl. Volgens de Saoedi-Arabische Culturele Missie is “het serveren van Gahwah (koffie) in Saoedi-Arabië een teken van gastvrijheid en vrijgevigheid”. Traditioneel werden de koffiebonen geroosterd, afgekoeld en in het bijzijn van de gasten met een vijzel en stamper gemalen. Tijdens het malen voegde de gastheer kardemompeulen toe aan de koffiebonen. Als de koffie eenmaal was gebrouwen, werd hij voor de gasten ingeschonken. Tegenwoordig wordt Gahwah echter niet meer in het bijzijn van de gasten bereid; in plaats daarvan wordt het elegant in een Dallah geserveerd en in kleine kopjes geschonken die Finjan worden genoemd.
Yoghurt wordt gewoonlijk verwerkt tot een drank die Laban wordt genoemd
Sobia is een koude drank die gewoonlijk in de Hijaz wordt gemaakt, maar nu in heel Saudi-Arabië verkrijgbaar is, vooral tijdens de Ramadan. Het is gemaakt van een licht gefermenteerd mengsel van gerst/bruin brood, dadelpalmsap, kruiden en specerijen. Het kan wit of gekleurd zijn, afhankelijk van de smaak. Het blijkt ook gezondheidsvoordelen te hebben.