Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees a.u.b. mijn openbaarmakingsbeleid.
Dit authentieke Mexicaanse salsa verde recept is gemakkelijk te maken in de blender of keukenmachine, en smaakt absoluut heerlijk.
Bent u meer iemand die van rode of groene salsa houdt?
Als iemand die nooit chips en salsa afslaat, ben ik dol op beide. Maar als ik de keuze kreeg, heb ik bijna altijd gekozen voor rode salsa 9 van de 10 keer in het verleden.
Interessant, hoewel, op onze huwelijksreis in Mexico de afgelopen maand, we werden geserveerd salsa verde bijna overal waar we gingen. (Zoals, zooo veel salsa verde.) Het leek zeker de meer populaire salsa optie te zijn in elk restaurant dat we bezochten in Mexico Stad en Oaxaca. En met elke dag die voorbijging, werd ik meer en meer verliefd op zijn frisse, pittige, kruidige, geroosterde-tomatillo goedheid. Zozeer zelfs, dat tegen het einde van de reis, toen onze favoriete serveerster ons elke ochtend vroeg of we “chilaquiles rojo o verde” wilden… ik verbaasd was dat ik enthousiast terug was bij Team Groen. En hield van elke heerlijke hap.
Natuurlijk, zoals velen van jullie zagen op Instagram, was mijn eerste opdracht bij thuiskomst na het eten van 24/7 Mexicaans eten voor 10 dagen…om meer Mexicaans eten te maken. Namelijk, een grote partij vers geroosterde salsa verde. Ik heb dit recept eigenlijk al sinds 2009 op mijn site staan, maar vond dat het wel wat nieuwe foto’s kon gebruiken en een kleine bump naar de top van de receptenlijst, voor het geval iemand van jullie deze week ook wat frisse groene salsa in zijn leven kan gebruiken. Dit recept is een klassieker, makkelijk te maken in de blender of keukenmachine, de smaken zijn perfect in balans (en makkelijk aan te passen om zo mild of pittig te zijn als je wilt), en heeft me nog nooit in de steek gelaten.
Wie heeft er zin in salsa?
Salsa Verde Recept | 1-Minuten Video
Het goede nieuws over het maken van salsa verde vanuit het niets is dat het ongelooflijk eenvoudig is om te maken. Haal gewoon een partij verse tomatillos. (Proftip: zoek ze die stevig en levendig groen zijn en niet verschrompeld.)
Rooster ze samen met wat serrano’s tot ze licht verkoold zijn. (Of als je dat proces wilt versnellen, kun je ze onder de grill leggen!)
Doe ze vervolgens in een blender of keukenmachine met veel verse koriander, ui, knoflook, komijn, en veel vers limoensap. Pureer tot alles is gecombineerd…
…en dan heb je een levendige, heerlijke, warme partij verse salsa om van te genieten. Serveer hem met chips (mijn standaard), of met een ander Mexicaans recept dat je die dag lekker lijkt. Of deze salsa is in een afgesloten bakje in de koelkast tot 5 dagen houdbaar. Easy peasy…en muy delicioso.
Buen provecho, everybody!
Description
Leer met dit makkelijke recept hoe je een heerlijke, authentieke en onweerstaanbare Mexicaanse tomatillo salsa verde recept maakt!
Ingrediënten
- 1 pond verse tomatillos, vliesjes verwijderd
- 1 serrano peper (of 2 jalapeño pepers), steel verwijderd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1/2 kop verse korianderblaadjes
- 1/3 kop in blokjes gesneden witte ui
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel kosjer zout, of meer naar smaak
- 1/4 theelepel gemalen komijn (optioneel)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425°F.
- Spoelen en drogen de tomatillos. Spreid de tomatillos vervolgens gelijkmatig uit op een bakplaat (ik raad aan deze te bekleden met folie om het schoonmaken te vergemakkelijken), samen met de serrano peper. Rooster 15 minuten in de oven, of tot de tomatillos bruin beginnen te worden aan de bovenkant en door en door gaar zijn.
- Haal ze uit de oven, en doe de tomatillos en serrano peper in een blender of keukenmachine. Voeg de knoflook, koriander, ui, limoensap, zout en komijn (indien gebruikt) toe aan de blender of keukenmachine, en pulseer het mengsel tot het de gewenste consistentie heeft bereikt. (Wees altijd voorzichtig bij het mixen van hete mengsels, omdat ze tijdens het mixen uitzetten). Proef en breng op smaak met extra zout en/of koriander indien nodig.
- Maak direct klaar, of bewaar in een afgesloten bak tot 5 dagen in de koelkast.
Noten
*Om deze salsa pittiger te maken, raad ik aan om er een of twee extra serrano pepers aan toe te voegen. Of om het minder pittig te maken, laat je de serrano’s helemaal weg (of gebruik je een jalapeño, die iets minder pittig is). Je kunt ook altijd de pepers ontpitten (de zaadjes verwijderen) om de hitte te verminderen.
Recept aangepast van mijn vriendin Ita en chef-kok Remolina
*Als de salsa te dik is, voeg dan gerust 1/4 tot 1/3 kopje water (of kippen-/groentebouillon) toe.