Er zijn een ton van verschillende zoetstoffen die er vandaag de dag, maar twee van de OGs zijn rietsuiker (in het algemeen aangeduid als suikerriet) en bruine suiker. Beide worden gebruikt in verschillende voedsel en drank recepten, maar wat is het verschil tussen de twee?
Suikerriet
Suikerriet verwijst naar de ruwe vorm van alle suiker, voordat het door een raffinageproces is gegaan. Zowel witte als bruine suiker komen van suikerriet, een gras dat wordt gesneden, gemalen en geraffineerd om verschillende vormen van suiker te maken.
Natuurlijke Bruine Suiker
Er is een type suiker dat een bruine kleur heeft, die gewoonlijk geturbineeerde suiker of “suiker in de ruwe vorm” wordt genoemd. Het is de minst schadelijke soort suiker omdat hij niet gebleekt is of onnatuurlijke ingrediënten heeft gekregen. Het bevat van nature melasse, waar de bruine kleur vandaan komt en bevat mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en magnesium.
Witte suiker
De meeste suiker wordt wit door een bleekproces. Witte suiker ondergaat een volledig raffinageproces, waarbij het wordt ontdaan van alle voedingswaarde die het eventueel heeft gehad. Dit soort suiker bevat ook melasse, maar de natuurlijke bruine kleur verdwijnt tijdens het raffinageproces.
Voeding
Bruine suiker is niet zo schadelijk voor de gezondheid als witte suiker, omdat het in de meeste gevallen niet geraffineerd (of zo bewerkt) is, wat in wezen betekent dat het ontdaan is van alle mogelijke voedingsstoffen zoals die hierboven genoemd zijn. Bruine suiker moet nog steeds niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, maar ruwe suiker heeft minder calorieën dan pure witte suiker.