reposado betekent “uitgerust” in het Spaans. Hoewel het woord Tequila de naam van een stad is, is de betekenis in de oude Nahuatl taal “de plaats van het oogsten van planten” of “de plaats van het werk”. Het maken van de fijne Tequila Reposado van 100% blauwe agave vereist veel hard werk en geduld.
Waar komt Reposado Tequila vandaan?
Tequila is een gedistilleerde blauwe agave spirit die maar van één plaats op aarde komt: Mexico. Een Tequila Reposado rijpt twee tot elf maanden op eikenhout alvorens te worden gebotteld.
In tegenstelling tot sommige andere gedistilleerde dranken, is de productie van Tequila onderworpen aan een strikte set van wetten. De geest dateert uit 1666 in Mexico, en het is gereguleerd om de kwaliteit te beschermen. Om Tequila genoemd te worden, moet de drank afkomstig zijn uit een van de vijf Mexicaanse staten: Jalisco (waar Tequila ligt), Guanajuato, Nayarit, Michoacán, of Tamaulipas.
Er zijn ook andere gedistilleerde dranken van agave, maar die heten ofwel mezcal of destilado de agave. Net zoals de regel in de VS voor Bourbon Whiskey, zijn alle Tequila’s Mezcals, maar niet alle Mezcals zijn Tequila. De oudste Tequila distilleerderij is Grupo José Cuervo, makers van José Cuervo Tequila, die werd opgericht in 1758.
Hoe wordt Tequila Reposado gemaakt?
Alle Tequila begint met de blauwe agave, een stekelige succulent die groeit in de regio’s waar Tequila wordt gemaakt. Voor een Tequila Reposado, wordt het zoete sap in het hart van de blauwe agave gefermenteerd, gedistilleerd, en dan gerijpt voor twee tot 12 maanden in eikenhout.
- Het maken van Reposado Tequila vergt geduld. De blauwe Weber agave plant groeit langzaam. De succulent moet zes of zeven jaar oud zijn voordat het een suikerachtig sap ontwikkelt dat aquamiel (“honingwater” in het Spaans) wordt genoemd en dat de basis vormt van Tequila.
- Het hart van de agaveplant, de piña genaamd (omdat het op een reusachtige ananas lijkt), wordt met machetes geoogst. Dan worden de enorme harten, die 100 pond of meer wegen, gestoomd of gebakken in een kleioven. Deskundigen zeggen dat bakken beter is omdat het kookproces langzamer gaat en een zachtere geest oplevert.
- De gekookte harten worden versnipperd en geperst om het sap eruit te halen. Dat sap wordt gefermenteerd, en vervolgens wordt het gefermenteerde sap gedistilleerd in een kolomstok of een ouderwetse distilleerketel. Tijdens het distillatieproces behoudt Tequila veel van de plantaardige, bloemige en aardse smaken die afkomstig zijn van de agave.
- Om een Reposado Tequila te maken, wordt de gedistilleerde drank gerijpt in een eikenhouten vat van elk formaat gedurende twee maanden tot iets minder dan een jaar. Gedurende die tijd, wordt het een diepere amberkleur. Het kan nemen op vat kenmerken zoals vanille, cacao, en bakken kruiden notities.
Wat is het verschil tussen Reposado en Añejo Tequila?
Reposado Tequila is lichter van kleur en smaak dan een Añejo Tequila omdat het niet is gerijpt zo lang. Reposado is gerijpt tussen twee maanden en iets minder dan een jaar, terwijl Añejo is gerijpt voor een tot drie jaar. Een ander onderscheid is dat Añejo Tequila moet worden gerijpt in eikenhouten vaten die niet groter zijn dan 600 liter. Reposado daarentegen kan rijpen in eikenhouten vaten van elk formaat. Meer tijd doorbrengen in een kleiner eiken vat geeft Añejo een diepere kleur en meer smaak.
Wat zijn de verschillende soorten Tequila?
Er zijn verschillende soorten Tequila, en de meeste zijn gecategoriseerd op basis van hoe lang ze zijn gerijpt. De drie belangrijkste soorten Tequila zijn zilver of Blanco, Reposado, en Añejo. In 2006 werd een nieuwe categorie gecreëerd, Extra Añejo. Hier is een uitsplitsing over hoe lang elke stijl wordt gerijpt:
- Blanco of Silver Tequila kan onmiddellijk worden gebotteld of maximaal twee maanden worden gerijpt.
- Reposado (“gerust” in het Spaans) Tequila is gerijpt voor twee tot 12 maanden in een eiken vat, waardoor het de tijd om te draaien een bleek gouden kleur.
- Añejo (“aged”) Tequila besteedt een tot drie jaar in een eiken vat, vergelijkbaar met die welke worden gebruikt voor het rijpen whisky of wijn. Hij wordt zachter, donkerder en de smaak wordt zoeter dankzij het vat.
- Extra Añejo Tequila wordt meer dan drie jaar in vaten gerijpt. De spirit krijgt een donkere amber kleur, en de smaak is rijk met noten, karamel, fruit, en kruiden, vergelijkbaar met whisky of een oude rum.
Hoeveel kost Reposado Tequila?
De prijs voor een Reposado Tequila varieert afhankelijk van waar u het koopt, hoe lang de drank is gerijpt, en wat voor soort eikenhout is gebruikt voor de rijping. Bij Total Wine & More, kunt u Reposado Tequila’s vinden in onze winkels en op onze website van zo laag als $ 12,99 tot meer dan $ 100 (prijs varieert per markt, waar sterke drank mag worden verkocht).
Wat zijn populaire Tequila Reposado cocktails?
De drie klassieke Tequila drankjes zijn de Margarita, de Tequila Sunrise, en de Paloma-en ze zijn allemaal heerlijk met Tequila Reposado. Maar vergeet niet dat Tequila Reposado ook kan staan-in voor andere gouden of bruine geesten in dranken zoals een Whiskey Sour of een Old Fashioned.
Hier zijn een paar populaire Tequila cocktail recepten om te proberen:
- Grand Margarita
- Margarita
- Mexican Mule
- Paloma
- Tequila Sunrise
Wat zijn de populaire merken van Reposado Tequila?
Total Wine & More heeft alle populaire merken van Reposado Tequila op voorraad. U bent zeker om uw favorieten en een paar nieuwe ontdekkingen te vinden in onze brede selectie.
Onze selectie van de meest populaire Reposado Tequila’s omvat:
- 1800 Reposado
- Altos Reposado Tequila
- Avion Reposado Tequila
- Camarena Reposado
- Casamigos Reposado
- Cazadores Reposado Tequila
- Clase Azul Reposado
- Corralejo Reposado
- Don Julio Reposado
- El Jimador Reposado
- El Padrino Reposado Tequila
- Espolon Reposado
- Herradura Reposado
- Hornitos Reposado Tequila
- Legado Reposado Tequila
- Patron Reposado Tequila
- En nog veel meer!
Bekijk onze volledige selectie van Reposado Tequila en neem een paar flessen van de beste Tequila uit Mexico mee naar huis.