Dit makkelijke recept voor Thaise rode currypasta is alles wat u nodig hebt voor zelfgemaakte curry in een handomdraai. Klaar in enkele minuten. Ook geweldig voor het toevoegen van pit aan soepen, stoofschotels en meer.
We maken zelfgemaakte rode curry pasta in de Chili Pepper Madness keuken vandaag, mijn vrienden, en ruikt heerlijk hier binnen. Als je een liefhebber bent van pittig eten, ben je waarschijnlijk dol op curry. Curry is zo vaak gevuld met zo veel prachtige ingrediënten en smaken, en het is vaak lekker pittig.
Er zijn zo veel verschillende manieren om curry te maken, van rode curry tot gele curry en groene curry, en niet te vergeten verschillende curry’s van over de hele wereld, met name Indiase en Thaise curry.
Hoewel er veel componenten zijn die in een geweldige curry gaan, heb je op zijn minst een smaakvolle currypoeder of een currypasta nodig, en dat is wat we vandaag maken. Je kunt rode currypasta uit de winkel kopen, maar zelfgemaakte rode currypasta is zoveel beter dan een in de winkel gekochte versie. Het is vers en enorm van smaak, en je kunt zelf bepalen wat erin gaat om aan je eigen smaakvoorkeuren te voldoen.
Curry pasta is essentieel voor de Thaise keuken en is de smaakmaker voor veel verschillende Thaise recepten. Dus laten we onze eigen currypasta maken!
Laten we het eens hebben over hoe we zelfgemaakte rode currypasta maken, zullen we?
Rode curry pasta Ingredienten
- 4 kleine pittige rode pepertjes fijngesneden (Thaise pepertjes zijn het lekkerst, maar u kunt elke peper naar keuze gebruiken – cayennepeper of rode serrano zijn goede vervangers)
- 1 sjalot fijngesneden
- 4 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 eetlepel galangal, fijngesneden (of gebruik gember, of beide)
- 1 stronk citroengras bijgesneden, houtige delen verwijderd (of gebruik 1 eetlepel citroengraspasta)
- 1 eetlepel vers gehakte koriander
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel garnalenpasta
- 1 eetlepel chilipoeder (of meer naar wens voor pikanter)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zeezout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen witte peper
- 2 eetlepels limoensap
Hoe maak je rode currypasta – de receptmethode
Voreerst, doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine.
Proces tot een gladde massa en schraap de zijkanten af als dat nodig is.
U kunt ook de vaste ingrediënten en kruiden fijnmalen in een vijzel en stamper, en dan langzaam de vloeibare ingrediënten toevoegen terwijl u mixt. Meng tot een pasta met de gewenste consistentie.
Proef en pas aan uw persoonlijke smaak aan. Meer zout nodig? Meer limoensap? Een snufje suiker? Pas aan zoals nodig.
Zuiger de overtollige vloeistof eruit, indien gewenst, of gebruik het zoals het is.
Boom! Makkelijk genoeg, nietwaar? Rode curry pasta maken is snel en makkelijk, en nu ben je klaar om pittige curry te maken. Tijd om te koken!
Dit recept maakt je ongeveer 1 kopje afgewerkte rode curry pasta, ongezeefd. Ik zeef het meestal niet en gebruik het zoals het is. Je kunt zien hoe dik de mijne wordt.
Recestip &Noten
- Chilipepers. Het recept vraagt om Thaise chilipepers, maar het kan moeilijk zijn om die in de buurt te vinden. Als dat zo is, zijn er nog vele andere opties. Ik heb rode serrano pepers gebruikt die ik dit jaar in mijn tuin heb gekweekt, maar je kunt ook cayenne pepers of rode jalapeno pepers gebruiken. Gebruik elke kleinere rode chilipeper naar uw voorkeur. Je kunt ook een deel van een paprika gebruiken, maar dan wordt de rode currypasta niet zo heet.
- Gedroogde pepers. U kunt currypasta ook maken met gedroogde pepers. Gedroogde Thaise pepers vindt u vaak in Thaise kruidenierswinkels, die gemakkelijker te verzenden en op te slaan zijn. Om rode currypasta te maken met gedroogde pepers, rehydrateer je ze gewoon in heet water tot ze zacht zijn geworden, en ga je verder met het recept.
- Galangal. Gebruik galangal voor dit recept als je het kunt vinden, maar zo niet, gebruik dan verse gember. Galangal lijkt erg op gember, maar heeft een andere smaak. Galangal heeft een citrusachtige smaak, terwijl gember een kruidige scherpte heeft, met bijna een zoete bloemige kwaliteit. Gember is niet bedoeld als vervanger voor galangal, maar het helpt wel om de currypasta af te maken als je geen galangal kunt krijgen. Probeer het recept te maken met zowel gember als galangal om te zien hoe het u bevalt.
- Andere ingrediënten. Als u een nog sterkere citrussmaak wilt, voeg dan limoensap of limoenschil toe aan de mix. Andere populaire ingrediënten zijn limoenblaadjes, kaffir limoenen en koriander.
- Currypasta invriezen. Ik maak graag grotere partijen rode currypasta en vries die dan in voor later gebruik. Het is dan veel langer houdbaar en verliest niet aan kwaliteit of smaak. Om currypasta in te vriezen, schep je het in ijsblokjesbakjes en vries je het in. Verwijder vervolgens de bevroren blokjes, doe ze over in een diepvriesbestendige bak of plastic zak en bewaar bevroren. Gebruik 1 blokje als eetlepel.
Koken met rode currypasta
Rode currypasta kan op elk moment in uw sudderende curry worden gemengd om de smaken te laten bloeien en zich te ontwikkelen. Ik kook er graag op twee verschillende manieren mee. Soms voeg ik het toe aan de pan nadat ik mijn groenten en eiwitten heb gekookt, zodat de currypasta alles kan bedekken. Ik bak het ongeveer 1 minuut in de pan om de smaken tot bloei te laten komen, en voeg dan mijn vloeistoffen toe om de curry saus te vormen.
Of, ik draai de curry pasta gewoon in de curry zodra ik mijn vloeistof heb toegevoegd. Ik doe dit meestal als ik kook met kokosmelk. Hoe dan ook, laat de rode curry pasta een goede 20 minuten tot 30 minuten sudderen in de pan of pot om de smaken een tijdje te laten ontwikkelen voor de beste curry.
Probeer het eens met een paar van deze curry recepten
- Chicken Vindaloo
- Thai Shrimp Curry
- Butter Chicken
- Chicken Korma
- Rode Linzen Curry
Vervanger voor rode currypasta
Als u niet alle ingrediënten kunt krijgen om uw eigen currypasta te maken, kunt u in plaats daarvan kerriepoeder gebruiken. Gebruik in het algemeen 1 theelepel kerriepoeder voor elke eetlepel kerriepasta in een bepaald recept. U kunt vanaf daar aanpassen aan uw smaakvoorkeuren.
Dat is het, mijn vrienden. Ik hoop dat je geniet van mijn Thaise rode curry pasta recept. Het is perfect voor een snelle en gemakkelijke doordeweekse avondmaaltijd van heerlijke pittige curry om je buik te vullen. Laat me weten hoe je het lekker vindt!
Probeer ook eens wat van mijn andere populaire recepten
- Gemaakte gele currypasta
- Groene currypasta
- Currypasta’s van over de hele wereld
- Curry Hot Sauce
- Homemade Curry Powder
- Curry Recepten
- Nam Prik Pao (Thaise Chilipasta)
Heeft u nog vragen? Vraag maar raak! Ik help u graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met wat STARS. Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! – Mike H.
Recept afdrukken
Hememade Red Curry Paste Recipe
Ingrediënten
- 4 kleine pittige rode pepers. Gehakte Thaise pepers zijn het lekkerst, maar u kunt elke peper naar keuze gebruiken – cayennepeper of rode serrano zijn goede vervangers
- 1 sjalot gehakt
- 4 teentjes knoflook gehakt
- 1 eetlepel galangal gehakt (of gebruik gember)
- 1 stengel citroengras, houtachtige delen verwijderd (of gebruik 1 eetlepel citroengraspasta)
- 1 eetlepel vers gehakte koriander
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel garnalenpasta
- 1 eetlepel chilipoeder of meer naar wens voor pittiger
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zeezout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- ½ theelepel gemalen witte peper
- 2 eetlepels limoensap
Instructies
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender. Verwerk tot een gladde massa en schraap indien nodig de zijkanten af.
-
U kunt ook de vaste ingrediënten en kruiden fijnmalen in een vijzel en stamper en vervolgens langzaam de vloeibare ingrediënten toevoegen terwijl u mixt. Meng tot een pasta met de gewenste consistentie.
-
Proef en pas aan naar uw eigen smaak. Meer zout nodig? Meer limoensap? Een snufje suiker? Pas aan zoals nodig.
-
Zuiger het overtollige vocht eruit, indien gewenst, of gebruik het zoals het is.
Noten
Hittefactor: Mild-Medium. U kunt de hitte gemakkelijk opvoeren door hetere chilipepers te gebruiken, of pikante chilivlokken of poeders toe te voegen.
Voeding
Boek Aanbeveling
Als u van de Thaise keuken houdt, raad ik u het kookboek “Hot Thai Kitchen” van Pailin Chongchitnant aan. De ondertitel van het kookboek is “Demystifying Thai Cuisine with Authentic Recipes to Make at Home”. Het staat vol met geweldige recepten en ik heb heel wat geleerd over Thaise ingrediënten en de structuur van het maken van Thaise curry’s. Koop het Hot Thai Kitchen Kookboek vandaag nog bij Amazon (affiliate link, mijn vrienden!).
