Ik ben er helemaal voor om verse lokale groenten en fruit GRATIS te krijgen en ze in te blikken of in te vriezen zodat mijn gezin er het hele jaar door van kan genieten. Mijn zoon is dol op appelmoes en perensaus. Dus, toen mijn vader me wat peren bracht van het huis van een klant was ik opgewonden. Ik betaal niet voor appels en peren, want als je rondvraagt is er altijd wel iemand die bomen heeft en het fruit niet wil. Ik heb eigenlijk verschillende perenbomen in mijn tuin en dacht niet dat ik dit jaar peren zou moeten vinden, maar we hadden een hagelbui terwijl mijn bomen in bloei stonden en van de 5 bomen hebben we 2 peren gekregen. Dus je weet nooit van jaar tot jaar wat je zult hebben.
Waarschuwing…om perensaus te maken heb je om te beginnen een heleboel peren nodig. Ik had ongeveer 10 kwart liter gesneden peren om mee te beginnen (ik geef de voorkeur aan gallons per keer als ik saus maak, maar ik neem alles wat ik GRATIS kan krijgen) en maakte ongeveer 7 pinten saus. Ik heb ook mijn restjes gebruikt om perensap te maken en dat ingeblikt, voornamelijk voor onze smoothies ’s morgens.
- Voorbereidingstijd : 15 minuten
- Kooktijd : 30 minuten
Ingrediënten
- Peren
- Water
- Citroensap
- Suiker – indien gewenst maar niet nodig
Instructies
- Met een manier om te verwerken in een waterbad, potten, en een voedselmolen.
- Dus daar gaan we, was je peren, en verwijder het klokhuis. Ik maak me geen zorgen over het schillen, maar snij wel alle slechte plekken eruit
terwijl ik het klokhuis eruit snij en in plakjes snij. - Dan gooi je al je peerstukjes in een grote kookpot, voeg ook ongeveer 2 centimeter water toe. Ik eindigde met ongeveer 10 liter in mijn pan, dus ik heb ongeveer 1/2 kopje citroensap toegevoegd en deze waren niet de zoetste, dus ik heb ongeveer 3/4 kopjes suiker toegevoegd, wat ik normaal niet doe, je zou ook honing kunnen gebruiken, maar ik had geen honing meer.
- Dek de pan af en laat ze ongeveer 20 minuten op hoog vuur sudderen.
- Als ze eenmaal koken, zijn ze zacht, maar niet helemaal papperig. Doe ze dan in je keukenmachine en werk de pulp door het meel. Ik heb al mijn schillen en extra stukjes die niet door de molen gingen bewaard om sap van te maken.
- Als je de saus helemaal klaar hebt, vul je gesteriliseerde potten, laat je 1/2 inch ruimte over, en verwerk je ze 20 minuten in een waterbad voor quarts en pints.
- Als je niet inblikt, kun je dit ook invriezen als het door de voedselmolen is gegaan.
Afdrukken