Perzik Pannenkoeken Siroop

Als je van perziken houdt en je houdt van ontbijten, dan sta je op het punt een nieuwe vriend te maken. Deze siroop is makkelijk te maken en past bij bijna alles. Ik heb hem al op wafels en pannenkoeken geproefd, door havermout geroerd en als topping voor een fruit- en yoghurtparfait. Tijdens de nazomermaanden, wanneer perziken goedkoop en overvloedig zijn, geef je ahornsiroop een week vrij en probeer iets nieuws. (Getest en gefotografeerd in augustus 2013.)

Hoe maak je perzikpannenkoekensiroop
Pel de perziken. De beste manier om dit te doen is door ze 30 seconden in kokend water te leggen. De schil wordt dan los en is gemakkelijk te verwijderen.
Snijd de perziken in tweeën en verwijder de pitten. Nu kunt u de perzikhelften tot een puree blenden in de blender of ze in heel kleine stukjes hakken.
In een sauspan op middelhoog vuur voegt u de perziken, suiker, piment, boter en water (oftewel alles) samen. Breng het mengsel aan de kook en verlaag onmiddellijk het vuur tot medium-low. Laat al roerend koken tot het mengsel dikker wordt – ongeveer 8 minuten.

Kooknotitie:
Voorzie de siroop desgewenst van 1 theelepel vers citroensap. Het is niet noodzakelijk, maar het maakt de perziken wel helderder van smaak. Hetzelfde kan gezegd worden van het afzwakken van de smaak met een theelepel vanille. Om een Perzik Ahornsiroop te maken, vervangt u de suiker door dezelfde hoeveelheid pure ahornsiroop.
Om een Perzik Nectarine Siroop te maken, vervangt u een van de perziken door een nectarine. Ik zou zeggen: doe maar de helft van de nectarines, maar die zijn soms een beetje te scherp.

Een geweldige traktatie voor de nazomermaanden, wanneer perziken overvloedig en goedkoop zijn. Probeer het eens op pannenkoeken, wafels of wentelteefjes. Ook lekker in havermout.
Mr. Breakfast dankt Mr. Breakfast voor dit recept.

Van Wendy J.
Blijft het in de koelkast of in de voorraadkast? Hoe lang is het houdbaar? Kun je het invriezen?
Commentaar ingediend: 9/11/2018 (#20627)
Van Tammy
Ik denk dat het geweldig zou zijn over Kip, Gesauteerde paprika’s, uien en knoflook met de Perzikglazuur. Geweldig. Maak een marinade met glutenvrije sojasaus en voeg wat sesamzaadjes toe, wow het is een Perzik Teriyaki.
Commentaar ingediend: 7/12/2018 (#20596)
Van Wendy K.

Rating (van 5):

Vind het heerlijk, maar ik heb te veel gemaakt. Vraag me af of er lunch en diner dingen zijn die ik er mee kan doen. Ik hou van perziken en salade. Zou het een sladressing kunnen zijn als ik het meng met iets? Ik vroeg me zelfs af of het zou werken als een marinade voor kip. Vreemd? Ik vind het gewoon erg lekker en wil niet dat het overschot verloren gaat. Suggesties?