Beschrijving
De Europese peer, Pyrus communis, is een overblijvende bladverliezende boom uit de familie Rosaceae, die gekweekt wordt voor zijn vruchten. De boom is een korte bladverliezende boom met een hoge en smalle kroon en afwisselend gerangschikte, enkelvoudige bladeren. De bladeren zijn elliptisch met fijn gezaagde randen en duidelijke toppen en kunnen 2-12 cm lang worden. De boom produceert witte bloemen die 2,5 cm in diameter zijn en een vlezige groene pyriforme vrucht. Perenbomen kunnen 9 m hoog worden en kunnen ongeveer 20 jaar vruchten dragen. De Europese peer kan worden aangeduid met de naam van zijn cultivars, waaronder de Bartlett, d’Anjou, Kaiser Alexander en Comice peren. De Europese peer komt alleen voor als gekweekte boom en groeit niet in het wild in de natuur. Zij stamt af van wilde Europese en Aziatische perenbomen.
Gebruiken
De perenvrucht wordt vers gegeten of kan worden gekookt in een reeks van zoete gerechten. De vrucht kan ook worden geperst voor het sap. De bladeren van de boom kunnen worden gebruikt voor de productie van kleurstoffen en het hout kan worden gebruikt voor timmerwerk en is zeer duurzaam.
Veredeling
BasisvereistenPeren groeien zeer goed in gebieden met late vorst en een koele, droge zomer en groeien bij temperaturen tussen -26 en 45°C (-14,8-133°F). Perenbomen hebben tussen 1000 en 1500 uur koeling nodig tussen 0 en 7°C (32-44,6°F) om de rustperiode te doorbreken, afhankelijk van het specifieke ras dat wordt geteeld. Over het algemeen moeten bomen kruisbestuiven met een ander ras om succesvol vruchten te kunnen dragen. Perenbomen hebben een diepe, goed doorlatende grond nodig met een pH van 6-7 en groeien op zanderige, matige of zware grond. Perenbomen verdragen natte grond het best van alle fruitbomen, maar de wortels mogen niet langer dan een paar dagen achter elkaar onder water staan. VermeerderingPerenbomen worden vermeerderd door ze op geschikte onderstammen te enten. Onderstammen zijn meestal ook peer, maar in warmere teeltgebieden wordt ook kweepeer gebruikt. Perenbomen worden meestal als zaailing met blote wortel op de kwekerij gekocht. Ze worden geplant door een gat te graven dat groot genoeg is om de uitgestrekte wortels van de boom te kunnen plaatsen zonder te buigen. De oculatieplaats moet ten minste 10-15 cm boven de grondlijn liggen. De bomen moeten 4,8 m uit elkaar worden gezet, zodat er 7,5 m tussen de rijen overblijft. De beste tijd voor het planten is in het vroege voorjaar of najaar, wanneer de bomen nog in rust zijn. Jonge bomen zijn gevoelig voor windschade en moeten worden voorzien van een windbreker.Training en snoeiPerenbomen worden meestal op dezelfde manier getraind als appelbomen en vaak volgen ze een centraal leidersysteem. Het centrale leidingsysteem bevordert vroegere vruchtzetting en wordt aanbevolen voor Europese perenvariëteiten. Het systeem bestaat uit één hoofdstam waaruit 12 tot 16 primaire stengeltakken ontspringen. De boom wordt kegelvormig, is onderaan breder en bovenaan smaller. De vorm wordt verkregen door selectieve snoei van de takken in de jaren na het planten. Bij het planten wordt de boom teruggesnoeid door de leider op een hoogte van ongeveer 90 cm (36 in) van de grond af te knippen. Alle vertakkingen lager dan 76 cm (30 in) van de grond moeten op dat moment ook worden verwijderd, evenals beschadigde of gebroken takken en takken met een nauwe kruishoek. In de eerste winter na het planten wordt de langste, krachtigste, verticale scheut als leider geselecteerd en worden andere krachtige scheuten met een nauwe kruishoek verwijderd. Takken met een grote wortelhoek (>40°) kunnen aan de boom blijven en worden gecorrigeerd met afstandhouders (stukken draad die rond de tak worden bevestigd om de groeihoek te corrigeren). Elk jaar, terwijl de boom in rust is, moet de centrale leider met ongeveer 1/3 van zijn lengte worden teruggesnoeid en moeten alle krachtige, concurrerende takken met nauwe kruishoeken worden verwijderd. Nadat de boom twee jaar vrucht heeft gedragen, moeten enkele takken worden verwijderd om het bladerdak open te maken. Algemene verzorging en onderhoud De hoeveelheid meststoffen die aan perenbomen moet worden gegeven, hangt af van de grondsoort en de bodemsamenstelling en moet worden gecontroleerd met behulp van een bodemonderzoek. Aan perenbomen wordt minder stikstof toegediend dan aan appelbomen, omdat stikstof een krachtige groei bevordert, waardoor de vatbaarheid voor bacterievuur toeneemt. In het eerste groei-jaar kunnen fosfor en kalium nodig zijn, maar in de daaropvolgende jaren wordt over het algemeen alleen stikstof aan de grond toegevoegd. Het gebied rond de voet van de perenboom moet vrij worden gehouden van onkruid dat concurreert om water en voedingsstoffen. In commerciële plantages kunnen geschikte herbiciden worden gebruikt om onkruid te bestrijden. In de moestuin kan onkruid met de hand worden verwijderd. Het kan nodig zijn perenbomen uit te dunnen om overproductie te voorkomen, die de volgende jaren tot lagere opbrengsten kan leiden of de boom kan beschadigen door overgewicht. De vruchten moeten vroeg in het seizoen worden uitgedund tot een uiteindelijke dichtheid van ongeveer 1 vrucht per 15 cm (6 in). OogstenPeren worden meestal geoogst wanneer ze rijp zijn, maar ze worden ook van de boom gerijpt. Peren die aan de boom rijpen, hebben de neiging om vanuit het klokhuis naar buiten te rijpen, wat resulteert in vruchten met een papperig hart. Het kan moeilijk zijn om het juiste tijdstip voor het oogsten van peren te bepalen en daarom moet vóór het plukken met een aantal factoren rekening worden gehouden. Een van de meest gebruikelijke indicatoren van rijpheid is de hardheid van het fruit. Commerciële plantages gebruiken apparaten die penetrometers worden genoemd om de hardheid van het fruit te bepalen. Peren moeten worden geoogst wanneer de meting tussen 16 en 19 pond bedraagt.
CABI Crop Protection Compendium. (2010). Pyrus communis (Europese peer) datasheet. Beschikbaar op: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/46190. . Betaald abonnement vereist.Lord, W. G. & Ouellette, A. (2013). Peren telen in de huistuin. Universiteit van New Hampshire Cooperative Extension. Beschikbaar op: https://extension.unh.edu/resources/files/Resource000587_Rep609.pdf. . Vrij toegankelijk.Marina, R. Growing pears in Virginia. Virginia Cooperative Extension. Beschikbaar op: https://pubs.ext.vt.edu/422/422-017/422-017_pdf.pdf. . Free to access.Sutton, T. B., Aldwinckle, H. S., Agnello, A. M. & Walgenbach, J. F. (eds.) (2014). Compendium of Apple and Pear Diseases and Pests. 2e Editie. American Phytopathological Society. APS Press. Verkrijgbaar bij: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/44303.aspx Te koop bij APS Press.