Veel mensen zijn in de war over welke soort voedsel nu beter is: biologisch voedsel of gewoon conventioneel voedsel. Veel mensen zijn ervan overtuigd dat gewone conventionele voeding gezonder en heilzamer is dan biologische voeding. Voor anderen is het omgekeerde het geval en er zijn ook een handvol mensen die onverschillig zijn over welke ze verkiezen.
Hoe dan ook, het belang van dit artikel is om u te voorzien van gedetailleerde informatie over zowel biologisch voedsel als conventioneel voedsel met vermelding van hun voordelen, tekortkomingen en feiten die u zullen informeren over wat u kunt verwachten van beide voedselgroepen.
- Wat zijn biologische en conventionele voedingsmiddelen?
- Het verschil tussen biologisch voedsel en conventioneel voedsel
- Welke is veilig voor consumptie?
- Waar kun je ze vinden?
- Wat zegt het onderzoek?
- Tegen welke prijs?
- Invloed op het milieu
- Lijst van voedingsmiddelen waard het kopen van biologische
- Lijst van voedingsmiddelen die je niet biologisch hoeft te kopen
- Veelgestelde vragen
Wat zijn biologische en conventionele voedingsmiddelen?
Organische voedingsmiddelen
Organische voedingsmiddelen zijn landbouwproducten die worden geteeld en verwerkt zonder het gebruik van kunstmest, groeiregulatoren, veevoeder, pesticiden, additieven en bio-gemanipuleerde genen (GGO’s). De biologische landbouw wordt gecontroleerd door regelgeving die van land tot land verschilt. Het belangrijkste concept van de biologische landbouw is het verbouwen van voedsel zonder gebruik te maken van synthetische materialen of genetisch gemodificeerde gewassen.
Conventionele voedingsmiddelen.
In de conventionele landbouw gebruiken boeren chemische meststoffen om de groei van planten te bevorderen. Conventionele voedingsmiddelen worden gemaakt met behulp van pesticiden, chemische onkruidverdelgers. Bij het fokken van dieren dienen conventionele boeren antibiotica en groeihormonen toe om de groei en het welzijn van de dieren te verbeteren.
Het verschil tussen biologisch voedsel en conventioneel voedsel
Organisch en conventioneel voedsel verschillen van elkaar, hieronder staan enkele van de belangrijkste verschillen tussen biologisch en conventioneel voedsel.
- Het belangrijkste verschil tussen biologisch voedsel en conventioneel voedsel zit in de methode die wordt gebruikt bij het verbouwen van het voedsel op de boerderij. In de conventionele voedselproductie gebruiken boeren chemicaliën tijdens de productie en verwerking van landbouwproducten. Deze chemicaliën hebben een verwoestend effect op het milieu en de menselijke gezondheid. Het is een feit dat voedsel wordt verbouwd met gebruikmaking van pesticiden, groeihormonen, antibiotica en andere soorten chemicaliën. Ze kunnen veilig zijn voor consumptie, aangezien er geen enkel geregistreerd geval bekend is waarin iemand ziek is geworden van het consumeren van conventioneel voedsel. In de biologische landbouw worden alle chemicaliën die in de conventionele landbouw worden gebruikt, vermeden, zowel bij de voedselproductie als bij de verwerking. Het feit dat er geen spoor van chemicaliën te vinden is in de productie van biologisch voedsel maakt het milieuvriendelijk en goed voor de menselijke consumptie. De reden is dat alle mogelijke verontreinigende stoffen van de chemicaliën niet in het voedsel en het milieu worden opgenomen.
- In de veehouderij dienen conventionele boeren groeihormonen, antibiotica en een andere vorm van medicatie toe aan de dieren om hun groei te verbeteren en om ziekten te voorkomen.Biologische boeren laten hun dieren vrij rondlopen en voeden zich met strikt biologisch voedsel en zorgen ervoor dat de dieren een evenwichtig dieet hebben en dat hun stal schoon blijft om het uitbreken van ziekten te voorkomen.
- In de conventionele landbouw gebruiken boeren pesticiden om de uitbraak van ongedierte te elimineren, terwijl biologische boeren vertrouwen op vogels en insecten of vallen om zich te ontdoen van ongedierte.
- Conventionele boeren gebruiken chemische herbiciden om onkruid te bestrijden, terwijl biologische boeren zich bezighouden met vruchtwisseling, mulchen of onkruid met de hand
| Conventionele landbouw | Organische landbouw |
| Gebruik van synthetische of chemische stoffen bij de productie en verwerking van landbouwproducten | Chemicaliën worden vermeden bij de productie en verwerking van landbouwproducten, in plaats daarvan gebruiken boeren mest of compost om de grond te voeden en de groei te bevorderen |
| Gebruik van bestrijdingsmiddelen, groeihormonen, antibiotica, andere chemicaliën | Milieuvriendelijk en vrij van anti-biotica |
| Groeihormonen, antibiotica en andere medicijnen om de groei te verbeteren en het uitbreken van ziekten te voorkomen | Dieren lopen vrij rond en voeden zich strikt met biologisch voedsel |
| Gebruik van insecticiden om uitbraak van ongedierte uitbraken | Vogels en insecten om zich te ontdoen van pesticiden of pesticiden uit natuurlijke bronnen |
| Gebruik van chemische herbiciden om onkruid te bestrijden | Gewasrotatie, gebruik van mulch of handen om onkruid te bestrijden |
Welke is veilig voor consumptie?
Organisch voedsel en conventioneel voedsel zijn beide veilig voor consumptie. Het is echter raadzaam om bij de keuze van groenten en fruit te kiezen voor producten van biologische landbouwbedrijven. Dit is essentieel om te voorkomen dat u voedsel consumeert dat chemische residuen bevat van boerderijen die conventionele methoden van voedselproductie en -verwerking gebruiken.
Zoals eerder gezegd, verwerken conventionele boeren chemicaliën in de voedselproductie en deze chemicaliën kunnen gemakkelijk worden overgedragen op fruit en groenten. Aangezien de meeste groenten en fruit vers van de boerderij worden geconsumeerd zonder koken of koken, wat kan helpen om het chemische effect in het voedsel te verminderen, moet je oppassen voor wat je in je stopt. Er is veel discussie gaande over de veiligheid van het consumeren van conventionele voedingsmiddelen op de lange termijn, maar als het gaat om het eten van fruit en groente, probeer dan producten te kiezen van een biologische markt.
Ondanks dat conventionele voedingsmiddelen chemische residuen lijken te bezitten van pesticiden, herbiciden en andere chemicaliën die gebruikt zijn bij het verbouwen van deze planten, worden conventionele voedingsmiddelen nog steeds beschouwd als veilig voor consumptie. Vruchten zoals appel, banaan en citrusvruchten die met conventionele landbouwmethoden zijn geproduceerd, kunnen worden geconsumeerd zonder bang te hoeven zijn voor bijwerkingen. Conventioneel voedsel is zowel veilig voor kinderen als voor volwassenen. Dierlijke producten zoals varkensvlees, rundvlees, kip en andere producten die met behulp van antibiotica en groeibevorderaars zijn gekweekt, worden ook veilig geacht voor consumptie en vormen geen enkel gezondheidsrisico, aangezien talloze studies en evaluaties van mensen die conventionele dieren hebben gegeten, geen enkel gezondheidsrisico hebben aangetoond.
Waar kun je ze vinden?
Er is veel ongerustheid over de vraag of groenten en fruit alleen van biologische boerderijen en niet van conventionele boerderijen moeten worden betrokken. Fruit en groenten die biologisch zijn, bevatten meer van de antioxidantenverbinding die in verband wordt gebracht met een betere gezondheid en ook een lager niveau van pesticiden en giftige metalen in vergelijking met conventioneel voedsel.
Uit een onderzoek dat werd gefinancierd door de Europese Unie (EU) bleek dat de meeste conventionele gewassen vier keer zo vaak een hoog niveau van cadmium, een giftig metaal, en residuen van pesticiden bevatten dan in biologisch voedsel. Hoewel het niveau van cadmium en pesticiden in conventionele voedingsmiddelen onder de voorgeschreven limieten ligt, stapelt cadmium zich volgens onderzoekers na verloop van tijd op in het lichaam en de meerderheid van de mensen probeert dit te vermijden, wat de reden is waarom ze kiezen voor biologische producten wanneer ze de groenten- en fruitmarkt bezoeken.
Geblikte voedingsmiddelen en groenten worden steeds populairder op de voedselmarkten dan een decennium geleden. Dit wil niet zeggen dat zij vroeger niet populair waren, maar er is een stijging in de patronage van ingeblikte voedingsmiddelen in het laatste decennium vergeleken met vroeger. Conserven zijn over het algemeen verwerkte voedingsmiddelen die tijdens de productie worden gewijzigd en kunnen zowel biologisch als anorganisch zijn (afhankelijk van het type landbouwmethode dat bij de productie van het voedsel wordt gebruikt).
In vergelijking zijn biologische en conventionele voedingsmiddelen voedzamer dan conserven, omdat conserven veel van hun voedingswaarde verliezen tijdens de verwerking, hoewel ze worden verrijkt met voedingsstoffen om de hoeveelheid die tijdens de verwerking verloren gaat, te vergroten. Toch kan ingeblikt voedsel niet worden vergeleken met zowel biologisch als conventioneel voedsel in termen van hun voedingswaarde.
Hoe kan ik het verschil maken tussen biologisch en conventioneel voedsel?
Het identificeren van producten van een biologische boerderij is eenvoudig. In de meeste levensmiddelenmarkten zijn er afdelingen voor biologische levensmiddelen en afdelingen voor anorganische levensmiddelen. In de meeste levensmiddelenmarkten in de Verenigde Staten en andere grote markten over de hele wereld kunt u gemakkelijk biologische levensmiddelen vinden op de afdeling voor biologische levensmiddelen. Op de meeste fruit- en levensmiddelenplanken staat het opschrift organic vetgedrukt.
Ze staan ook op verpakkingen van melk, eieren, kaas, vleeswaren en andere voedingsmiddelen met één ingrediënt. Voedingsmiddelen met het etiket biologische ingrediënten kunnen tot 70% biologische ingrediënten bevatten, terwijl voedingsmiddelen met het etiket biologisch meer dan 95% biologische ingrediënten bevatten.
Wat zegt het onderzoek?
Er zijn veel studies uitgevoerd om de veiligheid van conventionele voedselconsumptie te vergelijken en meestal hebben deze studies aangetoond dat voedingsmiddelen gemaakt met pesticiden, herbiciden, groeihormonen, antibiotica en andere conventionele methoden van voedselproductie veilig zijn voor menselijke consumptie voor zowel kinderen als volwassenen. Hoewel er nog steeds bezorgdheid bestaat over de effecten van de chemische stoffen die in de conventionele voedselproductie worden gebruikt op de menselijke gezondheid en het milieu.
Er is veel wetenschappelijk onderzoek verricht om vast te stellen welke verpakking meer voedingswaarde heeft tussen biologisch en conventioneel voedsel. Onderzoekers van de Stanford University publiceerden bijvoorbeeld in 2012 een artikel na het bekijken van meer dan 200 studies van biologische en conventionele voedingsmiddelen en kwamen tot de conclusie dat biologische voedingsmiddelen en conventionele voedingsmiddelen dezelfde voedingswaarde bieden of op zijn minst biologische voedingsmiddelen geen hogere hoeveelheid voeding bevatten in vergelijking met conventionele voedingsmiddelen. In 2014 ontdekte een onderzoek uitgevoerd door Europese wetenschapper en gepubliceerd in het British Journal of Nutrition dat biologische en conventionele groenten en fruit hetzelfde niveau van voedingsstoffen leveren, waaronder vitamine C, mineralen en vitamine E.
De groep ontdekte ook dat er een opmerkelijk verschil was in het niveau van antioxidanten in groenten en fruit. Biologische groenten en fruit bevatten tussen 20% en 40% meer antioxidanten dan conventionele voedingsmiddelen. Deze antioxidanten in biologisch voedsel, zoals flavonoïden en carotenoïden, kunnen cellen beschermen tegen veroudering en schade die tot kanker kan leiden.
Tegen welke prijs?
Veel mensen hebben de neiging om de prijs van biologisch en conventioneel voedsel te vergelijken. Biologisch voedsel mag dan duurder zijn dan conventioneel voedsel, maar de prijsvergelijking moet verder gaan dan het prijskaartje. Er zijn andere methoden die de uiteindelijke prijs van een voedingsproduct bepalen, zoals arbeidskosten, waterkosten, en andere. Er zijn nog andere factoren waarnaar moet worden gekeken bij de vraag wat duurder is tussen biologisch en conventioneel voedsel, bijvoorbeeld het bedrag dat wordt besteed aan het kopen van onkruidverdelgers, pesticiden, groeihormonen en andere chemicaliën die worden gebruikt in de conventionele landbouw of het bedrag dat wordt besteed aan het schoonmaken van het milieu als gevolg van het effect van de conventionele landbouw op het milieu.
Veel klanten geven er de voorkeur aan om te winkelen in de biologische levensmiddelenafdeling, ongeacht de prijs. Meer dan 70% van de Amerikanen koopt biologische levensmiddelen op de levensmiddelenmarkt. Hoewel veel mensen nog steeds de voorkeur geven aan conventioneel voedsel, maakt het anderen niet uit of het voedsel conventioneel of biologisch is, omdat ze geloven dat ze allebei dezelfde voedingswaarde hebben. Jane, een moeder van drie kinderen, gelooft dat als zij biologisch voedsel koopt, zij en haar gezin veiliger voedsel krijgen zonder chemische stoffen die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, en dat het ook een goede bron van antioxidanten is in vergelijking met conventioneel voedsel. John, een machineoperator, gelooft dat biologische en conventionele voeding evenveel voedingsstoffen bevatten en kiest meer voor conventionele voeding vanwege de lagere prijs in vergelijking met biologische voeding.
Invloed op het milieu
Een belangrijk punt van zorg van de conventionele landbouw is het effect ervan op het milieu. Hoewel de producenten van conventionele voedingsmiddelen menen dat er niet genoeg wetenschappelijk bewijs is dat de productie van conventionele voedingsmiddelen het milieu negatief beïnvloedt, zijn er veel feiten die hun beweringen ontkrachten. Onderstaande punten worden ondersteund door wetenschappelijke bevindingen over het effect van biologische en conventionele landbouw op het milieu:
- In de biologische productie is er geen sprake van verontreiniging van bodem en water, omdat er in de biologische landbouw geen synthetische chemicaliën worden gebruikt, terwijl de conventionele landbouw zwaar leunt op het gebruik van synthetische chemicaliën, wat een bedreiging vormt voor de verontreiniging van bodem en onderwater.
- Biologische landbouw helpt de plaatselijke fauna te beschermen door het gebruik van giftige chemicaliën te vermijden, waardoor het plaatselijke leven in de natuur, zoals insecten en knaagdieren, een veilig toevluchtsoord wordt geboden in plaats van het te verontreinigen zoals bij conventionele landbouw het geval is.
- Biologische landbouw heeft bijgedragen tot het behoud van de biodiversiteit, omdat het vermijden van synthetische chemicaliën in de voedselproductie bijdraagt tot een natuurlijk evenwicht in het ecosysteem, waardoor wordt voorkomen dat bepaalde soorten overvloediger aanwezig zijn dan andere.
- Organische landbouw vermindert het effect van erosie, omdat er geen vegetatie wordt geëlimineerd, waardoor meer grond met vegetatie kan worden bedekt, wat erosie voorkomt.
Critici van biologische landbouw zullen misschien snel opmerken dat voor conventionele landbouw geen grondgebruik nodig is zoals voor biologische landbouw, maar dat is niet voldoende bewijs om de voordelen van biologische landbouw te weerleggen. Het feit dat bij de biologische voedselproductie methoden worden gebruikt die het ecosysteem, dat zowel uit wilde dieren als uit vegetatie bestaat, beschermen en in stand houden, is voldoende reden om te zeggen dat het milieu er meer baat bij heeft dan bij de conventionele methode.
Overwegingen met betrekking tot veiligheid, verzorging en behandeling
Voedselveiligheid heeft betrekking op het produceren, behandelen, bewaren en bereiden van voedsel op een manier die door voedsel overgedragen infecties voorkomt. De beste manier om de voedselveiligheid van biologische voedingsmiddelen te bevorderen, is ervoor te zorgen dat:
- De oppervlakken van voedingsmiddelen schoon worden gehouden, met inbegrip van keukengerei en bestek wanneer dit is gebruikt.
- Rauw voedsel moet worden gescheiden van gekookt voedsel.
- Voedsel moet grondig worden gekookt tot de juiste temperatuur.
- Voedsel moet op een veilige temperatuur worden bewaard, zowel voor opslag als voor serveren.
- Veilig water en veilige grondstoffen moeten worden gebruikt bij het bereiden van voedsel.
Organische voedingsmethoden gaan een lange weg in het waarborgen van voedselveiligheid als gevolg van de methoden die worden gebruikt in de productie ervan als de eliminatie van synthetische chemicaliën in de biologische landbouw zorgt ervoor dat ze zijn vrij van chemische risico’s en vermindert het schadelijke effect van voedselconsumptie.
Lijst van voedingsmiddelen waard het kopen van biologische
Er zijn een heleboel voedsel dat de voorkeur om te worden geconsumeerd uit biologische bronnen alleen. Voorbeelden van dergelijke voedingsmiddelen zijn:
- Appels
- Selderij
- Pindakaas
- Aardappelen
- Strawberries
- Baby Food
- Blueberries
- Peaches
- Milk
- Nectarines
- Tomatoes
- Greens
- Grapes
- Bell Peppers
- Hot pepers
- Cucumber
- Meat
- Cherries
- Spinach
- Wijn
- Koffie
- Granen
- Soja
- Loofgroenten
Lijst van voedingsmiddelen die je niet biologisch hoeft te kopen
- Avocado
- Asparagus
- Cantaloupe
- Kool
- Koolkool
- Wortelen
- Aardappelen
- Kiwi
- Prapefruit
- Mango
- Ui
- Pineappel
- Paddenstoel
- Papaya
- Watermeloen
- zoete maïs
- zoete aardappel
- zoete erwten
Er bestaan veel mythen over biologisch voedsel, variërend van hun voedingswaarde tot hun gezondheidsvoordelen. Hieronder staan enkele van de veel voorkomende mythes over biologisch voedsel:
- Organisch voedsel is te duur
- Pesticiden zijn niet zo gevaarlijk voor de gezondheid
- Organische landbouw is niet genoeg om de wereld te voeden
- Het smaakt niet beter dan conventioneel voedsel
- Het is niet zo milieuvriendelijk
- Het is niet zo milieuvriendelijk
- Het smaakt niet beter dan conventioneel voedsel
- Het is niet zo eco-vriendelijker
- Het is een gevolg van marketing hype
- Organisch voedsel is niet gezonder.
Al deze veronderstellingen worden gemaakt door veel mensen die geloven dat biologisch voedsel niet veel voordelen biedt in vergelijking met conventioneel voedsel.
Overschakelen van conventioneel naar biologisch voedsel is mogelijk en kan met gemak worden gedaan. Hieronder vindt u enkele tips over hoe u met succes biologisch voedsel in uw dagelijkse levensstijl kunt opnemen:
- Let bij het kopen van producten op het biologische keurmerk
- Koop lokaal gemaakt voedsel
- Kook uw eigen maaltijden
- U kunt uw eigen biologische tuin beginnen
- Gebruik alleen milieuvriendelijke producten
- Rijd in zuinige auto’s
- Zoek naar manieren om de opwarming van de aarde te voorkomen of te verminderen
Veelgestelde vragen
Zien biologisch en natuurlijk er hetzelfde uit?
NEE. Natuurlijke en biologische voedingsmiddelen betekenen verschillende dingen. Met natuurlijk voedsel wordt gewoonlijk voedsel bedoeld dat zonder chemicaliën is geproduceerd, net als biologisch voedsel, maar het verschil is dat de FDA en de USDA het natuurlijke voedsel dat beweert vrij te zijn van synthetische chemicaliën, niet goedkeuren en dat dus alleen voedsel dat het opschrift biologisch bevat, door de FDA en USDA is gecertificeerd als voedsel dat geen synthetische chemicaliën bevat.
Is het duurder om biologisch voedsel te kopen?
Ja. De meeste plaatsen waar biologisch voedsel wordt verkocht, hangen een hoger prijskaartje aan biologisch voedsel.
Waar kan ik biologisch voedsel vinden?
Organisch voedsel is te vinden in de meeste toonaangevende levensmiddelenwinkels en markten. Ze zijn ook te vinden in uw lokale weekend biologische markt beurzen.
Is gras gevoed of graan gevoed hetzelfde als biologisch?
Nee. Gras gevoed of graan gevoed is niet hetzelfde als biologische voedingsmiddelen verwijzen naar voedsel gemaakt zonder het gebruik van synthetische chemicaliën. In het geval van dieren betekent biologisch dat dieren worden gefokt zonder het gebruik van groeihormonen en andere verbeteringsmiddelen. Dieren kunnen met gras of graan worden gevoed en toch groeihormonen toegediend krijgen om de groei te stimuleren.
Is biologische landbouw beter voor het milieu?
Ja. Zoals eerder gezegd, heeft biologische landbouw een veel positiever effect op het milieu dan de conventionele landbouw.
Heeft conventioneel voedsel GMO’s in zich?
NEE. Conventionele voedingsmiddelen bevatten geen GGO’s.
Het volgen van een strikt biologisch dieet is niet zo slecht, omdat het u helpt te voorkomen dat u voedingsmiddelen consumeert die zijn gemaakt met synthetische chemicaliën zoals herbiciden, pesticiden en andere die de gezondheid van uw voedsel kunnen veranderen. Door het consumeren van biologisch voedsel, zal je ook een grote steun aan het milieu door het bevorderen van biologische landbouw en indirect het behoud van het milieu. Wat zijn uw gedachten? Consumeert u meestal het een of het ander? Wat zijn uw redenen om biologisch voedsel te consumeren in vergelijking met conventioneel voedsel? Ziet u een verschil in uw gezondheid of algemene welzijn wanneer u een van beide voedingsmiddelen consumeert? Vergeet niet dat biologisch voedsel duur is, dus zorg ervoor dat je het voedsel koopt dat je ook echt zult eten.
TheDiabetesCouncil Article | Reviewed by Dr. Jerry Ramos MD on June 01, 2020
- Was this Helpful ?
- Yes No