Reading Comprehension – The History of Pizza
Ontwikkel je leesvaardigheid. Lees de volgende tekst en maak de begripsvragen
De moderne pizza is oorspronkelijk uitgevonden in Napels, Italië, maar het woord pizza is Grieks van oorsprong, afgeleid van het Griekse woord pēktos dat vast of geronnen betekent. De oude Grieken bestreken hun brood met olie, kruiden en kaas. De eerste grote vernieuwing die tot de platbroodpizza leidde, was het gebruik van tomaat als beleg. De armen in de omgeving van Napels voegden gewoonlijk tomaat toe aan hun platte brood op basis van gist, en zo begon de pizza.
Hoewel het moeilijk is met zekerheid te zeggen wie de pizza heeft uitgevonden, wordt wel aangenomen dat de moderne pizza voor het eerst werd gemaakt door bakker Raffaele Esposito uit Napels. Volgens een populaire legende zou de pizza Margherita in 1889 zijn uitgevonden, toen het Koninklijk Paleis van Capodimonte de Napolitaanse pizzaiolo Raffaele Esposito de opdracht gaf een pizza te maken ter ere van de bezoekende koningin Margherita. Van de drie verschillende pizza’s die hij maakte, gaf de koningin de voorkeur aan een pizza in de kleuren van de Italiaanse vlag: rood (tomaat), groen (basilicum) en wit (mozzarella). Vermoedelijk werd dit soort pizza toen naar de Koningin genoemd als Pizza Margherita.
Later is het gerecht populair geworden in vele delen van de wereld:
- De eerste pizzeria, Antica Pizzeria Port’Alba, werd in 1830 in Napels geopend.
- In Noord-Amerika werd de eerste pizzeria in 1905 geopend door Gennaro Lombardi op 53 1/3 Spring Street in New York City.
- De eerste Pizza Hut, de keten van pizzarestaurants, verscheen in de jaren 1930 in de Verenigde Staten.
Nu bestaan er wereldwijd vele variëteiten van pizza, samen met verschillende op pizza gebaseerde gerechtvarianten.