Midden-Oosterse Gehaktballetjes (Kofta Kebabs)

Midden-Oosterse Gehaktballetjes (Kofta Kebabs) in 15 minuten gemaakt met authentieke kruiden uit het Midden-Oosten, net als de rundvlees kebab waar u in restaurants zo van houdt.

Midden-Oosterse Gehaktballetjes (Kofta Kebabs)

Midden-Oosterse gerechten liggen in mijn comfortzone omdat ik ben opgegroeid met het eten ervan. Elke keer als ik behoefte heb om me meer thuis te voelen (we wonen nu ver weg van huis), grijp ik naar mijn oude familie favorieten. Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder bijna elke week kebab van gemalen rundvlees, dus ik heb een zwak in mijn hart voor deze kofta kebab gehaktballetjes.

Wanneer mijn moeder Kofta Kebab zou maken, maakte ze ze nooit in de vorm van gehaktballen, in plaats daarvan vormde ze ze in de vorm van boomstammen. Om te voorkomen dat dit recept op een vreemde manier viraal zou gaan vanwege de vorm en kleur van het voedsel, heb ik ze in gehaktballen gevormd (we maken ze nu ook in gehaktballen) en door dat te doen maakt het het proces eigenlijk ook een stuk gemakkelijker voor jou!

Hoe weet ik dat ze op een slechte manier viraal zouden gaan, vraag je? Nou, de eerste keer dat ik ze voor mijn kinderen maakte, giechelden ze en maakten ze ongepaste grappen over hen. Punt gemaakt, we hebben de manier waarop we ze thuis maken aangepast.

Een van de gemakkelijkste manieren om een gehaktbal te maken is met een koekjesschep. Ik gebruik deze en schep ze direct op de bakplaten of gietijzeren koekenpannen. Maak je geen zorgen over de platte onderkant, deze kebabs worden groter dan een klassieke gehaktbal en de platte onderkant helpt je alleen om ze doormidden te snijden met je vork. Geen ontsnappende gehaktballen van je bord!

Wat voor vlees is kofta?

Traditioneel wordt lamsvlees gebruikt in kofta, soms zelfs een mengsel van lams- en rundvlees. Dit recept gebruikt gemalen rundvlees in plaats van een lamsmengsel, omdat de meeste mensen de neiging hebben om gemalen rundvlees te gebruiken en de smaak van lamsvlees voor mensen die er niet aan gewend zijn een beetje wildachtig kan zijn.

Hoe maak je kofta kebabs?

De manier waarop kofta kebabs traditioneel worden gemaakt is door ofwel het vlees rond metalen spiesen boven een open grill te vormen of door een sigaar- of logvormig vleesmengsel te maken dat op de grill, op het fornuis of in de oven kan worden gekookt.

Wat serveer je bij Kofta?

Traditioneel worden naast kofte kebab een rijstpilaf, geroosterde paprika’s, hummus of Griekse salade geserveerd. Vaak worden ze in pitabroodzakjes gestopt met hummus, tomaten en sla.

Wat zit er in Turkse Kofta Kebabs?

Dit recept verschilt van een traditionele Turkse kofta kebab omdat de Turkse variant meestal broodkruimels, ei of in melk geweekt brood bevat.

Belangrijke Kofta Kebab Recept Opmerkingen:

• Sla de munt of de kruiden niet over, ze zijn bedoeld om samen te werken om een zeer unieke smaak te maken die u kent als u dit in restaurants hebt besteld.
• Als u geen verse munt hebt, kunt u gedroogde munt gebruiken. Zorg ervoor dat u gedroogde groene munt gebruikt in plaats van pepermunt, omdat het mentholgehalte in pepermunt 8 keer hoger is dan dat van groene munt en u wilt niet dat het recept naar een zuurstok smaakt.
• U kunt het mengsel ook in klassieke kofta kebabvormen vormen, of u kunt het zelfs in een hamburgerpatty vormen om een middenoosterse burger te maken.
• Het recept kan desgewenst op de grill worden bereid, of zelfs in grillpannen als u er dunnere of plattere vormen van maakt.
• Zorg ervoor dat u de kebabs niet gaar kookt tot ze goed gaar zijn, zie de foto hieronder om ze vochtig te houden door ze enigszins roze in het midden te laten blijven.

Kunt u de kebab van tevoren klaarmaken?

• Indien dezelfde dag te maken: Combineer de ingrediënten en druk een stukje saran wrap over de bovenkant van de kom om het vers te houden, dan gewoon scheppen en bakken.
• Als je het voor de toekomst klaarmaakt: Bereid het recept en schep het op een met perkamentpapier bekleed koekjesvel. Vries het in tot het stevig is en doe het dan in een diepvriesdoosje. Om te koken: Voeg de gehaktballen toe aan een koekenpan of koekjesblad met minstens 1/2 inch lip en bak op 425 gedurende 18-20 minuten.
• Als het maken voor de lunch: Voor gemakkelijker eten, gebruik een 1 1/2 eetlepel koekjesschep om mini kofte kebabs te maken. Dit maakt het eten bij de lunch makkelijker en maakt de gehaktballetjes hapklaar. Bak de gehaktballetjes 12-15 minuten op een koekplaat.

Gereedschap gebruikt bij het maken van deze Midden-Oosterse Gehaktballetjes:
Gietijzeren braadpan: Dit is mijn meest gebruikte pan in mijn keuken, zwaar, houdt de warmte goed vast en geeft de BESTE schroei ooit.