Mexican Pot Roast

Mexican Pot Roast is super-tender chuck roast gekruid met gemakkelijke specerijen, het ultieme comfort food. Restjes zijn perfect voor taco’s, nacho’s of burrito’s.

De ultieme Pot Roast ontmoet Beef Barbacoa in dit heerlijke één-pot hoofdgerecht recept. Langzaam gegaard mals rundvlees dat perfect is met uw favoriete Mexicaanse bijgerechten of als vulling voor taco’s, burrito’s, enchilada’s en meer!

MEXICAN POT ROAST

Pot roast is een van de makkelijkste manieren om een goedkoop stuk rundvlees om te toveren in iets heerlijk mals. Door het vlees op laag vuur te stoven kunnen de smaken zich volledig ontwikkelen en wordt het vet zachter, zodat het vlees bijna boterachtig wordt. Deze Mexicaanse versie is niet alleen vork mals, maar vol met licht pittige taco flavorings.

Deze gemakkelijke Mexicaanse Pot Roast begint met de traditionele bruineren van vlees en gesauteerde uien, dan voegt een paar pantry items om het een geheel nieuwe smaak te geven. Dit recept maakt gebruik van een zelfgemaakte kruidenmix en een blik in blokjes gesneden tomaten, maar u kunt een pakje taco-kruiden gebruiken om het supergemakkelijk te maken. U kunt eenvoudig uw favoriete Mexicaanse kruiden of blikjes Ro-Tel vervangen voor nog meer smaak en warmte.

Braad uw vlees voor Mexicaanse Pot Roast is het belangrijkste wat u kunt doen voordat u vlees smoort. Het duurt slechts ongeveer 10 minuten, maar het geeft het een rijke smaak en geeft die heerlijke korst. Zelfs als je een Mexicaanse Pot Roast in de slow cooker kookt, moet je het vlees altijd eerst bruin bakken. Over slowcooker Mexicaans gebraad gesproken, we hebben de instructies verderop in dit artikel voor je!

Koken op het fornuis

Dit Mexicaans gebraad recept wordt in de oven bereid, maar je kunt het ook op het fornuis bereiden als je dat liever hebt. Om deze stoofschotel op het fornuis te koken, volgt u het recept, en brengt u het aan de kook op middelhoog vuur zodra de bouillon in de pan zit en het rundvlees er weer bij is gedaan. Zodra het vlees kookt, deksel op de pan en 3 uur laten sudderen tot het gaar is. Omdat u dit zo lang zonder toezicht laat staan, kunt u het voor de veiligheid het beste op het achterste pitje laten staan. Zorg ervoor dat u halverwege het vloeistofniveau controleert, omdat sommige deksels niet erg dicht zijn en u sneller vloeistof kunt verliezen dan u zou moeten als het deksel niet dicht is.

Serveer Mexicaans Pot Roast met traditionele Mexicaanse bijgerechten zoals Mexicaanse rijst, zwarte bonen, en enkele tortilla’s. Het smaakt heerlijk overgoten met zure room, salsa, en avocado. Gebruik restjes Mexican Pot Roast in Beef Burritos en Easy Taco Salad, of in plaats van de kip in Chicken Enchiladas.

WAT TE SERVEREN MET MEXICAN POT ROAST

VARIATIES OP MEXICAN POT ROAST

• Tomaten: In plaats van tomatenblokjes met chilipepers, kunt u geplette tomaten gebruiken of half om half. U kunt ook Ro-Tel tomaten gebruiken met het pittige niveau dat u lekker vindt.
• Kruiden: U kunt de zelfgemaakte kruidenmix overslaan en pakjes taco-kruiden gebruiken. U kunt ook 3-4 eetlepels Chili Seasoning Mix gebruiken in plaats van taco-kruiden.
• Vlees: U kunt ook runderschouder of stoofvlees van rundvlees gebruiken in plaats van een chuck roast in een snuifje. U kunt ook een varkensbil of varkensschouder vervangen.
• Groenten: Een blikje in blokjes gesneden groene chilipepers, in blokjes gesneden verse jalapeño, of geroosterde poblano-pepers zou een lekker vleugje pit toevoegen. U kunt ook wortels en selderij met de uien meebakken.

Slow Cooker Mexican Pot Roast

• Volg het recept om het vlees in een grote braadpan bruin te bakken en plaats het in de slowcooker.
• Sauteer uien en knoflook in een pan en blus af met runderbouillon.
• Giet het runderbouillonmengsel over het vlees in de slowcooker.
• Doe de rest van de ingrediënten in de slowcooker en roer alles door elkaar.
• Dek af met deksel en laat 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur, tot het vlees vorkmals is.

Instant Pot Mexican Pot Roast

• • Dek de schouder van het rund droog en breng op smaak met zout en peper.
  • Zet de Instant Pot op de Sauté stand en voeg olijfolie toe.
  • Braad het vlees aan beide kanten gedurende 3-4 minuten per kant, zet apart.
  • Voeg uien toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn, voeg dan knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig is.
  • Deglaceer de Instant Pot met runderbouillon, schraap alle bruine stukjes eraf. Doe de rest van de ingrediënten erbij en roer alles goed door elkaar.
  • Dek de pan af en sluit het drukventiel. Laat 45 minuten koken op handmatige hoogstand en laat de druk vanzelf ontsnappen.

MORE POT ROAST RECIPES:

HOW TO STORE MEXICAN POT ROAST

• Opdienen: U kunt Mexican Pot Roast tot 2 uur op kamertemperatuur bewaren. Warm houden op laag vuur op het fornuis of in de slow cooker tot 4 uur.
• Bewaren: Koel het vlees volledig af alvorens het over te brengen in een luchtdichte verpakking en maximaal 4 dagen in de koelkast te bewaren.
• Invriezen: Plaats afgekoeld Mexicaans Pot Roast in een afgesloten bak of diepvriesveilige zak en vries tot 3 maanden in.