Meervoudig onverzadigde vetten

Vetten die meervoudig onverzadigd zijn, kunnen een gunstig effect op uw hart hebben wanneer ze met mate worden gegeten en wanneer ze worden gebruikt om verzadigde vetten en transvetten in uw voeding te vervangen.

AHA-aanbeveling

Voor een goede gezondheid moet het merendeel van de vetten die u eet enkelvoudig of meervoudig onverzadigd zijn. Eet voedingsmiddelen die enkelvoudig onverzadigde vetten en/of meervoudig onverzadigde vetten bevatten in plaats van voedingsmiddelen die verzadigde vetten en/of transvetten bevatten.

Wat zijn meervoudig onverzadigde vetten?

Chemisch gezien zijn meervoudig onverzadigde vetten gewoon vetmoleculen die meer dan één onverzadigde koolstofbinding in het molecuul hebben, dit wordt ook wel een dubbele binding genoemd. Oliën die meervoudig onverzadigde vetten bevatten zijn meestal vloeibaar bij kamertemperatuur, maar worden vast wanneer ze worden afgekoeld. Olijfolie is een voorbeeld van een type olie dat meervoudig onverzadigde vetten bevat.

Hoe beïnvloeden meervoudig onverzadigde vetten mijn gezondheid?

Poly-onverzadigde vetten kunnen helpen het slechte cholesterolgehalte in uw bloed te verlagen, wat uw risico op hartaandoeningen en beroertes kan verlagen. Ze leveren ook voedingsstoffen om de cellen van uw lichaam te helpen ontwikkelen en onderhouden. Oliën rijk aan meervoudig onverzadigde vetten dragen ook vitamine E bij aan het dieet, een antioxidant vitamine waar de meeste Amerikanen meer van nodig hebben.

Oliën rijk aan meervoudig onverzadigde vetten leveren ook essentiële vetten die uw lichaam nodig heeft, maar niet zelf kan produceren – zoals omega-6- en omega-3-vetzuren. Essentiële vetten moet u via de voeding binnenkrijgen. Omega-6- en omega-3-vetzuren zijn belangrijk voor veel functies in het lichaam.

Zijn meervoudig onverzadigde vetten beter voor me dan verzadigde vetten of transvetten?

Ja. Hoewel alle vetten 9 calorieën per gram leveren, kunnen enkelvoudig onverzadigde vetten en meervoudig onverzadigde vetten een positief effect hebben op uw gezondheid, wanneer ze met mate worden gegeten. De slechte vetten – verzadigde vetten en transvetten – kunnen uw gezondheid negatief beïnvloeden.

Welke voedingsmiddelen bevatten veel meervoudig onverzadigde vetten?

De meeste voedingsmiddelen bevatten een combinatie van vetten.

Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten omvatten een aantal plantaardige oliën, waaronder:

• sojaolie
• maïsolie
• zonnebloemolie

Andere bronnen zijn sommige noten en zaden zoals walnoten en zonnebloempitten, tofu en sojabonen. De American Heart Association beveelt ook het eten aan van tofu en andere vormen van sojabonen, canola, walnoot en lijnzaad, en hun oliën. Deze voedingsmiddelen bevatten alfa-linoleenzuur (ALA), een ander omega-3-vetzuur.

Zijn meervoudig onverzadigde vetten lager in calorieën?

Poly-onverzadigde vetten – zoals alle vetten – bevatten negen calorieën per gram.