Septembernummer 2011
Medicinale paddenstoelen
Door Jasmin Ilkay, MPH, RD
Today’s Dietitian
Vol. 13 No. 9 P. 30
Medici uit de oosterse geneeskunde erkennen al duizenden jaren de medicinale eigenschappen van paddenstoelen. Talrijke wetenschappelijke studies uitgevoerd in de afgelopen 30 jaar – voornamelijk in Japan, China, en Korea – hebben een aantal van de genezende mogelijkheden van paddestoelen geëvalueerd. Therapeutische toepassingen variëren, maar het huidige bewijs richt zich voornamelijk op de waarde van het gebruik van paddenstoelensupplementen als een aanvullende behandeling voor kanker en als een immunostimulant. In de Verenigde Staten worden paddenstoelen meestal gezien als een culinaire delicatesse en worden ze pas sinds kort beschouwd als supplementen.
Paddenstoelen maken deel uit van het schimmelkoninkrijk. Medicinale paddenstoelen behoren voornamelijk tot de schimmelfamilie basidiomyceten. In het algemeen bevatten paddenstoelen weinig vet en calorieën en veel koolhydraten en eiwitten.1 Ze bevatten ook thiamine, riboflavine, niacine, biotine, vitamine C, fosfor en kalium.1
Veel bioactieve stoffen zijn geïdentificeerd in het basidiomyceten-fylum. Deze omvatten polysacchariden, glycoproteïnen, triterpenoïden, en schimmel immunomodulerende eiwitten.2 De specifieke bioactieve componenten variëren naargelang de soort paddenstoel en worden verondersteld verantwoordelijk te zijn voor een meerderheid van hun gerapporteerde genezende eigenschappen.
Naast de gerapporteerde immunostimulerende en antikanker eigenschappen, wordt van paddenstoelen die voor medicinale doeleinden worden gebruikt, beschreven dat ze antioxiderende, antihypertensieve, cholesterolverlagende, antivirale, antibacteriële en antiparasitaire effecten hebben.
Sommige variëteiten van genezende paddenstoelen zijn eetbaar en andere zijn oneetbaar. In het verleden werden oneetbare paddenstoelen met geneeskrachtige eigenschappen in heet water verhit en tot thee of bouillon verwerkt. Veel van de geneeskrachtige paddestoelen die vroeger werden gebruikt, waren zeldzaam en erg duur. De kunstmatige teelt van zeldzame medicinale paddestoelen heeft ze beter verkrijgbaar en betaalbaarder gemaakt. Tegenwoordig worden medicinale paddenstoelen meestal commercieel geteeld en zijn ze gedroogd of in vloeibare extract- en capsulevorm verkrijgbaar.
Belovende medicinale paddenstoelen
– Reishi paddenstoel (Ganoderma lucidum): Van oudsher de “paddenstoel van de onsterfelijkheid” genoemd, Ganoderma lucidum is een grote houtachtige paddenstoel die dieprood van kleur is met een vernisachtig uiterlijk. De reishi paddenstoel was ooit uiterst zeldzaam omdat hij voornamelijk als schimmel op rottende pruimenbomen groeit. Door zijn bittere smaak en houtachtige textuur is de paddenstoel niet eetbaar. Reishi supplementen worden voornamelijk op de markt gebracht als een immunostimulant, anti-inflammatoire, anti-allergie, of antitumor en als een aanvullende behandeling voor aandoeningen zoals HIV, AIDS, en bepaalde vormen van kanker.
Het Memorial Sloan-Kettering Cancer Center meldt dat in-vitro- en dierstudies erop wijzen dat reishi paddenstoelensupplementen chemoprotectieve effecten hebben, door chemotherapie veroorzaakte misselijkheid verlichten, en de werkzaamheid van radiotherapie kunnen verhogen. Volgens WebMD is de reishi paddenstoel bij juist gebruik waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen. Mogelijke bijwerkingen zijn droogheid van de mond, keel en neus, samen met jeuk, maagklachten, neusbloedingen en bloederige ontlasting. Het kan ook interfereren met antihyperintensiva en anticoagulantia/antiplateletmedicijnen.
– Maitake (Grifola frondosa): Deze paddenstoel groeit in grote clusters die lijken op de staartveren van een kip, vandaar zijn bijnaam “kip van het bos”. In tegenstelling tot de reishi paddenstoel zijn maitake paddenstoelen eetbaar. Een van de populairste en meest onderzochte supplementvormen van maitake is het Maitake D-fractie extract. Dit extract wordt gemaakt van maitake paddenstoelen uit de bergen van noordoost Japan.3
Het hoofdbestanddeel van de maitake paddenstoel is beta-glucan (een polysaccharide). Beta-glucan zou immuunstimulerende effecten hebben en bepaalde cellen en eiwitten activeren die kankercellen aanvallen.3 Dierstudies, uitgevoerd aan het eind van de jaren negentig, toonden aan dat Maitake D-fractie het immuunsysteem kon versterken, tumorgroei kon remmen, de ontwikkeling van kanker in normale cellen kon voorkomen, de bloedsuikerspiegel kon verlagen en de bloeddruk kon verlagen.3 (Placebo-gecontroleerde klinische studies bij mensen moeten de resultaten die bij dieren zijn waargenomen nog verifiëren.)
Er is niet genoeg informatie beschikbaar over mogelijke bijwerkingen van maitake-paddenstoelensupplementen. Deze eetbare paddenstoel wordt beschouwd als mogelijk veilig bij medicinaal gebruik volgens de instructies van de fabrikant. Hij kan interfereren met antidiabetesmedicijnen vanwege zijn vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.4
– Witte knopzwam (Agaricus bisporus): Ook bekend als crimini, is de witte knop champignon al decennia lang het hoofdbestanddeel van de Amerikaanse culinaire paddenstoel. Wanneer volledig gerijpt, groeien witte knop champignons uit tot portobello champignons.
Witte knop champignons zijn onlangs gerapporteerd dat ze een rol spelen bij de behandeling van kanker. Onderzoekers van City of Hope meldden dat fytochemicaliën aanwezig in paddenstoelen de activiteit van het aromatase enzym blokkeren, dat de productie van oestrogeen vergemakkelijkt.5 Het blokkeren van dit enzym zou de productie van oestrogeen verminderen, wat op zijn beurt de groei van hormoonafhankelijke borstkankercellen onder controle helpt te houden en mogelijk voorkomt. Onderzoekers van City of Hope evalueren momenteel in een vroeg stadium de effecten van extract van witte knop paddenstoelen op oestrogeenniveaus van postmenopauzale borstkankeroverlevenden.5 Van extract van witte knop paddenstoelen is ook gevonden dat het de omzetting van het enzym steroïde 5-alpha-reductase in dihydrotestosteron blokkeert.1 Zoals oestrogeen is voor borstkanker, wordt dihydrotestosteron in verband gebracht met een verhoogd risico bij de ontwikkeling van prostaatkanker1.
Extract van witte knopzwammen lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn wanneer het gedurende maximaal 12 weken wordt ingenomen.6 Het kan hypoglykemie veroorzaken bij sommige mensen met diabetes, en het kan jeuk veroorzaken. Bovendien zijn er meldingen geweest van levertoxiciteit bij mensen die witte knop paddenstoel extract namen tijdens de behandeling van kanker.6
Historisch bewijs, gebruik in de oosterse geneeskunde, en huidig onderzoek valideert het gebruik van sommige paddenstoelensupplementen, met name als een aanvullende behandeling voor kanker en als een immuunstimulans. De supplementen die in dit artikel worden besproken zijn slechts drie van de honderden paddenstoelen met medicinale eigenschappen. Voortdurend onderzoek en productontwikkeling zullen waarschijnlijk leiden tot een toename van de variëteit en het gebruik van paddenstoelensupplementen in de toekomst.
– Jasmin Ilkay, MPH, RD, is docent aan de afdeling menselijke voeding en voedingswetenschappen aan de California State Polytechnic University in Pomona en freelance schrijver.
1. Galena AE, Vaghefi SB. Mushrooms and the prevention and treatment of cancer. In: Watson RR, Preedy VR, eds. Botanische geneeskunde in de klinische praktijk. Cambridge, Mass: CAB International; 2008:293-299.
2. Chang S, Miles PG. Paddenstoelen: Cultivation, Nutritional Value, Medicinal Effect, and Environmental Impact. 2nd ed. Boca Raton, Fla: CRC Press; 2004:39-51.
3. American Cancer Society. Maitake paddenstoel. Laatst bijgewerkt op 1 november 2008. Beschikbaar op: http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternative
medicine/dietandnutrition/maitake-paddenstoelen
4. WebMD. Maitake paddenstoel. Beschikbaar op: http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-560-maitake%20mushroom.aspx?activeIngredientId=
560&activeIngredientName=maitake%20mushroom
5. Stad van Hoop. Antikankereffect van paddenstoelen aangetoond. ScienceDaily. 4 juni 2011. Beschikbaar op: http://www.sciencedaily.com/releases/2011/06/110606092736.htm
6. RxList. Agaricus paddenstoel. 2009. Beschikbaar op: http://www.rxlist.com/agaricus_mushroom-page2/supplements.htm