Op zoek naar een lijst van alle kruisbloemige groenten? Dan bent u hier aan het juiste adres. Als u ze alleen kent van broccoli, bloemkool en spruitjes, is het tijd om uw repertoire uit te breiden en uw smaakpapillen te verruimen. Meer dan 10 leden van de Brassica familie zijn algemeen verkrijgbaar op de markt en ze hebben allemaal gezondheidsvoordelen die het nastreven waard zijn.
Groenten met kruisbloemigen worden zo genoemd omdat hun bloemen op een kruisbeeld lijken. Ze gedijen in vochtige, koele omstandigheden, waardoor ze een ideaal gewas zijn voor de lente- of herfsttuin. Het beste van kruisbloemige groenten is dat ze boordevol antioxidanten en andere verbindingen zitten die bekend staan om het verminderen van ontstekingen, het voorkomen van celschade en zelfs bescherming tegen bepaalde vormen van kanker. Kruisbloemige groenten hebben ook antibacteriële en antivirale eigenschappen.
Volledige lijst van kruisbloemige groenten
Deze pittige, licht bittere salade groen was alle rage in de jaren 1990. Op zijn eigen, rucola packs vrij een punch. Combineer het met andere milde saladegroenten om het te verzachten.
Bok Choy
Deze groente is mooi om te zien en heerlijk om te eten. Het heeft witte slanke ribben en donkergroene bladeren. Sauteer bok choy kort in olie of bouillon of voeg het toe aan roerbakgerechten of salades. Het wordt traditioneel gebruikt in de Aziatische keuken.
Broccoli
Deze veel voorkomende Brassica groente heeft een milde smaak die zelfs kieskeurige eters meestal lekker vinden. Broccoli kan rauw in salades worden gegooid, maar stoom het lichtjes en het is nog voedzamer. Uit onderzoek is gebleken dat gestoomde broccoli een hoog cholesterolgehalte kan verlagen.
Brusselspruitjes
Met slechts 70 calorieën voor een portie van 1 kopje, zijn spruitjes een goede aanvulling op de voedingswaarde, terwijl ze uw taille afslanken. Deze kleine groenten groeien op een lange stengel en zien eruit als miniatuur koolsoorten. Een portie bevat bijna 200 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K en 124 procent van uw dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van spruitjes.
Kool
Als je kool vermijdt omdat je niet van de gekookte geur houdt, hier is wat goed nieuws: rauwe of licht gekookte kool bevat meer kanker-bestrijdende verbindingen dan gekookte kool. Gebruik het rauw in koolsla of Aziatisch-geïnspireerde salades. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van kool.
Cauliflower
Een kopje bloemkool heeft slechts 27 calorieën, terwijl het ruime hoeveelheden vitamine C, folaat, vezels en vitamine K levert. Net als alle kruisbloemige groenten staat bloemkool erom bekend dat het ontstekingen vermindert, de spijsvertering verbetert en uw risico op kanker verlaagt. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van bloemkool.
Collard Greens
Van alle kruisbloemige groenten, hebben collard greens het meest krachtige vermogen om het cholesterolgehalte te verlagen. Met meer dan 1045 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, zitten ze ook vol met omega-3 vetzuren, vitamine C, foliumzuur en vitamine A. Sauteer koolraap licht met een beetje spek om de voedingsstoffen gemakkelijker op te nemen.
Mierikswortel
Deze knolgewas wordt meestal verwerkt tot een pasta of poeder voor gebruik als een specerij. Historisch werd mierikswortel echter medicinaal gebruikt om verkoudheid en andere ziekten te behandelen.
Kool
Gelijk aan collard greens, is boerenkool rijk aan antioxidanten en vezels. Gebruik het binnen 3 dagen na aankoop, omdat oudere planten bitter worden. Sauteer of rooster het voor de beste smaak, maar kook het niet te gaar.
Radijzen
Kruidige, knapperige radijsjes worden vaak geplant als de eerste groentegewas van een kind, omdat ze gemakkelijk te kweken en snel te oogsten zijn. Plant radijsvariëteiten in de lente of herfst en gebruik ze vers in salades. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van radijs.
Rutabaga
Humble, boerderij voedsel, koolrapen zijn uit de gunst gevallen in de afgelopen jaren. Ze verdienen echter een renaissance. Gestoomd, gekookt of gepureerd met een klontje boter en zout en peper, zijn koolrapen een goedkoop, bevredigend alternatief voor aardappelen.
Roererpen
Niet zo zoet als koolrapen, hebben koolrapen een beetje meer pit. Koolrapen hebben een lang groeiseizoen nodig, terwijl rapen in het voorjaar worden geoogst. Pureer de wortels en stoom of rooster de groente. Lees meer over de gezondheidsvoordelen van meirapen.
Wasabi
Deze Japanse knolgewas heeft een hete, pittige smaak die vaak in de Aziatische keuken wordt gebruikt. Het is moeilijk te kweken, wat het duur maakt.
Missen we een van uw favoriete kruisbloemige groenten? Laat een reactie achter en laat het ons weten!
Koolachtigen verbouwen
Koolachtigen zijn overal verkrijgbaar in de supermarkt en zijn redelijk geprijsd, maar als je ook maar een beetje tuinruimte hebt, overweeg dan om je eigen groenten te verbouwen. Groenten vers uit de tuin bevatten de meeste voedingsstoffen. Broccoli is een bijzonder dankbare kruisbloemige groente omdat het weinig ruimte inneemt, snel rijpt en meerdere keren geoogst kan worden. Spruitjes en de meeste koolsoorten hebben een lang, koel groeiseizoen nodig. Hoewel radijzen wortelgroenten zijn, behoren ze ook tot de Brassica-familie en behoren ze tot de eenvoudigste tuingroenten om te telen.
Alle kruisbloemige groenten hebben vergelijkbare groeibehoeften. Ze gedijen in diepe, zanderige grond en hebben constant vocht nodig. Ze geven de voorkeur aan koele temperaturen en schieten door (schieten zaad) als de temperatuur boven de 75 graden komt. Ze groeien het best in de volle zon, maar als je in een warm klimaat woont, zal gedeeltelijke schaduw het doorschieten vertragen. Afhankelijk van waar u woont, kunnen brassica’s geplaagd worden door vlooienkevers. Deze kleine springende insecten laten kantige gaatjes achter in de planten en kunnen uw gewas in enkele dagen vernietigen. Installeer drijvende rijafdekkingen wanneer u koolsoorten plant om deze plagen tegen te gaan.
Gebruik van kruisbloemige groenten
Rauw gegeten hebben de meeste kruisbloemige groenten een licht pittige smaak. Als ze gekookt worden, verzacht de smaak tot een aangename nootachtige smaak. Serveer kruisbloemige groenten in soepen, roerbakgerechten of gesauteerd met een beetje knoflook en een scheutje azijn. Kook ze echter niet te gaar, anders worden ze een hoopje smaakloze brij. Probeer groenten, zoals boerenkool, te roosteren tot ze knapperig en lichtbruin zijn voor een rokerige, milde smaak.
Wilt u meer weten over de gezondheidsvoordelen van kruisbloemige groenten?
Zie deze nuttige bronnen:
Kruisbloemige groenten van het National Cancer Institute
Kruisbloemige groenten helpen kanker te bestrijden van de Universiteit van Californië Davis
Recepten met kruisbloemige groenten van Dr. Vittoria Repetto
Julie Christensen leerde over tuinieren op de boerderij van haar grootvader en de moestuin van haar moeder in het zuiden van Idaho. Vandaag woont en tuiniert ze op de hoogvlakten van Colorado. Als ze niet in de modder aan het graven is, schrijft Julie over eten, opvoeding, ouderschap en tuinieren.
