Mythe: Van koolhydraten word je dik! Ok, hier zit een kern van waarheid in. Natuurlijk, als je je volstopt met chips en andere vette koolhydraten, zul je aankomen. Maar niet alle koolhydraten zijn slecht voor je, in feite kunnen caloriearme koolhydraten je energiek, vol en zelfs gezond houden.
Dus, wat zijn deze mysterieuze wonderen en hoe kun je voorkomen dat je aankomt, terwijl je op zoek bent naar dat tevreden gevoel?
Wat koolhydraten doen
Koolhydraten zijn een afkorting voor koolhydraten, ze zijn een van de drie macronutriënten die in ons voedsel worden aangetroffen, de anderen zijn eiwitten en vetten. Meestal bevat voedsel alle drie deze elementen, alleen in wisselende hoeveelheden, waardoor het bijna onmogelijk is om één soort te vermijden, en dat is maar goed ook. Ons lichaam heeft ze alle drie nodig om te functioneren.
Nou, terug naar de koolhydraten. Koolhydraten bevatten suiker, zetmeel en vezels, en vormen een essentiële bron van brandstof voor het lichaam. Dit is ook precies de reden waarom u voorzichtig moet zijn wanneer u de uitdrukkingen “niet-suikerkoolhydraten” of “koolhydraten zonder suiker” hoort.
Koolhydraten vervullen drie functies voor het lichaam:
– Ze zijn een bron van brandstof – ze houden de processen van het lichaam in beweging.
– Helpen beschermen tegen ziekten – vezels kunnen de spijsvertering verbeteren, en suggesties tonen aan dat koolhydraten van invloed zijn op de gezondheid van het hart.
– Beheersen van gewichtstoename – ondanks de beweringen dat “koolhydraten je dik maken”, zijn ze heel effectief in het handhaven van een gezond gewicht bij mensen.
Als koolhydraten worden verteerd, worden hun individuele eigenschappen opgesplitst en gebruikt voor specifieke doeleinden in het lichaam. De suiker, uit de koolhydraten, wanneer geabsorbeerd, komt in de bloedbaan. Daar wordt het opgevangen door insuline die het transporteert om de lichaamscellen te voeden. Als het lichaam te veel ‘brandstof’ krijgt, kan het in vet veranderen.
Maar, het verhaal met koolhydraten is niet zo eenvoudig als te veel eten en aankomen.
Eenvoudig en complex
Niet alle koolhydraten zijn gelijk. Er zijn twee algemeen erkende soorten koolhydraten – eenvoudige en complexe. Enkelvoudige koolhydraten bevatten één of twee soorten suiker; zij vormen uw niet zo vetarme koolhydraten, zoals frisdrank, fastfood, suikerhoudende voedingsmiddelen, enz.
Deze staan bekend als snel vrijkomende koolhydraten, omdat zij korte, onmiddellijke uitbarstingen van energie geven door de pieken in de bloedsuikerspiegel.
Complexe koolhydraten daarentegen geven hun energie langzamer vrij. Naarmate het effect op de insulinespiegel afneemt, neemt ook het effect op je taille af. Dus, laten we meer ontdekken over welke koolhydraten te eten en welke te vermijden met onze caloriearme koolhydratenlijst.
Top 5 vetarme koolhydraten
Vers fruit
Top van onze lijst en waarschijnlijk de caloriearmste koolhydraat. Vers fruit zit boordevol energie en bevat veel vitaminen om je lichaam gezond te houden. Er zijn massa’s verschillende fruitsoorten in de wereld, dus je zult je nooit vervelen met het eten ervan. Fruit varieert wel in het aantal calorieën per gram dat het bevat, de laagste zijn appels, meloenen en aardbeien. Wees voorzichtig met het beperken van sappen en gedroogd fruit, omdat deze vaak meer calorieën bevatten dan vers fruit.
Bonen en linzen
Vol vezels, boordevol eiwitten, ijzer en foliumzuur. Zowel bonen als linzen zijn koolhydraten die langzaam vrijkomen, waardoor je langer vol zit en een beetje troost biedt op een koude winternacht.
Aardbeien
Aardbeien is een ander vulmiddel, levert je lichaam de essentiële brandstof die het nodig heeft om op gang te blijven en kan ook een heel lekker ontbijt zijn. Vermijd verwerkte soorten, zoals havermout uit de magnetron of instant havermout; deze zitten vaak vol met suiker. Onze tip? Week je havermout ’s nachts in water of melk, zodat het ’s ochtends minder lang hoeft te koken.
Melkproducten
Boordevol eiwitten, calcium en tal van andere vitaminen en mineralen. Door kaas, melk en andere zuivelproducten aan uw dieet toe te voegen, helpt u uw lichaam zijn spieren en botten te onderhouden. Als u vooral bezorgd bent over gewichtsverlies, overweeg dan om te zoeken naar vetarme variëteiten.
Aardappelen
Aardappelen krijgen veel slechte pers, maar eigenlijk hadden de Ieren het goed, aardappelen zijn heel goed voor je. Ze bevatten veel essentiële voedingsstoffen zoals vitamine C, B6, mineralen en ijzer. Dus, geniet er gerust van met mate. Maar zorg er ook voor dat je gezond kookt; toegevoegde oliën en boters zullen het aantal koolhydraten (en calorieën) doen toenemen.