Het is maar dat je het weet, we zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program en kunnen een deel ontvangen van de links op deze pagina.
Het lijkt erop dat dit jaar misschien wel het jaar van de bloemkool wordt. Het is alles wat ik zie in mijn Pinterest-feed, bloemkool taco’s, bloemkool buffalo wings, bloemkool rijst, bloemkool pizza korst, enz. Dit is mijn kijk op vegan ceviche, en natuurlijk heb ik bloemkool gebruikt! Dit is een favoriet tijdens de vastentijd of wanneer je trek hebt in “zeevruchten” gerechten. Bloemkool is de perfecte vervanger voor vis in deze bloemkool ceviche. Het smaakt natuurlijk niet visachtig, maar je kunt er dulsevlokken
of gemalen nori zeewier aan toevoegen om het visachtig te maken. Hoe dan ook, dit is een heerlijk bevredigend gerecht.
Ceviche verschilt van land tot land. In Mexico kun je ceviche vinden op basis van hete saus/ketchup of met tomaat, chili en ui. Ik koos voor de versie zonder ketchup. Kook eerst de bloemkool in kokend water gedurende twee tot vier minuten en laat hem dan in een kom met ijswater vallen. Hak het fijn en meng het met gesneden tomaat, ui, serrano peper, koriander en limoensap. Laat het 30 minuten marineren. Het resultaat is een pittig, kruidig en verfrissend voorgerecht. Serveer met tostada’s of chips, en avocado.
Als je toevallig geen fan bent van bloemkool, kun je deze veganistische ceviche maken met champignons, palmharten, of zelfs kokosnoot. Voor een vleugje zoetheid kun je mango toevoegen, en rode ui in plaats van witte. De sleutel tot de beste veganistische ceviche is echter om het lang genoeg te laten marineren zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
Wat zijn enkele andere manieren waarop jij graag van bloemkool geniet? Hopelijk vind je het recept lekker. Geniet ervan!
Het recept: Bloemkool Ceviche
- Laat je ceviche minstens 30 minuten marineren om de smaak te laten ontwikkelen. Indien mogelijk een paar uur van tevoren zou het beste zijn.
- Voeg 1 eetlepel nori of dulse vlokken
toe om deze ceviche een visachtige smaak te geven.
- Kook de bloemkool volgens uw voorkeur. Als je hem 2 minuten kookt, blijft hij knapperig. Als je het 4-5 minuten kookt, is de bloemkool mals.
- Je kunt jalapeño pepers gebruiken in plaats van serrano.
Bewaar recept Ga naar receptenbox
Cauliflower Ceviche
Pin receptPrint recept
Ingrediënten
- 1 hd. Bloemkool, medium, in roosjes gesneden
- 1 kop Tomaat, in blokjes gesneden
- 1 kop Komkommer, geschild, van zaad ontdaan, in blokjes gesneden
- 1 Serrano-peper, fijngehakt
- ½ kop Ui, wit, fijngehakt
- 1 el. Cilantro, fijngehakt
- 3 eetlepels. Vers limoensap
- 2 avocado’s
Instructies
-
Breng gezouten water aan de kook in een grote pan die op hoog vuur staat.
-
Vul een grote kom met ijs en water.
-
Drup de bloemkool in het kokende water en kook de bloemkool 2 tot 4 minuten. (zie opmerking)
-
Leg de bloemkool af en doe hem in de kom met ijswater. Laat afkoelen.
-
Hak de bloemkool in kleine stukjes.
-
Combineer in een grote kom de bloemkool, tomaat, komkommer, ui, chilipeper, koriander en limoensap en meng goed.
-
Zie af met zout en peper, en laat 30 min. marineren.
-
Kruid het gerecht bij en serveer het op avocadohelften met frietjes of tostadas.
Video
Noten
- Laat uw ceviche minstens 30 minuten marineren om de smaak te laten ontwikkelen. Indien mogelijk een paar uur van tevoren zou het beste zijn.
- Voeg 1 eetlepel nori of dulse vlokken
- Kook de bloemkool volgens uw voorkeur. Als je hem 2 minuten kookt, blijft hij knapperig. Als je het 4-5 minuten kookt dan is de bloemkool mals.
- Je kunt jalapeño pepers gebruiken in plaats van serrano.