KitchenVile

Waar kun je citroengras door vervangen? Citroengras is een uniek kruid, een tropische eilandplant van de grassenfamilie. Het komt veel voor in de gerechten en keukens van Zuidoost-Aziatische landen als Thailand, Cambodja, de Filippijnen en Vietnam, en geeft uw maaltijden een extra smaak – een intense kruiden- en citrussmaak, en een aangenaam onbeschrijfelijke geur.

Velen genieten van thee gemaakt van gedroogd of vers citroengras.

De smaak van dit kruid is uniek complex. De smaak is citrusachtig omdat het meer lijkt op een mix van citroen en citroenmunt, zonder te overheersen, met een licht scherpe en pittige smaak, zonder de bitterheid van de citroen.

Wanneer je geen citroengras meer hebt in de keuken, kun je het vervangen door citroenschil, kreung, keffir limoenblad, koriander en gember, citroenmelisse, citroenverbena en nog veel meer. Ik vond keffir limoenblad het meest geschikte alternatief.

Het geeft authenticiteit aan keukens als je verwerkt hoe je droog citroengras kunt gebruiken.

Lemongrass is bekend onder verschillende namen, afhankelijk van waar en hoe het wordt gebruikt. Deze omvatten citronella, koortsgras, serai, prikkeldraadgras, zijdeachtige koppen, tanglad, en hierba Luisa.

Gaat limoensap slecht smaken? Klik hier om dit uit te vinden.

Culinair gebruik

Thaise gerechten maken gebruik van citroengras in traditionele gerechten en het heeft een elegante subtiele citrussmaak die de etnische voedingsmiddelen complimenteert.

Gewoonlijk gebruikt in soepen, theeën en curry’s, wordt citroengras het meest gebruikt in gedroogde citroengras vs verse vorm, maar kan ook in poedervorm worden gebruikt. Er zijn veel toepassingen voor citroengras in poedervorm.

Kan ik gedroogd citroengras gebruiken in plaats van vers? In Afrika gebruiken landen als de Democratische Republiek Congo en Togo vaak gedroogd citroengras in thee en zijn ze innovatief in het koken met gedroogd citroengras.

Dit is ook een populaire toepassing van dit kruid in Latijns-Amerikaanse landen zoals Mexico.

Dit kruid is de perfecte aanvulling in rundvlees, zeevruchten, vis, en gevogelte, maar ook in groenten. Het geeft een heerlijke citrussmaak die licht en aromatisch is bij gebruik in bijna elk gerecht.

Hoewel inheems in Zuidoost-Azië, is citroengras wereldwijd zo populair geworden dat het nu wordt geteeld in een grote verscheidenheid van locaties, waaronder de Verenigde Staten.

Wist u dat u ook citroensap kunt maken? Ja, dat kan.

Er zijn verschillende manieren om sap te maken zoals blenden, maar voor deze maak je het door het citroengras te koken met gember en suiker en het dan af te koelen.

Klik hier om de beste blender te zien voor het persen van fruit en groenten

Voordelen van citroengras- Buiten de keuken

Dit kruid is niet alleen veelzijdig in zijn culinaire toepassingen, maar het heeft ook een rijkdom aan essentiële vitaminen en mineralen die nodig zijn voor het gezond functioneren van ons lichaam.

Dit zijn onder andere de vitamines A, B1, B2 (Riboflavine), B3 (Niacine), B5 (Pantotheenzuur), B6 (Pyridoxine), C, Folaten, Kalium, Calcium, Koper, Zink, IJzer, Magnesium, Fosfor en Mangaan.

Lemongrass staat bekend om zijn immense gezondheidsvoordelen en medicinale toepassingen, omdat het antioxiderende, schimmelwerende en antibiotische eigenschappen heeft. Het zou geweldig zijn hoeveel gedroogd citroengras gelijk is aan één stengel.

Dit kruid is nauw verwant aan citronella, een bekend bestanddeel in insectenwerende kaarsen, oliën, insecticiden, en shampoos.

Het frisse en pittige citrusaroma van een citroengrasplant bij mij in de buurt maakt het tot een heerlijke natuurlijke geur die vaak wordt toegevoegd aan cosmetische producten en zepen, deodorants en zelfs parfums.

Kan je citroengras vervangen?

wat kan ik citroengras vervangen in een recept? Vers citroengras direct beschikbaar hebben is van belang als u authentieke Zuidoost-Aziatische gerechten bereidt.

Maar wat als het kruid op is en er geen beschikbaar is in de lokale winkels om u heen. kunt u dan een vervanger voor citroengras hebben? Je hoeft je streven naar culinair geluk niet op te geven.

Gekruide koks doen dat ook niet. Gelukkig, hoewel de complexe smaak van het kruid niet gemakkelijk te repliceren is, zijn er verschillende citroengras alternatieve opties beschikbaar als het gaat om substitutie.

Als kok of chef-kok, weet je dat er altijd ruimte is om te experimenteren met kruiden om unieke smaken en smaken te produceren. Het gaat niet altijd volgens het boekje.

Zo ook met citroengras. Je gerechten hoeven niet altijd naar citroen te smaken, je kunt een vervanger voor citroengras vinden voor deze unieke smaak.

Groot nieuws, toch? De dingen die u kunt gebruiken als vervanger voor citroengras of citroengraspasta zijn gemakkelijk verkrijgbaar, hoogstwaarschijnlijk in uw kruidenrek, koelkast, of de dichtstbijzijnde winkel of markt.

Klik hier om 9 vervangers voor arachideolie te zien die u waarschijnlijk niet wist.

Vervangers voor citroengras

Wat is een vervanger voor citroengras? Afhankelijk van het seizoen kan de beschikbaarheid van sommige citroengrasvervangers variëren, dus let goed op waar u gemakkelijk aan kunt komen, of wat u kunt kopen en bewaren voor later gebruik.

U zult ook voorzichtig moeten zijn met de porties van de citroengrasvervanger die u zult gebruiken, u moet weten hoeveel 1 stengel citroengras gelijk is aan hoeveel eetlepels bij gebruik van gedroogd citroengras, omdat u uw gerechten niet wilt overweldigen met extreem sterke smaken of geuren.

Om je te helpen met de portiegroottes, zal ik aangeven hoeveel gedroogd citroengras gelijk is aan vers of liever citroengraspoeder vs vers citroengras.

Om te beginnen, één kleine getrimde stengel van het kruid is gelijk aan één theelepel serehpoeder, of één eetlepel gedroogd citroengras, beide in hun gedroogde vorm.

Om het equivalent van het smaakprofiel van het kruid te krijgen, zijn dit de beste alternatieven voor citroengras die u voor uw gerechten kunt gebruiken.

Citroenschil

Dit is misschien wel uw beste vervanger voor vers citroengras, vooral omdat citroenen het hele jaar door vrij gemakkelijk te vinden zijn op uw plaatselijke markt of in uw winkel.

Om de pittige citrussmaak van citroengras na te bootsen, raspt u wat verse citroenschil (het buitenste deel van de citroen) in uw gerecht.

De schil van een middelgrote citroen komt overeen met twee kleine stengels citroengras.

Breng uw creatieve randje naar boven door de kruidige noten van citroengras na te bootsen met rucola, dat een peperige smaak heeft. Meng een theelepel verse citroenschil met een enkel rucola blad.

Dit geeft je het equivalent van een stengel citroengras, perfect voor visstoofpot en bouillon.

Kreung (citroengraspasta)

Een combinatie van sjalotten, galangal en fijngestampte citroengras, Kreung is een citroengraspasta uit Cambodja die een ander goed alternatief voor citroengras is om in tal van gerechten te gebruiken.

Een eetlepel Kreung-pasta komt overeen met een eetlepel fijngehakt vers citroengras.

Het wordt verkocht in knijpbare tubes die het geschikt maken voor veelvuldig gebruik en veilig opbergen. U kunt Kreung-pasta online kopen, in Aziatische levensmiddelenwinkels of andere supermarkten die Cambodjaanse levensmiddelen verkopen.

gedroogd citroengras

gedroogd citroengras is een geweldige vervanging voor verse citroengrasrecepten, vooral vlees- en gevogeltegerechten die een sausbasis hebben.

Dit gedroogde alternatief heeft een hogere concentratie kruidige en citrusachtige smaak, dus doe rustig aan met uw gerechten.

U hebt maar een kleine hoeveelheid nodig, want één stengel vers citroengras wordt treffend vervangen door één theelepel gedroogd citroengras.

Keffir limoenbladeren

Keffir limoenbladeren zijn citrusachtig, en worden in hun geheel gebruikt of gescheurd om de middenrib te verwijderen, en aan gerechten toegevoegd om een citrusaroma te produceren dat dicht bij dat van citroengras ligt.

Wenst u de citrussmaak te versterken, vooral in soepen en curry’s, dan kunt u de bladeren combineren met limoensap en limoenschil, of citroensap en citroenschil.

Voor elke stengel citroengras die nodig is in uw recept, is het vervangende equivalent één keffir limoenblad, één eetlepel limoenschil, en twee eetlepels vers geperst citroensap.

Keffir limoenblaadjes zijn niet eetbaar, dus deze moeten worden verwijderd voordat u het gerecht serveert, net zoals u een laurierblaadje zou verwijderen.

U kunt deze vinden in de meeste Aziatische kruidenierszaken en speciaalzaken. Het is een goede vervanger voor vers citroengras.

Vind geschikte vervangers voor kaffir limoenbladeren! Hier

Vers koriander en gember

Voor pittige en aromatische soepen en bouillons, om te weten hoeveel eetlepels 1 stengel citroengras is, kunt u een stengel citroengras vervangen door twee theelepels korianderstengels en twee theelepels verse gemberwortel, geplet of fijngehakt.

Zorg er wel voor dat uw gember vers is – stevig met een zachte schil.

Korianderstengels hebben een unieke intense smaak vergeleken met hun bladeren, dus zijn ze een betere vervanger.

Verse gemberwortel heeft een bijna vergelijkbare smaak als citroengras, zoet en prikkelend. Deze combinatie geeft een smaak die bijna vergelijkbaar is met citroengras, en is ideaal in de Thaise stijl curry pasta’s waar ik o zo dol op ben.

Lemoenmelisse

Lemoenmelisse is een andere geweldige citroengras vervanger in de keuken.

Geschikt voor uw desserts, vier citroenmelisse bladeren zijn gelijk aan een stengel citroengras. Citroenmelisseblaadjes hebben een delicate citrussmaak en -aroma.

Deze worden fijngehakt en idealiter toegevoegd tegen het einde van het kookproces, omdat u hun delicate smaak moet behouden.

Lemoenmelisse is gemakkelijk verkrijgbaar in de kruidenafdeling van lokale winkels en supermarkten, in gedroogde of verse vorm.

Probeer ze als uw vervanging voor citroengras bij het bereiden van lemon curd tartelettes.

Lemon Verbena

Dit kruid heeft een citroenachtige smaak, bijna vergelijkbaar met citroengras.

Zij geven de zo gewenste zing van citroengras, maar met een minder pregnante smaak en aroma

Twee blaadjes citroenverbena geven u het equivalent van één stengel citroengras en is ideaal voor sauzen, hartige taarten, en citroengrasvervanger in curry.

Hak of scheur de blaadjes fijn, of gebruik ze in hun geheel, en voeg ze toe aan het gerecht van uw voorkeur om de smaak goed vrij te laten komen. Vergeet niet de blaadjes voor het opdienen te verwijderen… net als een laurierblad.

Citroensap

De eenvoudigste manier om een citrussmaak aan uw gerecht toe te voegen is door vers geperst citroensap toe te voegen als vervanger voor citroengras.

U moet het zorgvuldig afmeten, want te veel kan de andere smaken in uw gerecht verstoren door het te zuur te maken.

Gebruik verse citroen die een beetje zacht is met een dunne schil- dit geeft je het meeste sap.

Blaadjes van de citroenboom (als de citroen niet in het seizoen is) zijn ook een goede vervanger, die je zowel de kruidige als citrusachtige noten geven die vergelijkbaar zijn met citroengras. Vergeet niet ze te verwijderen voordat u uw gerecht serveert.

Conclusie

Wat is een goede vervanger voor citroengras? Als uw recept vraagt om citroengras te gebruiken en u hebt er geen, geen paniek.

Met de bovenstaande citroengrasvervangers zult u er een vinden, of een combinatie, die het beste voor u werkt bij het opnieuw maken van uw verrukkelijke gerechten.

Het is een goed idee om een citroengrasplant in een kleine pot op uw balkon of veranda te laten groeien. Het groeit goed in alle soorten grond en heeft weinig verzorging nodig.

Aternatief zou je een voorraad verse citroengras kunnen aanleggen wanneer je het vindt en het invriezen voor toekomstig gebruik. Je kunt ook leren hoe je gedroogd citroengras, citroengraspasta tot stengelconversie, en meer kunt gebruiken als vervanging voor citroengras in de keuken.

Als je dit leuk vond, zal je vast ook genieten van mijn review van de Beste Blenders voor Groene Smoothies hier.