Gezondheidsvoordelen van kikkererwten
Kikkererwten helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Ingeblikte en gedroogde kikkererwten hebben een lage glycemische index. Dit betekent dat je lichaam ze langzaam opneemt en verteert. Ook hebben ze een type zetmeel dat langzaam verteert, genaamd amylose. Beide dingen helpen voorkomen dat je bloedsuiker en insuline te snel stijgen. Dit is goed voor mensen met diabetes.
Ze helpen bij de spijsvertering.Kikkererwten zijn hoog in voedingsvezels, vooral een oplosbare vezel genaamd raffinose. De goede bacteriën in je darmen breken dit af, zodat je dikke darm het langzaam kan verteren. Studies hebben uitgewezen dat het eten van meer kikkererwten kan helpen de stoelgang gemakkelijker en regelmatiger te maken.
Ze kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen. Oplosbare vezels zijn goed voor meer dan darmgezondheid. Het kan uw totale cholesterol en uw LDL (“slechte”) cholesterol verlagen. Dit verlaagt uw risico op hartaandoeningen. Studies hebben aangetoond dat u uw totale cholesterol kunt verlagen als u kikkererwten aan uw dieet toevoegt.
Ze kunnen uw risico op kanker verlagen. Wanneer u kikkererwten eet, maakt uw lichaam een korte-keten vetzuur genaamd butyraat. In studies is aangetoond dat butyraat helpt zich te ontdoen van zieke en stervende cellen. Dit kan je risico op darmkanker verlagen. Kikkererwten hebben ook andere kankerbestrijdende verbindingen, zoals lycopeen en saponinen.
Ze geven je sterkere botten.Kikkererwten en andere peulvruchten hebben calcium, magnesium, vezels, en andere voedingsstoffen voor sterke botten. Maar zorg ervoor dat u ze eerst weekt om zich te ontdoen van dingen die fytaten worden genoemd, die in de weg kunnen staan van uw lichaam om het calcium in kikkererwten op te nemen.