Caren White is meester-tuinier en instructeur aan de Home Gardeners School. Ze is al meer dan tien jaar verbonden aan Rutgers Gardens.
Wikimedia Commons
Ben je aan het genieten van de knapperige, zoete smaak van jicama die je bij de kruidenier koopt? Wist u dat u deze heerlijke knolgewas in uw eigen moestuin kunt kweken?
Wat is Jicama?
Jicama (Pachyrhizus erosus) is een knolgewas dat oorspronkelijk uit Mexico komt. Het is verwant aan bonen en wordt al duizenden jaren door de inheemse bevolking van Mexico gegeten. Nadat de Spanjaarden Centraal-Amerika waren binnengevallen en gekoloniseerd, introduceerden zij de plant in Europa en hun andere koloniën over de hele wereld. Het is een hoofdbestanddeel geworden in de keukens van Zuidoost-Azië.
De jicama-wortel heeft knollen zoals aardappelen. De bovenste delen van de planten zijn grote wijnstokken die 15 tot 20 meter lang kunnen worden. De ranken produceren bloemen die blauw of wit kunnen zijn. Uit de bloemen komen peulen die lijken op limabonen. Maar eet ze niet! Alle bovengrondse delen van de plant, inclusief de stengels, bladeren, bloemen, peulen en zaden zijn giftig. Ze bevatten allemaal de chemische stof rotenon, die wordt gebruikt als insecticide en om vissen te doden. Als u deze plant kweekt, zorg er dan voor dat huisdieren en kleine kinderen uit de buurt blijven.
Jicama Vines and Flowers
Wikimedia Commons
How to Grow Jicama From Seed
Jicama is een subtropische plant die een groeiseizoen van negen maanden nodig heeft. Degenen onder ons die in gematigde zones met kortere groeiseizoenen leven, moeten onze zaden 8 tot 10 weken voor de laatste vorst binnenshuis beginnen. Laat je zaden 24 uur voor het planten weken in warm water. Ik gebruik wat ik noem de kop en schotel methode. Ik laat mijn zaden een nacht weken in theekopjes die ik afdek met schoteltjes om mijn katten (of nieuwsgierige kinderen als je die hebt) buiten te houden. Omdat ik meestal meer dan één soort zaad laat weken, leg ik ook het pakje onder het theekopje, zodat ik weet welk zaadje welk is.
Plant de zaden een centimeter diep in een bakje dat op een warmtemat staat. Ze hebben warme grond nodig om te ontkiemen. De ideale bodemtemperatuur is 70⁰F. Ontkieming moet binnen 12 tot 18 dagen plaatsvinden.
In de lente, als alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot minstens 50⁰F, kunt u uw zaailingen afharden en ze in uw tuin planten.
Hoe Jicama te kweken
Jicama planten hebben volle zon nodig, wat wordt gedefinieerd als 6 tot 8 uur direct zonlicht per dag. Groenten geven de voorkeur aan 10 tot 12 uur direct zonlicht per dag. Plaats uw planten 8 tot 12 centimeter uit elkaar in rijen die 12 centimeter uit elkaar staan. Ze houden van rijke grond. Geef ze tot de oogst één keer per maand stikstofrijke mest.
De grote wijnstokken hebben steun nodig. Gebruik een stevig hekwerk of een tipi. Sommige tuinders gebruiken de ranken om aantrekkelijke prieeltjes te maken. Voor de beste knolproductie moet u echter voorkomen dat de ranken bloeien door de bloemen te verwijderen en ze gesnoeid houden op een hoogte van 1,5 tot 2 meter. Dit dwingt de planten om hun energie te steken in de productie van knollen in plaats van loof en zaden.
Vers geoogste en schoongemaakte Jicama-knollen
Wikimedia Commons
Hoe Jicama oogsten
Jicama is een daglengtegevoelige plant. De levenscyclus van een daglengtegevoelige plant wordt beïnvloed door het aantal uren zonlicht dat hij krijgt. De kortere dagen in de herfst stimuleren jicama-planten om de eetbare knollen te produceren die wij zo graag eten. De knollen beginnen zich te vormen wanneer het daglicht korter wordt, tot 9 uur of minder. In de gematigde delen van de wereld gebeurt dit dicht bij de vorstdata, zodat u uw planten misschien moet beschermen tegen de eerste lichte vorst in de herfst om de productie van grotere knollen te stimuleren. Te vroeg geoogste knollen zullen kleiner zijn. Je kunt je wijnstokken afdekken met vorstdoek of zelfs oude lakens om ze tegen de vorst te beschermen.
Net als aardappelen, een andere eetbare knol, zijn jicama-knollen klaar voor de oogst wanneer de planten boven de grond beginnen af te sterven. Probeer zo lang mogelijk te wachten met oogsten voor grotere knollen. De optimale grootte is drie tot zes centimeter in diameter. Maak met een tuinvork de grond rond de planten voorzichtig los. Voel in de grond naar de knollen. Haal ze uit de grond en borstel de grond er lichtjes vanaf. Als u ze wilt bewaren in plaats van ze meteen te gebruiken, was ze dan niet af. Als je ze nat maakt, ontstaat er schimmel, waardoor ze bederven en niet meer eetbaar zijn. Was de knollen pas als u ze wilt gebruiken.
Hoe Jicama te bewaren
Jicama moet op een koele plaats worden bewaard. De beste temperatuur is 50⁰F tot 60⁰F. Temperaturen onder de 50⁰F zullen de knollen beschadigen. Koelkasten, die meestal rond de 40⁰F zijn, zijn te koud om je knollen in te bewaren. Verwarmde kelders en garages zijn een goede keuze. Op de juiste manier opgeslagen, zijn uw knollen één tot twee maanden houdbaar.
Jicama-planten zijn in het voorjaar misschien niet te vinden bij uw plaatselijke kwekerij, maar gespecialiseerde groentecatalogi bieden meestal de zaden aan die u in het noorden binnenshuis kunt beginnen of direct in uw tuin kunt zaaien in tropische en subtropische gebieden, zodat u vers uit uw tuin van deze groente kunt genieten.
Vragen & Antwoorden
Vraag: Kan ik een uitlopende jicama planten om er meer te kweken?
Antwoord: Helaas, nee. Elke plant produceert slechts één knol. Als de knol volgroeid is, sterft de plant af. De dood van de plant boven de grond vertelt u dat de knol klaar is voor de oogst.